ស្រូវ គឺដើម្បីអាស៊ីនូវអ្វីដែលស្រូវសាឡីគឺជាប្រទេសភាគច្រើននៅលោកខាងលិច។ ហើយខណៈពេលដែលលោកខាងលិចមាន vanilla សម្រាប់រសជាតិទៅទៅរបស់ខ្លួននៅក្នុងតំបន់អាស៊ីមាន pandan ។ នំប្រពៃណីដែលមានរសជាតិផ្អែម ៗ ជាច្រើនត្រូវបានផលិតដោយម្សៅអង្ករ។ ហើយដោយសារតែប្រភេទលាមកដែលគេស្គាល់នៅភាគខាងលិចមិនមានដើមកំណើតនៅទ្វីបអាស៊ីទេអង្ករស្រូវជាញឹកញាប់ត្រូវបាននុំជាជាងដុត។
បាយអង្ករវៀតណាមនិងនំ ខាត់ខ្ចី គឺជាឧទាហរណ៍មួយ។ ការណែនាំរបស់ខ្ញុំចំពោះម្ហូបផ្អែមឆ្ងាញ់នេះគឺតាមរយៈភោជនីយដ្ឋានមួយដែលបោះចោលឆ្ងាយពីអាលម៉ារបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំបានសុបិនពីវាចាប់តាំងពីពេលនោះមក។ វាមានជាតិស្អិតនិងស្គមផ្អែមផ្អែមដោយគ្មានក្លាយក្រអូបនិងក្រែម។
Bahn da lon គឺជានំនំប៉័ងធ្វើពីស្រទាប់ពីរផ្សេងគ្នា។ មានពុកអង្ករដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងមានស្រទាប់ពណ៌លឿងធ្វើពីម្សៅអង្ករនិងសណ្តែកម៉ាស់។ Bahn da lon អាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងពីរបីស្រទាប់ឬជាច្រើនដូចជាប្រាំមួយឬប្រាំបីឆ្លាស់ស្រទាប់ពណ៌បៃតងនិងពណ៌លឿង។ គន្លឹះក្នុងការថែរក្សាស្រទាប់ពីការលាយជាមួយគ្នាទៅវិញទៅមកគឺដើម្បីចំហាយស្រទាប់ម្តងទៀត។
ប្រសិនបើអ្នកអាចរកឃើញពែងសណ្តែកម៉ាស់គេប្រើវានៅពេលដែលពួកគេចំអិនលឿនជាងសណ្តែកទាំងមូល។
ខណៈពេលដែលគ្មានអ្វីប្រៀបធៀបទៅនឹង ទឹកដោះគោដូងស្រស់ ប្រសិនបើអ្នកមានភាពលំបាកក្នុងការធ្វើវាពីដាប់ប៊ឺមស្រស់អ្នកត្រូវប្រើទឹកដោះគោដូងឬម្សៅដូងដែលត្រូវបានគេបំបែកនៅក្នុងទឹកក្តៅ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ស្រទាប់លឿង:
- សណ្តែកម៉្យាងពណ៌លឿង 1/2 ពែង
- ម្សៅដំឡូងជ្វា 1/2 ពែង
- ម្សៅអង្ករ 1/4 ពែង (មិនមានជាតិជូរ)
- 2/3 ទៅ 3/4 ស្ករពែង
- 1 ខ្ទឹមអំបិល
- 1/2 ពែងទឹកដោះគោដូង
- សម្រាប់ស្រទាប់ពណ៌បៃតង:
- ម្សៅដំឡូង 1 ពែង 1/4
- ម្សៅអង្ករ 1/2 ពែង
- 2/3 ទៅ 3/4 ស្ករពែង
- 1 ខ្ទឹមអំបិល
- 2 ពែងទឹកផេនដា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
លាងសមាតសណ្តែកម៉ាស់ឱ្យបានច្រើនដង។ កន្លែងគឺចានមួយនិងចាក់ក្នុងពីរពែងនៃទឹក។ បោះចោលបំណែកណាមួយដែលអណ្តែតលើផ្ទៃ។ គ្របដណ្តប់រលុងនិងទុកឱ្យត្រាំរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់បួនម៉ោង។ ទទួលទានអាហារពេលយប់នៅក្នុងទូទឹកកក។
លាងសមាតសណ្តែកជាច្រើនដង។ បង្ហូរនិងចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ ចាក់នៅក្នុងមួយពែងនិងពាក់កណ្តាលនៃទឹកមួយ។ នាំយកទៅរំពុះ។ គម្របបន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំរហូតទាល់តែម៉ីយ។ វាអាស្រ័យលើគុណភាពសណ្តែកនេះវាអាចប្រើបានពីកន្លះម៉ោងរហូតដល់មួយម៉ោងកន្លះ។
បន្ថែមទឹកពែងមួយភាគបួនក្នុងពេលតែមួយប្រសិនបើល្បាយស្ងួតមុនពេលសណ្តែកទន់។ បិទកម្តៅត្រជាក់ទាំងស្រុង។
នៅពេលដែលសណ្តែកឆ្អិនត្រជាក់, សំពាធដើម្បីយកចេញទឹកលើស។ ចាក់សណ្តែកចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលស្ករនិងអំបិលនិងសុទ្ធ។ កូរជាមួយគ្នានូវទឹកដោះគោដូងម្សៅអង្ករនិងម្សៅម៉្យាង។ បន្ថែមទៅសណ្តែកនិងដំណើរការរហូតដល់រលោង។
កូរជាមួយគ្នានូវគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ស្រទាប់ពណ៌បៃតង។
រៀបចំចំហាយទឹក។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងចាននិងចាប់ផ្តើមកម្ពស់វាក្នុងចំនុចពុះ។
ពន្លត់ពន្លឺពី 8 ទៅ 12 ឈុតទំពាំងបាយជូរ។
ចាក់ប្រហែលពីរស្លាបព្រានៃល្បាយពណ៌បៃតងទៅក្នុងផ្លែឈើនីមួយៗ។ រៀបចំគ្រឿងបរិក្ខាកែច្នៃនៅក្នុងកញ្ចប់ចំហាយទឹកកកនិងចំហាយទឹកសម្រាប់រយៈពេលប្រហែលប្រាំពីរនាទីឬរហូតទាល់តែស្រទាប់ពណ៌បៃតងរឹងមាំ។
លាយល្បាយពណ៌លឿងក្នុងចំណោមពណ៌ក្រហម។ ចំហាយសម្រាប់ 10 ទៅ 12 នាទីឬរហូតដល់ក្រុមហ៊ុន។
ចែកចម្រោះពណ៌បៃតងដែលនៅសល់ក្នុងចំណោមនំឈើ។ ចំហាយសម្រាប់រយៈពេល 5 ទៅ 7 នាទីទៀត។
លាងសម្អាតនំជាមួយកាំបិតដែលមានប្រេង។ បម្រើក្តៅឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ អ្នកអាចលាយទឹកដោះគោឱ្យពួកគេដោយទឹកដោះគោដុះច្រើនហើយលាយជាមួយគ្រាប់ល្ង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 303 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 5 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 113 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 62 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |