អាម៉ារីនមីក្រូនិងឈីសដុតនំប៉ាស្តា

នៅក្នុងភាសាក្រិចៈμακαρόαογκρατέν, pronounced mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN

ម៉ាការូនីនិងឈីស គឺជាម្ហូបដែលពេញនិយមជាមួយគ្រួសារទាំងអស់ហើយកំប៉ុងចង្ក្រាននេះគឺជាមូលហេតុដែលជនជាតិក្រិចស្រឡាញ់វា។ វាត្រូវបានគេធ្វើឱ្យខុសប្លែកបន្តិចពីស៊ឺរ៉ុកម៉ាកម៉ស៊ីហើយវាឆ្ងាញ់ណាស់! ប្រសិនបើអ្នកបានស្វែងរកកំណែ meatless នៃដ៏ល្បីល្បាញ ក្រិក Pastitsio នេះគឺវា។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 គីឡូក្រាមម៉ាស្សាម៉ាណារ៉ូ
• 1/4 ពែង
• kefalotyri (ដឹងគុណឬ pecorino ឬ regato ឬឈីសពណ៌សស្រួចផ្សេងទៀត)
• ស៊ុត 3 (បំបែក)
• ប៊ឺពែង 1/3 (រលាយ)
• ចំពោះទឹកត្រី:
• ប៊ឺ 6 ស្លាបព្រា
• 7 ទៅ 8 ស្លាបព្រាម្សៅ
• ទឹកដោះគោ 3 ពែង 1/2 (ទាំងមូល)
• 1 ពងមាន់
• អំបិលដើម្បីរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• សម្រាប់កំពូល:
• 1/4 ពែង breadcrumbs (toasted)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ចាក់ទឹកកម្ដៅទៅ 390F (200 អង្សាសេ) ។

ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់:

1. នៅក្នុង saucepan មួយរលាយ butter លើកំដៅទាប។
2. ភ្លាមៗនៅពេលវារលាយចូរបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ញ៉ាំកូរឱ្យលួសឬស្លាបព្រាឈើរហូតដល់រលោងហើយយកចេញពីកំដៅ។
3. ធ្វើឱ្យទឹកដោះគោក្តៅរហូតទាល់តែវាឡើងក្តៅប៉ុន្តែមិនឆ្អិនហើយបន្ថែមយឺត ៗ ទៅល្បាយម្សៅដែលបណ្តុះជាបន្តបន្ទាប់។
4. ដាក់ទឹកត្រីត្រលប់មកវិញនៅលើកំដៅទាបហើយកូររហូតទាល់តែក្រាស់និងរលូនភាពនៃក្រែម។

1. យកវាចេញពីកំដៅបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចហើយនៅពេលដែលវាត្រជាក់វាយកំទេចពងមាន់និងកូរវា។

ធ្វើឱ្យម៉ាក់រ៉ុយមី:

1. នៅក្នុងទឹកអំបិលចំអិនម៉ាផ្កាពោតសម្រាប់ពាក់កណ្តាលពេលដែលបានផ្តល់អនុសាសន៍នៅលើវេចខ្ចប់នេះ។
2. បង្ហូរនិងថ្នាំកូតជាមួយនឹងពាក់កណ្តាល butter ប៊ឺសូកូឡា។
3. វាយពណ៌សស៊ុតរហូតទាល់តែរោមនិងកូរឱ្យម៉ាសម៉ារ៉ូនី។
4. បន្ថែមពាក់កណ្តាលឈីសដែលដឹងគុណនិងបោះ។
5. ប៊ឺរល្មម (ឬបាញ់) ម្ហូបចានដែលមានភ័ណ្ឌភ័ណ្ឌហើយដាក់ស្រទាប់ទឹកជ្រលក់ស្តើងមួយនៅលើបាត, លាងជាមួយឈីសតិចតួចបន្ថែមស្រទាប់ម៉ាក់ម៉ារីនីហ្វ្រូម៉ីនី, ប្រញាយជាមួយឈីសនិងបន្ថែមទឹកជ្រលក់តិចតួច។
6. ធ្វើម្តងទៀតរហូតទាល់តែម៉ាស្សាមីនទាំងអស់ត្រូវបានប្រើហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។
7. ដំបូងលាយជាមួយឈីសបន្ទាប់មកនំបុ័ងបន្ទាប់និងបិទដោយប៊័រដែលនៅសល់។
8. ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនិងបម្រើក្តៅ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	462
ជាតិខ្លាញ់សរុប	30 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	17 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	9 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	177 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	445 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	31 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	16 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )