អ៊ុកហ្វូយុង - (ស៊ុតអ៊ូយ៉ុង), រចនាប័ទ្មភោជនីយដ្ឋាន

ផ្លែស៊ុត Fu Yung នេះគឺជាចៀនឆាដែលជាវិធីដែលវាត្រូវបានគេបំរើការដំបូងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននៅទសវត្សឆ្នាំ 1950 ។ សាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់អាចត្រូវបានប្រើជំនួសបង្គា។

សាកល្បងប្រើឧបករណ៏ទាំងនេះស៊ុតហ្វូយុងនៅពេលអ្នកបានស្ទាត់ជំនាញនេះ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ចំពោះទឹកត្រី:
• ទុំសាច់មាន់ 1 ពែង (រចនាប័ទ្មចិនដែលផលិតដោយខ្លួនឯងឬហាង)
• 1 ស្លាបព្រាទឹកត្រី
• 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា
• អំបិលដាច់អំបិល (ឬរសជាតិ)
• ម្រេចហាន់ (ឬរសជាតិ)
• 1 ស្លាបព្រាម្សៅពោត (រំលាយទឹក 4 ស្លាបព្រា)
• សម្រាប់ស៊ុត Fu Yung:
• បង្គាស្រស់ 3 ភាគ 4 ផោន (គ្រាប់ផ្លោងដួស)
• ពុះសណ្តែក 1/2 ពែង
• 1 ខ្ទឹមបារាំងលឿងឬលឿង
• ម្រេចក្រហម 1
• 1/2 ពែងផ្សិតស្រស់
• ខ្ទឹមបារាំង 2
• ប្រេងសំរាប់ចៀន - ឆានិងឆ្អិនជ្រៅ
• ពងធំ ៗ 6
• អំបិលដាច់អំបិល (ឬរសជាតិ)
• ម្រេចហាន់ (ឬរសជាតិ)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្រាអង្កររបស់ប្រទេសចិន (ឬសឺរីស្ងួត)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដើម្បីចំអិនទឹកជ្រលក់ស៊ុតហ្វូអ៊ុង, នាំយកសាច់ទុំមាន់ទៅឆ្អិនមួយ។ កូរឱ្យនៅតាមរដូវហើយក្រាស់ជាមួយម្សៅពោតនិងលាយទឹក។ រក្សាកម្តៅទាបកំឡុងពេលធ្វើស៊ុតពង។
2. លាងជម្រះបង្គានៅក្រោមទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ។ ក្រឡុកស្ងួតនិងវិចិត្រ។
3. លាងសមាតសណ្តែកសណ្តែកនិងបង្ហូរឱ្យហ្មត់ចត់។ លាបនិងខ្ទិះខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ម្រេចកណ្តឹងពណ៌ក្រហមនៅក្នុងពាក់កណ្តាល, យកគ្រាប់ពូជនិងកាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ខាំ។ ជូតផ្សិតឱ្យស្អាតដោយកន្សែងសើមនិងច្រាសស្តើង ៗ ។ លាងសមាតនិងវិចិត្រ chop onions ពណ៌បៃតង។

1. កំដៅប្រេង 2 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះឆ្អិន។ នៅព្លដ្លមានក្ដៅព្ះច្ើញបង្គា។ កូរឱ្យឆីរហូតទាល់តែវាប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកហើយត្រូវបានចម្អិន។ យកចេញពីបន្ទះ។
2. នៅក្នុងចានដ៏ធំល្មមវាយពងដោយអំបិលនិងម្រេច។ កូរនៅក្នុងស្រាអង្ករឬសេរ៉ារីបង្គាចម្អិននិងបន្លែ។
3. នៅក្នុង wok, កំដៅ 2 1/2 អុិនឈ៍ប្រេងសម្រាប់ frying ជ្រៅទៅ 375 ដឺក្រេ Fahrenheit ។ នៅពេលដែលប្រេងក្តៅក្តៅលាងអំបោះ 1/4 នៃល្បាយស៊ុតចូលទៅក្នុង wok ។ ឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អឹងនៅលើម្ខាងម្ខាងរហូតដល់ពនលៀន (ប្រហែល 2 នាទី) បន្ទាប់មកយកបន្តិចពីប្រេងលើកំពូលដើម្បីឱ្យវាឡើង។ ប្រើ spatula (ឬ 2 spatulas ប្រសិនបើចាំបាច់) ដើម្បីបង្វិលនំអូលឺតនិងបញ្ចេញម្ខាងទៀត។ លាងអំបោះចោលជាមួយស្លាបព្រារាវហើយបង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ស៊ុតហ្វូអ៊ុងចាក់លើកំពូល។