រូបមន្តនេះសម្រាប់ dough pyrohyuk អ៊ុយក្រែនក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ pyrizhky (កំណែតូចនៃ pyrohy ) ។ Pyrohy ត្រូវបានបំពេញនំប៉ាវស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរូបរាងរបស់ varenyky អ៊ុយក្រែនលើកលែងតែថាអតីតនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយផ្សិតនិងដុតនំហើយក្រោយមកទៀតមិនត្រូវបានធ្វើឡើងដោយផ្សិតហើយត្រូវបានគេដាំ។
ឈ្មោះនេះមកពីពាក្យ pyr មានន័យថាពិធីជប់លៀងមួយដែលបង្ហាញថានំប៉ាវទាំងនេះត្រូវបានបង្ហាញនៅឱកាសពិសេសនៅថ្ងៃចាស់។
ការបំពេញគឺគ្មានព្រំដែនកំណត់ទេហើយជួនកាលកុម្មង់នំផ្អែម ៗ ឬនំប៉័ងខ្លីត្រូវបានគេប្រើជំនួសម្សៅនំប៉័ង។ នៅពេលដែលពេលវេលាគឺជាបញ្ហាមួយធំត្រូវបានបង្កើតឡើង។
នេះគឺជារូបថតធំមួយនៃសាច់ត្រីដែលពេញទៅដោយសាច់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំបើង:
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- yeast កញ្ចប់ 1 (ស្ងួតសកម្ម)
- ទឹកពែង 1/4 (មិនត្រជាក់)
- butter 2 អោន (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- ទឹកដោះគោ 1 ពែង (
- scalded )
- ពងធំ 2 (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ត្រូវគេវាយដំ)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/4 ពែងស្ករ
- ម្សៅ 4 ពែង 1/2 ទៅ 5 ពែង (គ្រប់គោលបំណង)
- លាងស៊ុត:
- ពងធំ 1 (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- ទឹក 2 ស្លាបព្រា (ឬទឹកដោះគោដូចអ្នកចូលចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើឱ្យម្សៅ
- នៅក្នុងកញ្ចក់តូចមួយកូរឱ្យរួមគ្នាជាមួយស្ករនិងផ្សិតទៅក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ហើយឱ្យវាឈររយៈពេល 10 នាទី។ ដាក់កំប៉ុងទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងនៅក្នុងចានដែលមានកម្តៅរឹងឬក៏លាយនិងលាយរហូតទាល់តែក្តៅត្រជាក់។ បន្ថែមស៊ុតអំបិលស្ករពែង 1/4 និងល្បាយផ្សិត។
- Knead នៅក្នុងម្សៅគ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះម្សៅជម្រះភាគីនៃចាននេះ។ បន្តលាបដោយបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតតាមការចាំបាច់រហូតដល់ដាប់ជាប់រលោង។ ក្រឡុកផ្នែកខាងចុងនៃចានគ្របដណ្តប់និងឱ្យដំបូលកើនឡើងរហូតដល់ទ្វេដង។ Punch ចុះ dough, knead ពីរបីដងនៅក្នុងចានគ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងម្តងទៀត។
ប្រមូលផ្តុំ Pyro
- មានការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការបំពេញដូចជាសាច់ដីអ៊ុយក្រែន (ឬការបំពេញណាមួយនឹងធ្វើការ) ។ ធ្វើឱ្យ pyrohy បុគ្គលគឺដូចគ្នានឹង ការធ្វើឱ្យ pierogi ។
- រមៀល 1/4-inch dough ក្រាស់និងកាត់ចេញពីរង្វង់ឬការ៉េនៃ dough បំពេញត្រានិងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានជង់។ គ្របដណ្តប់ហើយទុកឱ្យពន្លឺរហូតដល់ 1 ម៉ោង។
- ចង្ក្រានកំដៅដល់ 375 ដឺក្រេ។ ប្រដាប់ចោះ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើកកំពស់ការលាងស៊ុតដោយវាយដំស៊ុតមានសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ធំមួយជាមួយទឹកឬទឹកដោះគោ 2 ស្លាបព្រា។ ដុតនំ 30 ទៅ 35 នាទីឬរហូតដល់មាស។ បំរើក្តៅ។
ចំណាំ: ដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលាសូមធ្វើឱ្យ pyrih ដ៏ធំមួយ (ជាអក្សរតូចនៃ pyrohy ) ដោយបែងចែកម្សៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ រមៀលដុំមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំជាប់នៅក្នុងជញ្ជាំងមួយចូលទៅក្នុងចតុកោណធំ។ រីករាលដាលបំពេញស្ទើរតែទៅចុងបញ្ចប់នៃ dough នេះ។
រមៀលចេញបំណែកដែលនៅសល់នៃ dough និងដាក់នៅលើកំពូលនៃចតុកោណបំពេញ, crimping គែម។ ឥដ្ឋនៅកន្លែងជាច្រើនគ្របដណ្តប់និងឱ្យវាងើបឡើងដូចខាងលើ។ ដុសធ្មញជាមួយស៊ុតនិងដុតនំដូចខាងលើ។ ទុកឱ្យនៅសល់ប្រហែល 10 នាទីកាត់ចូលទៅក្នុងរាងការ៉េនិងបម្រើក្តៅ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 477 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 28 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 12 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 11 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 387 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 993 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 23 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 32 ក្រាម |