រូបមន្តនេះសម្រាប់នំប៉ាវអ៊ុយក្រែនដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា varenyky ត្រូវបានបំពេញដោយផ្លែប៊ឺរីរីស្រស់និងស្រស់។ ពួកវាស្រដៀងគ្នាទៅនឹងដុំប៉ូឡូហ្គីប៉ូឡូញ។
នំប៉ាវដែលពោរពេញដោយអ៊ុយក្រែនដែលត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា varenyky ។ ពេលដែលនំប៉័ងត្រូវបានធ្វើឡើងដោយផ្សិតហើយនំប៉ាវដែលពោរពេញទៅដោយនំបុ័ងត្រូវបានគេដុតនំពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់ថា pyrohy ។
សម្រាប់ប្រជាជនអ៊ុយក្រែនការបំពេញឈីស curd ឈ្ងុយជាជាតិសំណព្វប៉ុន្តែខ្លះមានច្រើន។ មួយ varenyky ល្អគួរតែមានស្តើង dough ដេញថ្លៃ។ អ្នកចាត់ចែងខ្លះអះអាងថាទឹកត្រជាក់គឺជាល្បិចកល។ ប៉ុន្តែពិតណាស់វាជាការអនុវត្តរាប់ឆ្នាំ។
ការបំពេញដែលត្រូវបានប្រើនៅទីនេះគឺពណ៌ខៀវប៉ុន្តែការបំពេញបន្ថែមណាមួយសម្រាប់naleśniki, pierogi និង uszka អាចត្រូវបានប្រើ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំពោះដាប់ប៊លៈ
- ម្សៅ 2 ពែង (គ្រប់គោលបំណង)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស៊ុតធំ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬ 2 ពងលឿង)
- 1/2 ពែងទឹក (ឬច្រើនជាងនេះ, ជាការចាំបាច់)
- សម្រាប់ការបំពេញ Blueberry:
- 2 ផ្លែប៊្លែបឺរី (លាងនិងទប់ស្កាត់)
- 1/2 ស្ករពែង
- ស្រេចចិត្ត: 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគុយឆិចរឺក៏ទឹកក្រូច
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon
- ចំពោះទឹកត្រី:
- 1 ម្សៅពោតម្សៅ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើឱ្យម្សៅ
- នៅក្នុងចានធំលាយគ្នាម្សៅនិងអំបិល។ បន្ថែមពងនិងទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅមធ្យមទន់។
- លាបនៅក្នុងឧបករណ៍លាយឬដៃដោយដៃរហូតដល់រលោង។ ប៉ុន្តែកុំធ្វើការងារហួសកម្លាំងព្រោះវានឹងក្លាយជាការលំបាក។
- ផ្អៀងពុះហើយគ្របដណ្តប់ដោយការរុំប្លាស្ទិកនិងទុកឱ្យនៅសល់យ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។
រៀបចំការបំពេញ
- នៅក្នុងបាយឆ្អិនមធ្យមលាយផ្លែប៊ឺរីរីស្ករក្រែមស្រាទំពាំងបាយជូរឬទឹកក្រូចនិងជាតិខាញ៉ូនហើយចំអិនកំដៅទាបរហូតដល់ប៊្លប៊ឺរីបានឆ្អិន។
- កាត់បន្ថយកំដៅ, simmer 2 នាទីនិងយកចេញពីកំដៅ។ ទុកមួយឡែក។
រមៀលនិងបំពេញបំពង់
- នៅលើផ្ទៃភ្លឺស្រាល ៗ រមៀលមួយកំប៉ុងពាក់កណ្តាល 1/8 អ៊ីញក្រាស់។ ប្រើរង្វង់ 3 អ៊ីញឬកញ្ចក់មួយកាត់ dough ។ លុបចោលសំណល់អេតចាយ។
- ដាក់រង្វង់មួយនៅបាតដៃរបស់អ្នកហើយប្រើស្លាបព្រាដាក់រានដាក់ 3 ឬ 4 ផ្លែ blueberries នៅលើជុំនីមួយៗ (ទុកទឹកជ្រលក់ក្នុងខ្ទះ) ។
- បង្វិលពុកដើម្បីបង្កើតជារង្វង់ពាក់កណ្តាលរង្វង់ហើយចុចគែមជាមួយគ្នារហូតដល់ផ្សាភ្ជាប់យ៉ាងល្អហើយមិនមានខ្យល់អាកាសជាប់នឹងនំប៉ាវនិងគែមមិនមានបំពេញ។ (សូមមើល តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Pierogi ។ )
- ជាជម្រើសផ្សិតអាចត្រូវបានកាត់ជា 2 ជ្រុង 1/2 អ៊ីញបំពេញនិងបត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណ។
- ដាក់ដាក់នំប៉ាវពេញលេញនៅលើផ្ទៃលាបបន្តិចហើយគ្របបាំងជាមួយកន្សែងតែមួយដើម្បីការពារការស្ងួត។ Reroll scraps និងបន្តជាមួយ dough ដែលនៅសេសសល់។
ចំអិនម្ហូប Varenyky
- ទម្លាក់ 6 varenyky នៅពេលមួយចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ, អំបិល។ កូរឱ្យថ្នមៗដើម្បីបំបែកនិងរារាំងពួកគេកុំឱ្យជាប់នឹងបាតនៃថង់។ រំពុះយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់ 3 ទៅ 4 នាទី។ ពេលចម្អិនអាហារនឹងអាស្រ័យលើទំហំនៃកាឡូរីនិងភាពក្រាស់នៃម្សៅ។
- Varenyky ត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលបានហូប។ យកចេញពីទឹកជាមួយនឹងស្លាបព្រា slotted ឬ skimmer និងបង្ហូរផងដែរនៅក្នុង colander មួយ។
- ដាក់នៅក្នុងម្ហូបរាក់និងថ្នាំកូតជាទូទៅជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡា, tossing ដើម្បីការពារការជាប់ស្អិត។ គ្របដណ្តប់និងរក្សាកំដៅរហូតទាល់តែវ៉ោរនីគីទាំងអស់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។
បម្រើនំប៉ាវនិងធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់
- ធូលីឆ្អិន varenyky ជាមួយស្ករ confectioners 'និងបម្រើជាមួយ dollop នៃ Cream sour មួយ ( smetana ) ។
- ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ពណ៌ខៀវដោយបន្ថែមម្សៅម្សៅទៅនឹងជាតិខៀវដែលបានបន្សល់ទុកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងកំដៅលើទាបរហូតដល់បន្តិចក្រាស់។ ហៀរទឹកភ្លៀងលើឆ្អិនឆ្អិនឆ្អៅឬឆ្លងកាត់អណ្តូងតូចមួយនៅតុ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 341 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 9 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 226 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 441 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 56 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 10 ក្រាម |