Fardelejos អេស្ប៉ាញ: នំអាល់ម៉ុនដែលពោរពេញទៅដោយឡានីយ៉ា

Arnedo, ទីក្រុងតូចមួយរបស់អេស្ប៉ាញនៅក្នុងតំបន់នៃ La Rioja គឺមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ fardelejos របស់ពួកគេ, កុម្មង់នំហោប៉ៅតិចតួច, ពោរពេញទៅដោយផ្អែម, សម្បូរអាល់ម៉ុងដីសម្បូរបែប។ កុម្មង់នំទាំងនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាពិសេសសម្រាប់ពិធីបុណ្យ Saint Patron Saint របស់ Arnedo នៅក្នុងខែកញ្ញា។

ដំបូងគេត្រូវបានធ្វើសំបុកបឺរីហើយបន្ទាប់មកបំពេញបន្ថែមគ្រាប់អាល់ម៉ុនដីស្ករស៊ុតនិងក្រូចឆ្មា។ រមៀលចេញពីសំបកធ្វើពីនំតូចស្តើង ៗ ដែលចង្អុលបំផុតជាមួយស្លាបព្រានៃការបំពេញអាល់ម៉ុងនិងត្រា។ Fry រហូតដល់មាសបន្ទាប់មកបង្ហូរ។ ធូលីជាមួយស្ករម្សៅសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺឆ្ងាញ់។ Fardelejos មានដើមកំណើតជាមួយ Moors និងមានប្រជាប្រិយភាពនៅបុណ្យណូអែលប៉ុន្ដែមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកណាមួយ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់សំបកឈើប្រណីត:
• 8 អោនឬក៏បន្លែខ្លី
• ទឹក 8 អោនស៍
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 7 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណង
• សម្រាប់ការបំពេញភេសជ្ជៈ:
• 3 ស៊ុត
• អាល់ម៉ុនដី 1 ផោន
• 1 1/2 ពែងជាតិស្ករ
• ចំណីកំប៉ុង 1 ស្លាបព្រា
• Zest នៃមួយ lemon )
• ប្រេងបន្លែ 16-24 អោន (សម្រាប់ការចៀន)
• 1/2 ស្ករម្សៅពែង (សម្រាប់គ្រឿងក្រអូប)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ទិញអាល់ម៉ុនកោរសក់និងកិននៅក្នុងកែច្នៃចំណីអាហារឬទិញអាល់ម៉ុនឆៅ - បន្ទាប់មកលាងសំអាតផ្លែក្រូចមុនពេលកិនក្នុងកែច្នៃម្ហូបអាហារ។
2. ដំបូងរៀបចំ dough នេះ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងទឹកតូចនិងកចមពលខ្ពស់។ នៅពេលដែលបន្លែខ្លីបានរលាយ, យកចេញពីកំដៅ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកល្បាយខ្លីទៅក្នុងលាយចានលាយមធ្យម។
3. បន្ថែមម្សៅហើយកូរជាមួយសមមួយរហូតដល់លាយបន្តិច។ បង្រួមអង្ករនៅលើក្តារកាត់មួយហើយចាប់ផ្តើម kneading dough រហូតដល់លាយបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុង។ បង្កើតជាម្សៅ។ រុំវាក្នុងកន្លងផ្ទះនិងទុកវានៅកន្ល្ងកក់ក្នុងពលរៀបចំចញ។

1. រៀបចំការបំពេញអាល់ម៉ុង។ នៅក្នុងចានលាយគ្នាទំហំចានដាក់ស៊ុតស្ករ granulated និង zest lemon និងលាយ។ បន្ថែមអាល់ម៉ុនដីនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. ម្សៅស្រាល ៗ ។ ចប់បិទដៃនៃ dough និងរមៀលចេញ dough ដែលស្តើងខ្លាំងណាស់។ ដាក់ស្លាបព្រាពងមួយពោតនៅលើ dough ។ ហុចម្សៅនៅលើកំពូលនៃការបំពេញនិងកាត់ dough ចូលទៅក្នុងចតុកោណប្រហែល 1 1/2 អុិនឈ៍ដោយ 2 1/3 អុិនឈ៍ (4 x 6 សង់ទីម៉ែត្រ) ឬនៅក្នុងពាក់កណ្តាលរង្វង់មួយ។ ចុចគែមជុំវិញទាំងអស់ដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកឬប្រើសមមួយ។ បន្តរមៀលនិងបំពេញ fardelejos រហូតដល់ dough ទាំងអស់ត្រូវបានប្រើ។
3. ចាក់ប្រេងបន្លែទៅជម្រៅប្រហែល 3/4 អ៊ីញមួយចានឆ្អឹងបាតធំ។ កំដៅលើកំដៅខ្ពស់មធ្យម។ Fry fardelejos បាន រហូតដល់ពួកគេមានមាស។ យកចេញនិងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរនៅលើកន្សែងក្រដាស។ នៅពេលដែល fardelejos បានត្រជាក់, ធូលីជាមួយស្កររលាយនិងបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	709
ជាតិខ្លាញ់សរុប	65 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	8 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	42 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	38 ម។ ក
សូដ្យូម	94 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	29 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	7 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )