Pasteli: ស្ករទឹកឃ្មុំល្ង

នៅក្នុងប្រទេសក្រិក: បាននិយាយថា, pah-STEH -lee បានប្រកាស

មួយចំនួននៃកំណែក្រិកបុរាណនៃរបារអំណាច, pasteli ត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយគ្រឿងផ្សំពីរដូចគ្នាសម្រាប់រាប់ពាន់ឆ្នាំ: ទឹកឃ្មុំនិងល្ង។ កំណែរបស់ pasteli ដែលត្រូវបានលក់ជាទូទៅនៅក្នុងទីផ្សារជាទូទៅគឺមានការលំបាកខ្លាំងណាស់។ វាគឺជាការបន្ថែមស្ករចម្រាញ់នៅក្នុងរូបមន្តទាំងនោះដែលធ្វើឱ្យវាមានលក្ខណៈបែបនោះ។ កំណែបុរាណនេះមិនប្រើជាតិស្ករចម្រាញ់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យទឹកឃ្មុំបែបប្រពៃណីដើម្បីបង្កើតជាសំពត់ទន់។

គុណភាពនិងរសជាតិនៃទឹកឃ្មុំនឹងមានផលប៉ះពាល់ដល់ផលិតផលចុងក្រោយ។ សាកល្បងរូបមន្តនេះជាមួយទឹកឃ្មុំសរីរាង្គនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក (thyme, ផ្កាព្រៃ, fir, ស្រល់, ដើមសណ្តែកជាដើម) ។ អ្នកក៏ប្រហែលជាចង់រកគ្រាប់ល្ងនៅតាមទំហំព្រោះវាអាចមានតម្លៃថ្លៃណាស់ជាពិសេសនៅពេលទិញជាបរិមាណតិច។ រូបមន្តនេះហៅទូរស័ព្ទសម្រាប់ peel lemon ស្រេចចិត្តដើម្បីផ្តល់ pasteli មួយព័ត៌មានជំនួយពន្លឺនៃ citrus ។ អ្នកអាចលុបបានប៉ុន្តែរសជាតិ lemon បន្ថែមបន្តិចនៃ zing ទៅព្យាបាលជំងឺក្រិកដ៏មានតម្លៃនេះ។

Pasteli អាចត្រូវបានគេបរិភោគជាស្ករគ្រាប់នៅពេលណាមួយឬជាការរំឭកថាមពលហើយវាគឺជាការអស្ចារ្យមួយជាមួយតែ។ ដោយសារតែវាផ្អែមខ្លាំងណាស់, កាត់វាទៅជាបំណែកតូច។ អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែមអាចញ៉ាំបានច្រើន!

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ទឹកឃ្មុំ 1/3 ពែង
• 3 កំប៉ុងកំប៉ុងគ្រាប់ល្ង
• ស្រេចចិត្ត: 1 បន្ទះក្រូចឆ្មា (ប្រហែល 1/4 x 1 អ៊ីញ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុង saucepan មួយនាំយកទឹកឃ្មុំនិង peel lemon ប្រសិនបើការប្រើដើម្បីឆ្អិនមួយ។ បន្ថែមគ្រាប់ល្ហុងកូរឱ្យបន្តហើយបន្តចំអិនខណៈពេលកូរឱ្យលាយបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុង។ នៅពេលដែលគ្រាប់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងពេញលេញហើយល្បាយនេះបានដាំឱ្យពុះជាថ្មីម្តងទៀតយកចេញពីកំដៅ។ យកក្រូចឆ្មាចេញហើយបោះបង់ចោល។
2. ដាក់ដុំ parchment ដុតនៅលើផ្ទៃការងារត្រជាក់មួយនិងការរីករាលដាលចេញល្បាយក្តៅ thinly និងរាបស្មើ (ប្រហែល 1/4 អ៊ីញខ្ពស់) ។

1. នៅពេលដែល pasteli cools ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, refrigerate នៅលើក្រដាស parchment (វាមិនចាំបាច់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់) ។ ញាក់យ៉ាងហោចណាស់ 2 ទៅ 3 ម៉ោង។
2. ជាមួយនឹង កាត់ ខាញ់ កាត់ pasteli រួមជាមួយ ក្រដាស parchment ទៅជាបំណែកតូចនិងបម្រើ។
3. ដើម្បីញ៉ាំក្រដាសជ័រ។ រក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។

ដើម្បីបង្កើនឬបន្ថយបរិមាណ

រូបមន្តនេះហៅថាផ្នែកស្មើគ្នាដោយទម្ងន់គ្រាប់ល្ងនិងទឹកឃ្មុំ។

• ទឹកឃ្មុំ 1 ផោន (16 អោន) = ប្រហែល 1/3 ពែង
• ស្រូវល្ង 1 ផោន = ប្រហែល 3 ពែង

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	185
ជាតិខ្លាញ់សរុប	10 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	4 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	6 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	24 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	4 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )