ដោះសាច់មាន់ទាំងនេះត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រឡាក់ក្នុងផ្លែល្វីងផ្លែក្រូចនិងគ្រឿងទេស។ ឆ្ងាញ់នៅលើរបស់ពួកគេផ្ទាល់, ប៉ុន្តែក៏ល្អឥតខ្ចោះនៅលើ tacos, wraps, និង salads ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4-5 ដោះមាន់ឆ្អែត (ប្រហែល 170 ក្រាម)
- 1/4 ពែង (60 មីលីលីត្រ) tarragon ស្រស់ (ហាប់)
- 1/4 ពែង (60 មីលីលីត្រ)
- ប្រេងអូលីវ
- ទឹកក្រូច 4 ស្លាបព្រា (ទឹក 1 ក្រូច)
- ទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រា (ទឹក 1 លីម)
- ស្លាបព្រាពណ៌ទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រា (ចំណីក្រូច 1 ក្រូច)
- ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា (ចំណី 1 លីម)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (10 មីលីលីត្រ) អំបិល
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (10 មីលីលីត្រ) ខ្ញី (ដឹងគុណ)
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (2.5 មីលីលីត្រ) ម្សៅម្ទេស
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (2,5 មីលីលីត្រ)
- ម្រេចខ្មៅ (ដី)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែសុដន់មាន់ក្នុងចានមធ្យម។
- ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចដែលអាចបកប្រេះនិងបន្ថែម marinade ។ ត្រានិងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4 ម៉ោង។
- យកសាច់មាន់ចេញពីកាបូបហើយចាក់ទឹកដោះគោទៅក្នុងរន្ធទឹក។
- នាំយក marinade ទៅជាមួយរំពុះល្អកាត់បន្ថយកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំសម្រាប់ការ simmer 3 នាទី។
- យកចេញពីកំដៅ។ នេះនឹងត្រូវបានប្រើជាសាច់មាន់សម្រាប់សាច់មាន់ខណៈពេលដែលវាត្រូវបានដុត។
- ដុតមុនកំដៅសម្រាប់កំដៅមធ្យម។
- ដាក់សាច់មាន់នៅលើដុតនិងចំអិនសំរាប់ 3 នាទីបង្វែរចំហៀងសាច់ក្រដាសដែលមានទឹកដោះគោឆ្អិនឆ្អិនហើយធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងដំណើរការផ្សេងទៀត។
- ធ្វើនេះសរុបចំនួន 3 ដងក្នុងមួយចំហៀង។ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពក្នុងសាច់មាន់នៅចន្លោះពី 165 ទៅ 170 ដឺក្រេត្រូវយកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យនៅសល់រយៈពេល 3-5 នាទីមុនពេលទទួលទាន។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 559 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 34 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 17 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 142 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,079 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 15 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 48 ក្រាម |