សារធាតុ pickle radish fermented គឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងសំបូរទៅដោយអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពប្រូតេអ៊ីន។ ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ radish ផងដែរ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យវាជាមួយ radishes ឪឡឹក (ប្រភេទនៃ radish ជាមួយសាច់ពណ៌ផ្កាឈូកខ្លាំង) នោះលទ្ធផលក៏មានពណ៌គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចាប់ផ្តើមការសន្ទនាគណបក្ស។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹក 2 ពែង (ត្រង)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (kosher ឬសមុទ្រពិន័យ)
- ហឹរ 1 ផោន (ពូជឪឡឹកលាង)
- ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ (លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង)
- ខ្ទឹមស 1 កំប៉ុង (លាបនិងបែក)
- ស្រេចចិត្ត: 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្ទេសម្រេច (flakes)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កូរអំបិលចូលក្នុងទឹកដែលបានច្រោះរហូតដល់វារលាយអស់។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រើទឹកត្រជាក់ព្រោះក្លរីននិងសារធាតុគីមីផ្សេងៗនៅក្នុងទឹកម៉ាស៊ីនភាគច្រើនអាចរំខានដល់ដំណើការផ្សិត។
- យកចេញស្លឹកនិងចុងឫសនៃ radishes ឪឡឹក។ Julienne ពួកគេចូលទៅក្នុងបំណែកឈើឆ្កាងមានទំហំប៉ុនឈើឆ្កាងឬកាត់ចូលទៅក្នុង 1/8 អ៊ីញកម្រាស់ឬជុំ។ ដំឡូងបារាំង ឬបន្ទះស្រួច ៗ នៃដំណើរការអាហារនឹងធ្វើឱ្យជំហាននេះកាន់តែងាយស្រួល។
- នៅក្នុងចានធំមួយ toss បំណែក radish ឪឡឹក, គំនិត sliced ខ្ទឹមនិងម្រេចក្រហម (ប្រសិនបើការប្រើប្រាស់) ។ ខ្ចប់វាទៅក្នុងពាងកែវស្អាត។ វាមិនចាំបាច់ប្រើ កំប៉ុង សំរាប់អាហារដែលមានជាតិ fermented: ពាងកញ្ចក់ស្អាតនឹងធ្វើ។
- ចាក់អំបិលអំបិលលើគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ចុចលើបន្លែជាមួយនឹងខ្នងស្លាបព្រាឬម្រាមដៃស្អាតរបស់អ្នកដើម្បីបញ្ចេញពពុះខ្យល់។
brine គួរតែគ្របដណ្តប់គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងស្រុង។ សិនបើអាហារចញពីសុីម៉ង់ត៍ូវវាស់វាជាមួយកំប៉ុងកញ្ចក់តូចដលពញទឹក។ ប្រសិនបើបន្លែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង immineed នៅក្នុង brine គ្រាន់តែគ្របដណ្តប់ពាងដែលពួកគេគឺនៅក្នុង រលុង ជាមួយគំរបមួយ។ មិនត្រូវខ្ចប់គម្របឱ្យស្ងួតឡើយព្រោះអ្នកចង់ឱ្យឧស្ម័នដុះលូតលាស់ក្នុងពេលចំរាញ់ដើម្បីអាចរត់បាន។ - ដាក់ពាងនៅលើចានតូចមួយដើម្បីចាប់ការហូរដែលអាចនឹងកើតឡើងនៅពេលវាចាប់ផ្តើម។ ទុកវានៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 24 ម៉ោង - 48 ម៉ោង។
- ដោះគំរបឬទំងន់ធូលីតូចហើយពិនិត្យមើលហ្រ្វូតឆ្មារបន្ទាប់ពី 24 ម៉ោងដំបូង។ អ្នកគួរចាប់ផ្តើមមើលពពុះហើយវានឹងចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍក្លិនមាត់ស្រាល ៗ (ដូចជា sauerkraut ប៉ុន្តែវាមានក្លិនឆ្អាំងច្រើនដោយសារតែខ្ទឹមស) ។
- នៅពេលដែលអ្នកឃើញនិងមានសញ្ញាថាមានជាតិវិទ្យុសកម្មយ៉ាងសកម្មត្រូវផ្ទេរពាងទៅទ្វារនៃទូទឹកកករបស់អ្នក។ នេះគឺជាផ្នែកមួយដ៏កក់ក្តៅបំផុតនៃទូរទឹកកករបស់អ្នកប៉ុន្តែវានៅតែត្រជាក់ជាងសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ - ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រ៉ាឌីសរបស់អ្នកដើម្បីរក្សាការឡើងមេ។
ហឹរឪឡឹកហឹរគឺត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការទទួលទាន 1 ទៅ 2 សប្តាហ៍បន្ទាប់ពីអ្នកធ្វើវា។ ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងរក្សាទុកវាយូរជាងមួយខែចូរផ្លាស់ក្អាងទៅកន្លែងត្រជាក់របស់អ្នក (ធុងកណ្តាលមួយជាជាងផ្នែកខាងក្នុងនៃទូទឹកកក) ។
ចំណាំ: ប្រសិនបើអំបិលមិនមែនជាជម្រើសសម្រាប់អ្នកអ្នកអាចប្រើវិធីសាស្ត្រជំនួសសម្រាប់ ការរំលាយជាតិពុលដោយគ្មានអំបិល ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 21 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 159 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 5 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |