គ្រួសារសាច់បន្ទះថៃ

Pad Thai គឺជាម្ហូបជាតិរបស់ថៃ។ វាជាម្ហូបចង្ក្រានស្រាលនិងភ្លឺដែលជាទូទៅមានបង្គាទឹកត្រីទឹកដោះគោទឹកដោះគោក្រូចឆ្មាសណ្តែកគ្រាប់ស៊ុតកំទេចខ្ទឹមសនិងសណ្តែកដី។ វាគឺជាការបង្ហាញដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុល្យភាពហឹរ, រសជាតិផ្អែម, ផ្អែមនិងផ្អែមនៃរសជាតិនៃការចម្អិនអាហារនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។

គ្រួសាររបស់ខ្ញុំស្រឡាញ់ម្ហូបនេះហើយតាមពិតកូនប្រុសរបស់ខ្ញុំឈ្មោះឆាលីបានចូលមកជាមួយមិត្តរបស់គាត់ហើយនិយាយថា "យើងមានក្លិនបង្គានិងប៉ាស្តាហើយយើងមិនដឹងថាមានអ្វីផ្សេងទៀតនោះទេប៉ុន្តែវាមានក្លិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល" ។ ហើយបន្ទាប់មកពួកគេមានវិនាទីដែលតែងតែនាំមកនូវម្ហូប។ បទចម្រៀងទៅបេះដូងរបស់ឪពុកម្តាយ, សិទ្ធិ?

កំណត់ចំណាំធាតុផ្សំមានប្រយោជន៍មួយចំនួន:

មីក្រូស្រូវត្រូវបានផលិតដោយម្សៅអង្ករជំនួសឱ្យម្សៅអ្វីនិងមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងក្មេងៗទាំងអស់នៃចានទូទាំងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ពួកវាទៅពីចម្អិនដើម្បីឱ្យមានភាពរហ័សរហួន។ ពួកវាអាចត្រូវបានត្រាំក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោងឬក្នុងទឹកក្តៅឬអ្នកកូរឱ្យពួកវាចូលក្នុងទឹកក្តៅអស់រយៈពេលពីរបីនាទីរហូតទាល់តែទន់ភ្លន់រួចបង្ហូរនិងលាងសម្អាតក្រោមទឹកត្រជាក់ដើម្បីបញ្ឈប់ការចំអិន។ ពួកគេមានស្ថិរភាពបន្តិច។

ទឹកត្រី: ទឹកត្រីជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីអ័រគីណូដែលមានជាតិអំបិលហើយក្លិនដំបូងអាចបំភ័យវាប៉ុន្តែវារលាយក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារហើយចានតូចៗក្នុងចានជាច្រើនបន្ថែមរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ជាមួយរសជាតិអំបិល។ វាដូចជាទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ហើយវាគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងការចម្អិនអាហារនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។

Chili ថៃ: ក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាបក្សីបក្សីឬស្វាយក្រហមថៃដែលអាចរកបានស្ងួតឬស្រស់និងជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃម្ហូបថៃ។ នៅពេលស្ងួតហួតហែងវាមានពណ៌ក្រហមងងឹតដែលមានកម្រិតកំដៅនិងសម្លេងតិច។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 (12 អោន)
• មី
• (ការកាត់ដូចជា fettucine)
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
• ទឹកត្រី 3 ស្លាបព្រា
• 3 ស្លាបព្រាកំប៉ុងទឹក
• 3 ស្លាបព្រាសណ្តែកប្រេង canola ឬបន្លែ, បែងចែក
• បង្គាខ្នុរទម្ងន់ 1 ផោន, គ្រាប់ផ្លោងនិងគ្មានវះកាត់
• 1 tablespoon ខ្ទឹម c ​​hopped
• ពងធំ ៗ 3 ត្រូវគេវាយដំ
• ¾ពែង scallions sliced ​​ទាំងផ្នែកពណ៌សនិងពណ៌បៃតង
• 2
• ម្ទេសថៃ
• ក្រៀមក្រំយ៉ាងល្អិតល្អន់ឬស្លាបព្រាម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬរសជាតិ)
• ពូស 1 ពែង
• 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ chopped វិចិត្រ
• 2 ស្លាបព្រាស្លឹកស្រស់ (ជាជម្រើស)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នាំយកនំបុ័ងធំមួយទឹកឱ្យឆ្អិន។ យកចានចេញពីកំដៅបន្ថែមមីញ៉ាំហើយកូរឱ្យបានញឹកញាប់ពី 2 ទៅ 3 នាទីរហូតទាល់តែវាស្ទើរតែស្រទន់ប៉ុន្តែមិនសូវជា។ បង្ហូរមីនិងលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។ ទុកមួយឡែក។
2. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរក្នុងចានតូចមួយផ្សំស្ករសទឹកត្រីនិងទឹកកំបោរហើយដាក់ទឹកជ្រលក់លាយឡំ។
3. កំដៅ 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងនៅក្នុងចំណិតនៅលើកំដៅមធ្យមនិងកាប់បង្គារហូតដល់ពួកគេគ្រាន់តែងាកពណ៌ផ្កាឈូកប្រហែល 2 នាទី។ បញ្ជូនពួកគេទៅចានក្រដាសដាក់ក្រដាសដើម្បីបង្ហូរទឹកដាក់ពួកគេទៅម្ខាងហើយជូតចានចំណិត។

1. នៅពេលមីកញ្ចប់ត្រូវបានបង្ហូរបន្ថែមស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រៃទៅសណ្តែកនិងកំដៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមសហើយលាងត្រឹមតែ 1 នាទីប៉ុណ្ណោះរហូតទាល់តែមាសបន្ទាប់មកបន្ថែមពងដែលវាយដំហើយកូររហូតដល់ចម្អិនប្រហែល 1 នាទី។ បន្ថែមមីហើយកូរដើម្បីបញ្ចូលគ្នានិងកំដៅតាម។ កូរឱ្យនៅក្នុងបង្គាsautéedនិងចាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ចាក់ទឹកកំដៅរយៈពេល 2 នាទីរហូតទាល់តែបង្គាត្រូវបានចម្អិនហើយគុយទាវងាយនឹងទន់។
2. បន្ថែមពងល្ហុងនិងកំប៉ុងកំប៉ុងនិងត្រលប់មកកំដៅក្នុងមួយនាទីទៀត។ ផ្ទេរទៅចានបម្រើ។ ចាក់ទឹកជាមួយចានសណ្តែកដីសណ្តែកដីនិងក្លារ៉ូខោហើយបម្រើក្តៅ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	320
ជាតិខ្លាញ់សរុប	14 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	8 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	302 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,187 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	22 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	27 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )