នេះគឺស្រស់ស្អាតទៅជា brisket ប្រពៃណី។ រូបមន្តនេះទាមទារឱ្យមានការច្របាច់បញ្ចូលស្រានិងទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវប្រាកដថានឹងជួយបង្កើននូវការជក់បារី។ បម្រើជាមួយដំឡូង mashed នៅក្នុងខែត្រជាក់និងជាមួយ salad ដំឡូង creamy ឆ្ងាញ់ក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅ។ អ្នកនឹងស្រឡាញ់មួយនេះ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 4 ផោន / 1,7 គីឡូក្រាមសាច់គោ brisket
- 1 ពែង / 240 មីលីលីត្រ zinfandel
- 1/4 ខ្ទឹមបារាំងកាត់ល្អ
- 4 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, minced
- 2 chip chipotle លុបចោល, minced
- 3 ស្លាបព្រា / 45 ម។ ល។ បីដង
- 2 ស្លាបព្រា / 30 មីលីលីត្រម្សៅ
- 3 ស្លាបព្រា / ទឹក 45 មីលីលីត្រ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / អំបិលសមុទ្រ 10 មីលីលីត្រ
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 5 មីលីលីត្រ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 2.5 មលម្រេចខ្មៅដី
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
1. ដាក់ brisket ចូលទៅក្នុងធុងធំ, ជ្រៅ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ក្នុងចានចម្រុះដ៏ធំមួយនិងចាក់ពីលើសាច់។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាផ្ទៃទាំងអស់នៃអាវទ្រនាប់ត្រូវបានគ្របបក់យ៉ាងល្អ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការរុំប្លាស្ទិចនិងអនុញ្ញាតឱ្យដើម្បី marinate នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 2-4 េម៉ង។ យក brisket ប៉ុន្តែទុក marinade សម្រាប់ពេលក្រោយដោយរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។
2. រៀបចំអ្នកជក់បារី។ អ្នកនឹងចង់ឱ្យវាជក់បារីក្នុងរយៈពេលប្រហែល 5 ទៅ 7 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 220-230 ដឺក្រេ / 105-110 អង្សារ។
ដាក់ brisket នៅលើអ្នកជក់បារីនិងចំអិនរហូតដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងដល់ 185 អង្សា / 85 អង្សាសេ។ យក brisket ពីអ្នកជក់បារីនិងការរុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុងសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូម។ អនុញ្ញាតឱ្យកំណត់សម្រាប់សាមសិបនាទី។
3. ដាក់ទឹកម៉ាសុីនទុកនៅកំប៉ុងហើយលាយឱ្យមានរយៈពល 1 ម៉ាង 2 នាទី។ កាត់បន្ថយកំដៅហើយញ៉ាំនៅលើមធ្យម - ទាបចុះក្រោមអស់រយៈពេល 8 ទៅ 10 នាទីទៀតឬរហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់ចាប់ផ្តើមឡើងក្រាស់។ យកចេញពីកំដៅនិងបម្រើទឹកជ្រៅ sangria លើ brisket កាត់ចោល។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 576 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 26 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 10 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 11 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 202 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 887 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 13 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 66 ក្រាម |