ចាប់យកសមមួយនិងមានកៅអីមួយនៅតុ! មិត្តភក្តិនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកកំពុងរួមគ្នាសម្រាប់រាត្រីនៃការសើចសប្បាយភេសជ្ជៈនិងអ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺម្ហូបអាហារក្រិក។ សូមស្វាគមន៍មកកាន់ការកំសាន្តបែបរចនាប័ទ្មក្រិច - តុអាហារមេមត់ក្រិក។
ត្រូវបានបកប្រែដោយព្យញ្ជនៈពាក្យ meze (meh-ZEH) មានន័យថារសជាតិឬខាំ។ វាត្រូវបានប្រើដើម្បីពិពណ៌នាអំពីចានតូចៗនៃអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានបម្រើជាការសរសើរដល់ភេសជ្ជៈ។
មានប្រភេទផ្សេងគ្នាជាច្រើននៃ mezethes (meh-ZEH -thes) ហើយម៉ឺនុយនឹងប្រែប្រួលទៅតាមទីកន្លែង។
តុម៉េសគឺជាកន្លែងប្រមូលផ្តុំប្រពៃណី - កក់ក្តៅការអញ្ជើញនិងតែងតែជាធម្មតា។ វាគឺជាបរិយាកាសមួយដែលចានទាំងសងខាងគឺសហគមន៍ការសន្ទនាមានភាពរឹងមាំហើយល្បឿនលឿន។ រចនាប័ទ្មនៃការកំសាន្តនេះលើកទឹកចិត្តឱ្យមនុស្សមកចូលរួមជាមួយគណបក្ស។ តារាងត្រូវបានរុញជាមួយគ្នាដើម្បីបំពេញអ្នកចំណូលថ្មីនិងចានបន្ថែមទៀតហើយភេសជ្ជៈត្រូវបានបញ្ជាឱ្យ។
Ouzo និង Meze - ដៃគូល្អឥតខ្ចោះ
ដៃគូដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយម៉េសក្រិចគឺជាភេរីអ័រដែលមានរសជាតិអានីសដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា អូហ្សូ (OO-zoh) ។ វាបើកឡើងចំណង់អាហារឬអូរីស៊ី (អូ -RE -ksi) ហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយនឹងរសជាតិខុសៗគ្នាជាច្រើន។ ជាប្រពៃណីបារអូហ្សូរឬ ជឺ រឺ រី (oo-zeh-REE-es) នឹងផ្តល់នូវបញ្ជីម៉្យេតហ្សេតដ៏វែងដើម្បីទៅជាមួយភេសជ្ជៈ។
តើមានអ្វីនៅលើតុ?
តុម៉េសធម្មតានឹងមានល្បាយនៃអាហារសម្រន់ក្តៅនិងត្រជាក់។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងចានតូចមួយនៃ cucumber sliced crisp និងអូលីវមួយចំនួន។
បន្ថែមកំណាត់តូចៗមួយចំនួននៃឈីសហ្វាឬឈីសតុដ៏អស្ចារ្យមួយទៀតដូចជា kasseri (kah-SEH-ree) និងឈីបប៉េងប៉ោះលាយជាមួយប្រេងអូលីវហើយប្រោះជាមួយអំបិលអំបិលនិងអំបិលសមុទ្រ។ ការធ្លាក់ចុះឬរីករាលដាលដូចជាការរីករាលដាលត្រី ឆ្អឹង ដែលគេហៅថា taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) ជាមួយត្រីកោណ pita ត្រីកោណសម្រាប់ជ្រលក់ក៏ជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។
ការផ្តល់តង្វាយភេសជ្ជៈអាចមានលក្ខណៈសាមញ្ញឬល្អិតល្អន់។ នៅតាមតំបន់មាត់សមុទ្រអ្នកនឹងរកឃើញចាន ឆ្អឺតអង្ការតូចៗ ឬក្លិនបំពងដែលគេហៅថាម៉ារី (ម៉ា -REE - thes ) ។ នៅប្រទេសដទៃទៀតនៃប្រទេសក្រិចសាច់គោតូចៗឬ keftedakia (keh-fte-THA-kya) ត្រូវបានគេយកទៅជាមួយជាមួយដំឡូងចៀនខ្លះដែលមានរសជាតិឈី។ ត្រីកោណ ត្រីបាឡូរីដែល ពោរពេញទៅដោយឈីសឬ ទ្រេតពិច (tee-ROH-pee-tes) ក៏ត្រូវបានគេបម្រើផងដែរដូចជាម្ហូបឈីចៀន ឆាំង ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសា ហ្គានីកា (សាហាហ្គ្រេ -NAH-kee) ។
ភូមិជាច្រើនត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ការធ្វើសាច់ក្រកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដែលត្រូវបានរដូវកាលជាមួយ peel ពណ៌ទឹកក្រូចនិងរសជាតិជាមួយគ្រាប់ពូជ fennel ។ សាច់ក្រកត្រូវបានដុតហើយបន្ទាប់មកស៊ុបនិងបំរើការជាមួយក្រូច។ ម៉ាសដ៏អស្ចារ្យមួយទៀតដើម្បីបម្រើប្រសិនបើអ្នកអាចគ្រោងទុកជាមុនគឺស្លឹកទំពាំងបាយជូរដែលគេហៅថា dolmathakia (dol-mah-THA-kya) ។ កញ្ចប់អង្ករតូចៗដែលមានរសជាតិ ល្ពៅ ធញ្ញជាតិនិងគ្រាប់ស្រូវសាលីអាចត្រូវបានគេហៅថា yialantzi (yah-lan-TSEE) ឬសាច់គោដីឬសាច់ចៀម។
នៅពេលដែលអ្នកបានប្រមូលផ្តុំគ្នានៅពេលក្រោយសូមចាំថាតុកំប៉ុងមិនមែននិយាយអំពីវគ្គសិក្សានិងកន្លែងអង្គុយទេ។ វានិយាយបន្ថែមទៀតអំពីការរួមរស់ជាមួយគ្នាដើម្បីរីករាយជាមួយការរីក រាលដាល (pah-REH-ah) ឬក្រុមហ៊ុន។