ព័ត៌មានជំនួយអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់អ្នកដែលមានហានិភ័យខ្ពស់បំផុតចំពោះកង្វះជាតិដែក
កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យដែលមានជំងឺ Celiac គឺមានហានិភ័យចំពោះកង្វះជាតិដែកឬខ្វះជាតិដែក (IDA) ដែលជាប្រភេទកង្វះជាតិដែកធ្ងន់ធ្ងរ។ ជាតិដែកពីចំណីអាហារត្រូវបានស្រូបយកនៅក្នុងពោះវៀនផ្នែកខាងលើដែលជាផ្នែកមួយនៃពោះវៀនដែលត្រូវបំផ្លាញដោយជាតិកាបូន។
កង្វះជាតិដែកគឺជាកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមទូទៅបំផុតនៅក្នុងពិភពលោកនិងកុមារហើយស្ត្រីដែលមានអាយុបង្កើតកូនគឺមានហានិភ័យខ្ពស់នៃកង្វះជាតិដែក។
ជំងឺខ្វះឈាមជាតិដែកកើតឡើងនៅពេលដែលរាងកាយមិនមានជាតិដែកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យកោសិកាឈាមក្រហមមានសុខភាពល្អ។
ជាតិដែកគឺជាផ្នែកមួយនៃ "អេម៉ូក្លូប៊ីន" ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលនាំអុកស៊ីហ្សែននៅក្នុងឈាម។ វាចាំបាច់ក្នុងការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែនទៅកោសិកាសម្រាប់ការរំលាយអាហារថាមពលការលូតលាស់របស់មនុស្សធម្មតាការបន្តពូជនិងសុខភាពប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យដែលខ្វះជាតិដែកទទួលរងអស់កម្លាំងខ្លាំង, ហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគរ៉ាំរ៉ៃ, ភាពទន់ខ្សោយ, ញាក់បានយ៉ាងងាយ, មានទំនោរទៅជាស្លេកនិងពិបាកក្នុងការផ្តោតអារម្មណ៍ដែលអាចនាំអោយមានការពិការ។
នៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងអឺរ៉ុប ម្សៅស្រូវសាលី ត្រូវបានពង្រឹងដោយដែកដើម្បីធ្វើឱ្យបាត់ជាតិដែកនៅពេលស្រូវសាលីត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីម្សៅ។ ប៉ុន្តែម្សៅគ្មានជាតិស្ករគ្មានជាតិផ្អែមតិចតួចនិងម្សៅមីមានជាតិដែក។
ការស្រូបយកជាតិដែក
មានពីរប្រភេទនៃជាតិដែកនៅក្នុងអាហារ - ជាតិដែក "heme" ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រភពសត្វហើយជាតិដែកដែលមិនមែនជា "heme" ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រភពរុក្ខជាតិ។ ជាតិដែក Heme ត្រូវបានស្រូបយកបានល្អជាងដែកដែលមិនមែនជាជាតិ heme និងការស្រូបយកទម្រង់ទាំងពីរត្រូវបានពង្រឹងដោយអាហារដែលមានវីតាមីន C ខ្ពស់។
អាហារដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C មានដូចជាម្ទេសបៃតងនិងក្រហមផ្លែក្រូចនិងផ្លែឈើទឹកដោះគោផ្លែស្ត្របឺរីរីបបឺរីខៀវប៊ឺរីខារីបឺរីប៉េងប៉ោះផ្កាខាត់ណាខៀវផ្កាខាត់ណាខាត់ណាខាត់ណាផ្កាស្ពៃក្តោបរដូវវស្សាស្លឹកបៃតងស្លឹកបៃតងនិងដំឡូងបារាំងដំឡូងជ្វាដំឡូងបារាំងល្ហុង, ស្វាយឪឡឹកនិងម្នាស់។
ប្រភពអាហារល្អនៃជាតិដែក:
- សាច់ - សាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់ចៀមថ្លើមនិងសាច់សត្វផ្សេងៗទៀត
- បសុបក្សី - មាន់ទាទួរគីថ្លើម (សាច់ខ្មៅជាពិសេស)
- ត្រី - ខ្យាដំរីដែលរួមមាន clams, mussels និង oysters, sardines, anchovies
- បៃតងស្លឹកបៃតងនៃគ្រួសារស្ពែនដូចជាផ្កាខាត់ណាខៀវខាត់បៃតងឆ្អឹងបៃតងនិងសត្វឆ្មា
- ចេក - សណ្តែកសណ្តែកបៃតងសណ្តែកស្ងួតនិងសណ្តែកសណ្តែកសណ្តែកសណ្តែកក្រហមនិងសណ្តែកដុត
- នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងគ្រាប់រំសេវគ្មានជាតិស្ករគ្មានជាតិរំលាយ
ប្រភព: មជ្ឈមណ្ឌលវេជ្ជសាស្ត្រនៃសាកលវិទ្យាល័យ Maryland - ជំងឺឈាម
មាតិកាជាតិដែកនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិក្លែងក្លាយ:
1 ពែងនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ
- Amaranth 15 ម។ ក
- ក្រូច 14,7 មីលីក្រាម
- sorghum 8.4 mg
- Quinoa 7.7 មីលីក្រាម
- GF Oats 7.4 mg
- Millet 6 មីលីក្រាម
- Buckwheat 3,7 មីលីក្រាម
- អង្ករសំរូប 2.7
- អង្ករសំរូប 1,5 មីលីក្រាម
ប្រភព: មន្ទីរពិសោធន៍ទិន្នន័យសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ ក្រសួងកសិកម្មអាមេរិក
អាហារបំប៉នយោងអាហារដែលបានផ្តល់អនុសាសន៍របបអាហារសម្រាប់ជាតិដែក (RDA)
- ទារក 7 - 12 ខែ .......... 11 ម។ ក
- កុមារអាយុ 1 - 3 ឆ្នាំ .......... 7 ម។ ក
- កុមារអាយុ 4-8 ឆ្នាំ .......... 10 ម។ ក
- កុមារ 9 - 13 ឆ្នាំ .......... 8 ម។ ក
- ក្មេងជំទង់ 14 - 18 .......... បុរស 11 ម។ ក / ស្រី 15 ម។ ក
- មនុស្សពេញវ័យ 19 - 50 .......... បុរស 8 មីលីក្រាម / ស្រី 18 មីលីក្រាម
- មនុស្សពេញវ័យ 51 + .......... បុរស 8 មីលីក្រាម / ស្រី 8 មីលីក្រាម
- ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះគ្រប់អាយុ .......... 27 mg
- ស្ត្រីបំបៅដោះកូនអាយុ 18 ឆ្នាំនិងក្មេងជាងនេះ .......... 10 មីលីក្រាម
- ស្ត្រីបំបៅដោះកូនអាយុ 19 ឆ្នាំនិងចាស់ជាងនេះ .......... 9 មីលីក្រាម
ប្រភព: USDA / IOM ការណែនាំរបបអាហារ DRI តារាង