ដំឡូង gnocchi គឺជាអាហារពេលល្ងាចដ៏សប្បាយនិងឆ្ងាញ់។ សូមមើលពីភាពងាយស្រួលរបស់ពួកគេក្នុងការធ្វើឱ្យវាចេញពីកោសកន្ទុយ។ សូមកត់សម្គាល់ថាមិនដូច រូបមន្ត gnocchi ច្រើនទេមួយនេះមិនប្រើស៊ុត - វិធីសាស្ត្រដែលនាំមកនូវនំប៉ាវនំបុ័ងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ជាងមុន។
បំរើពួកគេជាមួយប៊ឺនិងផារ៉ាមសានឬទឹកជ្រលក់នៃជម្រើសរបស់អ្នកដោយដឹងថាវាល្អជាពិសេសជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដែលមានក្រេមឬក្រម៉ិច។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 1/2 ផោន
- ដំឡូង (ឆ្អិន,
- មាសយូកុន មានលក្ខណៈអស្ចារ្យដូចជាមានដំឡូងបារាំងពណ៌ក្រហម)
- ម្សៅ 1 ពែង 1/2 (បន្ថែមទៀតសម្រាប់រំកិល)
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រមៀលដំឡូងឱ្យស្អាតហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះធំមួយ (កុំប្រើដំឡូង) ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកត្រជាក់និងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ បន្ថែមអំបិលឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹករសជាតិប្រៃ។ ចម្អិនរកឃើញរហូតដល់ដំឡូងត្រូវបានដេញថ្លៃគ្រប់វិធីតាមរយៈប្រហែល 20 នាទីបន្ទាប់ពីទឹកបានឆ្អិន។
- ចាក់ទឹកដំឡូងនិងទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ ជំរុញដំឡូងឆ្អិនតាមរយៈ ម៉ាស៊ីនកិនស្រូវ ឬ ចំណីអាហារ នៅក្នុងចានធំមួយឬប្រើ កាំបិតព្រែកមួយ ដើម្បីកាប់និងបោះបង់ចោលស្បែកហើយយ៉ាងហ្មត់ចត់មែកជាមួយដំឡូងបារាំងដ៏ធំឬម៉ាស្សាដំឡូង។
- ម្សៅក្នុងម្សៅនៅពេលដែលដំឡូងនៅតែក្តៅ - វាហាក់ដូចជាវានឹងមិនផ្សំគ្នានៅលើកដំបូងទេប៉ុន្តែនៅតែបន្តធ្វើវាវានឹងក្លាយទៅជាម្សៅរលោងដូចជារលោង។
- ចែកដបទៅជាបួនផ្នែកហើយធ្វើការជាមួយផ្នែកមួយក្នុងពេលតែមួយរក្សាផ្នែកផ្សេងទៀតដែលគ្របដណ្តប់ដោយរុំប្លាស្ទិចដើម្បីកុំអោយវាស្ងួត។ រមៀលផ្នែកមួយនៃ dough ចូលទៅក្នុងពស់វែង - អ៊ីញ - ក្រាស់នៅលើផ្ទៃល្អរលួយ។ កាប់បំណែកតូចៗនេះទៅជាបំណែកខាំ (1/2 ទៅ 3/4 អ៊ីញ) បំណែក។
- យកនំប៉ាវនិមួយៗហើយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីរមៀលវាចុះនៃពែងមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាទម្លាក់នៅលើផ្ទៃពុះនៅទីបញ្ចប់។ នំប៉ាវនេះនឹងមានសញ្ញាស្នាមម្រាមដៃនៅម្ខាងនិងស្នាមម្រាមដៃមួយទៀត។ ចលនានេះនឹងចំណាយពេលប៉ុន្មានឆ្នាំដើម្បីអនុវត្តវាដើម្បីចុះក្រោមប៉ុន្តែវាងាយស្រួលណាស់។ រៀបចំសូកូឡានៅលើ សន្លឹកដុតនំយ៉ាងល្អឬទម្រ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយ dough ដែលនៅសល់។
- Gnocchi អាចអង្គុយបានគ្របដណ្តប់រលុងនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ជាច្រើនម៉ោង។ ឬ, គ្របដណ្តប់រលុងនិងត្រជាក់មួយយប់។ (សម្រាប់ការផ្ទុកយូរដាក់ gnocchi នៅលើធុងដុតនំមួយហើយត្រជាក់ពួកគេពេញមួយយប់។ នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានគេបង្កកផ្ទេរហ្គីណូស៊ីទៅនឹងថង់ប្លាស្ទិចដែលអាចកកបានហើយទុកឱ្យពួកគេជាប់គាំងរហូតដល់ឆ្អិនរួចរាល់ពួកគេនឹងរក្សារហូតដល់ 6 ខែ។
- នៅពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីចម្អិននំប៉ាវសូមយកទឹកអំបិលដ៏ធំមួយទៅដាក់ឆ្អិន។ បន្ថែមតែកានីកូឈីដែលអាចគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃទឹកក្នុងស្រទាប់តែមួយ។ ពួកគេនឹងលិចភ្លាមៗ។ ផ្តល់ឱ្យពួកគេរហ័សប៉ុន្តែហ្មត់ចត់ហ្មត់ចត់។ ក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយនាទីពួកគេនឹងអណ្តែតទៅលើផ្ទៃ។ ទុកឱ្យពួកវាចម្អិនពី 10 ទៅ 20 វិនាទីនៅលើផ្ទៃហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញជាមួយស្លាបព្រា។ ដាក់ gnocchi នៅលើចានរាងសំប៉ែតក្តៅនិងធ្វើម្តងទៀតជាមួយ gnocchi ដែលនៅសល់។ លេបខ្ទិះឆ្អិនជាមួយប៊ឺ, ភីត្រូ, ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ឬកំពូលនៃជម្រើសរបស់អ្នកនិងបម្រើភ្លាមៗ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 228 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 3 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 442 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 45 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |