ជំនួសឱ្យការប្រើសាច់គោឬសាច់មាន់បន្តិចបន្តួចអ្នកអាចប្រើសាច់ត្រីសាច់សុទ្ធទាំងអស់ងងឹតឬល្បាយនៃទាំងពីរសម្រាប់ការហ៊ាននេះ។ ចំណុចល្អបំផុតគឺថាអ្នកអាចគ្រប់គ្រងបរិមាណអំបិលដែលចូលក្នុងវា។
វាត្រូវបានផ្ទុកជាមួយនឹងរសជាតិ umami និងមានចំនួនទឹកប្រាក់ត្រឹមត្រូវនៃ chewiness ។ សូមអនុវត្តតាមការណែនាំទាំងនេះយ៉ាងពិតប្រាកដហើយអ្នកនឹងមានការរអិលដែលអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅក្នុងទូទឹកកកឬម៉ាសីនតឹកកក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទួរគីដី 1 ផោន
- ទឹកនិងចំណាប់អារម្មណ៍នៃ 1 lemon
- 2 tablespoons គំនិតដឹងគុណ
- 1 ស្លាបព្រាទឹកត្រីឬទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាទឹកជ្រលក់ Worcestershire
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika ផ្អែម
- ខ្ទឹមស 1 ចង្ក្រានដែលដឹងគុណ (លាបហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ខ្ទឹមសដំបូងធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការដឹងគុណ)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេផ្សែងជក់ (ស្រេចចិត្ត)
- 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេច cayenne (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ទុកដីសាច់អាំងសាច់ញ៉ាំរហូតទាល់តែអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីប្រើវា។
- នៅចានធំមួយលាយជាមួយគ្នានូវទឹកក្រូចនិងចំណីសត្វគំនិតគំនិតទឹកស៊ីអ៊ីវឬទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកជ្រលក់ Worcestershire ស្ករសប្រេងអូលីវក្រូចត្រីខ្ទឹមសអំបិលម្រេចនិងផ្សែងដែលមានស្រាប់និងម្ទេសទំពាំងបាយជូរ។
- ទុកគ្រឿងផ្សំឱ្យអង្គុយរយៈពេល 15 នាទីដើម្បីឱ្យរសជាតិរៀបការ។
- បន្ថែមទួរគីដីនិងផ្សំផងដែរ។ ដៃស្អាតគឺជាឧបករណ៍ផ្ទះបាយដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការងារនេះ។ ដាក់លាយចូលក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
- រៀបចំក្រដាស waxed ឬ parchment ក្រដាសនៅលើផ្ទៃការងារមួយ។ រុំប្រហែល 1/4 ល្បាយកំប្លែងលើវា។ ក្រឡុកវាដោយដៃឬដាក់ក្រដាសក្រដាសឬក្រដាសផ្ចិតនៅលើទីពីរហើយរមៀលចេញទៅកម្រាស់ 1/4 អ៊ីញ។
- ដោះសន្លឹកក្រដាសឬក្រដាសជ័រពីលើប្រសិនបើអ្នកប្រើមួយ។ ដាក់មួយនៃស្គ្រីន dehydrator នៅលើកំពូលនៃ jerky និងត្រឡប់រឿងទាំងមូលជាង, ដូច្នេះផ្ទេរ jerky ទៅធុង dehydrator នេះ។
- ដោះសន្លឹកក្រដាស waxed ឬ parchment ដែលនៅសល់។
- បុកប្រហោងណាមួយដោយលោតចូលក្នុងល្បាយកន្ត្រាក់ជ័រ។
- ខះជាតិទឹកក្នុងរយៈពេលពី 4 ទៅ 6 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 155 ហ្វីត។ ពិនិត្យបន្ទាប់ពី 4 ម៉ោង។ អ្នកចង់ឱ្យកករបស់អ្នកស្ងួតហួតហែងប៉ុន្តែមិនស្គមទេ។ កុំបារម្ភប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដ 100 ភាគរយថាអ្នកបានកំណត់អត្តសញ្ញាណបានត្រឹមត្រូវនោះទេ។ គ្រាន់តែធ្វើតាមគន្លឹះសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារខាងក្រោម។
ធានាបាននូវសុវត្ថិភាពផលិតផល
- ការកំណត់សីតុណ្ហភាពទាំងអស់របស់ម៉ាស៊ីនមិនរលាយគឺត្រឹមត្រូវ។ អ្នកចង់ឱ្យសាច់ដើម្បីទទួលបានសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងពី 160 ទៅ 165 ហ្វីតដើម្បីឱ្យមានសុវត្ថិភាព។ ប៉ុន្តែ jerky គឺស្តើងដូច្នេះវាអាចជាការលំបាកក្នុងការបញ្ចូល thermometer សាច់ចូលទៅក្នុងវា។
- ជំហានបញ្ចប់ក្នុងឡភ្លើងនេះធានាថាវាត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញទៅក្នុងបរិយាកាសដែលមានសុវត្ថិភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជំហានបញ្ចប់ខ្លីៗ ចម្អិន សាច់ហើយមិនជំនួសជំហានវែងនៃ ការស្ងួត សាច់នៅក្នុងទឹក។
- ដើម្បីធានាបាននូវផលិតផលដែលមានសុវត្ថិភាពនៅពេលដែលស្គមស្គាំងរបស់អ្នកហាក់ដូចជាស្ងួតហួតហែងប៉ុន្តែវានៅតែបែកខ្ញែកផ្ទេរវាទៅក្នុងថាសដុតហើយបញ្ចប់វាក្នុងឡរហ្វាយ 275 សម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។
រក្សាទុកតួអង្គ Jerky
- ក្រឡុកលាមករបស់អ្នកត្រូវតែស្ងួតហួតហែងនិងត្រជាក់មុនពេលអ្នកខ្ចប់វា។ ខណៈពេលដែលវាត្រជាក់វានឹងផ្តល់នូវជាតិសំណើមខ្លះហើយអ្នកមិនចង់ឱ្យមានជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងការវេចខ្ចប់នោះទេ។
- អ្នកអាចទុកវានៅក្នុងពាងកែវឬថង់ប្លាស្ទីក។ ដាក់ស្លាកកញ្ចប់ដែលមានខ្លឹមសារថា "ទួរគីជេគី" និងកាលបរិច្ឆេទដែលអ្នកស្ងួតវា។
- ការកកិតរបស់អ្នកគួរតែរក្សាទុកក្នុងកន្លែងងងឹតត្រជាក់។ សម្រាប់ការផ្ទុកយូរទៀតទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកឬម៉ាសីនតឹកកក។