01 នៃ 07
Bottarga: ការឧបត្ថម្ភរបស់សាឌីន
ប្រមូលផ្តុំគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក។ Hank Shaw Bottarga ត្រូវបាន អំបិល, ត្រីព្យាបាល រោគហើយបច្ចេកទេសនៃការរៀបចំវាបានមកពីកោះអ៊ីតាលីរបស់ Sardinia ។ វាត្រូវបានគេកាត់បន្តិចម្តង ៗ តាមស្តើង ៗ ឬដីហើយលាងចានលើចានអាហារសមុទ្រ។
វាអាចស្តាប់ទៅគួរឱ្យចម្លែកនិងក្លិនស្អុយប៉ុន្តែស្រោមអនាម័យពិសេសនេះអស្ចារ្យណាស់។ ទឹកដោះគោតូចៗត្រូវបានលាយជាមួយទឹកត្រីនិងទឹកជ្រលក់ចាហួយឬប្រឡាក់លើសណ្តែកស្រស់ៗភ្លាមៗដឹកអ្នកទៅកាន់សមុទ្រ។
រសជាតិរបស់ Bottarga គឺជាសារៈសំខាន់នៃសមុទ្រ។ វាជាត្រីតូចៗប៉ុន្តែមិនមែនជាផ្លូវអាក្រក់នោះទេ។ វាក៏មានពណ៌ក្រអូបផងដែរពីអំបិល។ វាជាវិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីអភិរក្សដង្កាប់ធំ ៗ ដែលអ្នករកឃើញនៅក្នុងការចាប់ត្រីឬទិញនៅផ្សារដើម្បីធានាថាគ្មានអ្វីត្រូវកាកសំណល់។
02 នៃ 07
ជ្រើសរើស Roe ល្អបំផុត
Shad roe គឺជាឧបករណ៍ដ៏ល្អក្នុងការប្រើសម្រាប់ការដាក់ទង់ប៉ុន្តែអ្នកស៊ីណាឌីប្រើត្រីឬត្រីធូណា។ អ្នកក៏អាចប្រើផ្កាខាត់ខ្ចីត្រីសៀរហ្វ្រេសស្ទីតត្រីសាបសាយពណ៌សឬត្រីខៀវ។ អ្នកចង់បានស៊ុតតូចៗដូច្នេះចូររំលងត្រីសាម៉ុងនិងស្ទ័រស្ទ័រ។
វាក៏មានសារៈសំខាន់ដែរដែលអ្នកប្រើរ៉ូបទុំដ៏ស្រស់ស្អាត។ មួយ roe ទុំគឺជាកន្លែងមួយដែលអ្នកអាចមើលឃើញស៊ុតនៅក្នុងថង់ដែលពួកគេចូលមក។ ពួកគេក៏គួរតែមានពណ៌ឯកសណ្ឋាន។ Roe ទឹកហួសកម្រិតគឺមិនអីទេប៉ុន្តែវានឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីព្យាបាល។
roe unripe នឹង មិន ដំណើរការទេ។ អ្នកត្រូវតែមើលស៊ុត។ ប្រសិនបើវាតូចពេកចូរធ្វើអ្វីផ្សេងទៀតជាមួយ roe ។
03 នៃ 07
ត្រៀមខ្លួនជា Roe
ក្រឡុកលើក្បាលរបស់អ្នកស្ងួត។ Hank Shaw ការធ្វើឱ្យដំបូលមិនពិបាកទេប៉ុន្តែវាមានភាពអត់ធ្មត់ល្អ។ សូមចងចាំថាអ្នកកំពុងប្រើវាដើម្បីការពារអ្នកគាំទ្រក្នុងរយៈពេលវែងហើយវានឹងចំណាយពេលយ៉ាងតិចពីរថ្ងៃ។ ទោះបីជាអ្នកចង់កិនវាក៏ដោយវាជាការល្អបំផុតក្នុងការចាប់ផ្តើមប៉ុន្មានសប្តាហ៍ឬច្រើនខែជាមុន។
ដើម្បីចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំ roe របស់អ្នកហើយត្រាំវានៅក្នុងទឹកអំបិលមួយយប់។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់សូមប្រមូលក្តារបន្ទះឬខុកឃីមួយចំនួនប្រេងអូលីវអំបិលច្រើននិងកន្សែងក្រដាសឱ្យបានើន។
ដាក់កន្សែងក្រដាសនៅលើសន្លឹកឬខុកឃី។ ក្រឡុកកន្សែងរបស់អ្នកស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។
04 នៃ 07
ប្រេងអូលីវ
ប្រេងឆៅ។ Hank Shaw យកកំប៉ុងស្ងួតថ្នមៗនៅក្នុង ប្រេងអូលីវ ដើម្បីឱ្យពួកវាស្រោប។ នេះនឹងជួយរក្សាសំណើមរបស់ពួកគេ។
05 នៃ 07
ពបាល Roe ជាមួយអំបិល
អំបិលកំប៉ុង។ Hank Shaw ពេលដែល roes ត្រូវបាន oiled, ពួកគេបោះយ៉ាងទន់ភ្លន់នៅក្នុងចានអំបិលមួយដើម្បីថ្នាំកូតពួកគេរាបស្មើ។ ដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាសដូច្នេះពួកគេមិនប៉ះគ្នា។
06 នៃ 07
ពិនិត្យមើលលើ Roe
ផ្លាស់ប្តូរកន្សែងពោះគោនៅពេលវាត្រាំ។ Hank Shaw ដាក់សន្លឹកឬខុកឃីខូឃីស៍ជាមួយរ៉ូបនៅកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងទូទឹកកកពួកវាទេ។
អំបិលនឹងទាញសំណើមពីកុលាបហើយមានសំណើមច្រើននៅទីនោះដូច្នេះអ្នកចាំបាច់ត្រូវជំនួសកន្សែងក្រដាសម្តងហើយម្តងទៀតនិងអំបិលកំប៉ុងរបស់អ្នក។ ពួកគេតែងតែត្រូវបាន coated ជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃអំបិល។
07 នៃ 07
ផលិតផលបញ្ចប់
មួយ roe បានបញ្ចប់ជាមួយ burarga ដីមួយចំនួន។ Hank Shaw បន្ទាប់ពីពីរទៅប្រាំពីរថ្ងៃ, roes របស់អ្នកនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយអ្នកនឹងមាន bottarga ។ កាលណាអ្នកប្រើវាមុនអ្នកកាន់តែស្រាល។ ដើមដំបូងមានដួលរលំនិងមិនអាចជាដី។
អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេឱ្យជាសះស្បើយ - ដបអាចដាក់សម្រាប់សប្តាហ៍ឬខែហើយអ្នកអាចកិនពួកគេចូលទៅក្នុងម្សៅរដុប។ កុំកិនបំណែកតូចៗរហូតដល់អ្នកចង់ប្រើវា។ គ្រាន់តែដូចគ្រឿងទេសមួយ, រសជាតិនេះរលាយបាត់នៅពេលដែលវាជាដី។ នេះធ្វើឱ្យផ្លែល្ហុងមួយដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
រក្សារ៉ូបទាំងមូលរបស់អ្នកនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយដែលបិទជិត, បូមធូលីពួកគេឬដាក់វានៅក្នុងពាងកញ្ចក់មួយនៅក្នុងទូទឹកកកឬម៉ាសីនតឹករហូតដល់អ្នកចង់ប្រើវា។ Bottarga នឹងរក្សាទុកក្នុងមួយឆ្នាំឬច្រើនជាងនេះ។