Choka មិនមែនជាម្ហូបអាហារនោះទេវាគឺជាវិធីមួយដើម្បីរៀបចំម្ហូបអាហារដូចជាអាហារឆ្អិនជាដើមគឺជាវិធីមួយដើម្បីរៀបចំសាច់ឬបសុបក្សី។ Choka ជាចម្បងម្ហូបមួយដែលផលិតដោយបន្លែឬត្រីដែលស្ងួតព្យាបាលឬដុតបញ្ឆេះដើម្បីផ្តល់រសជាតិផ្សែង។ ការដុតមិនមានប្រសិទ្ធិភាពដូចអាមេរិចឡាទីនដូចគ្នាទេប៉ុន្តែវានឹងដំណើរការប្រសិនបើអ្នកគ្មានវិធីចម្អិនម្ហូបនៅលើអណ្តាតភ្លើង។ អ្នកអាចប្រើកូនចិញ្ចឹមរបស់អ្នកក្នុងការទាត់ផងដែរ។
Choka គូរពីប្រភពដើមពីម្ហូបឥណ្ឌា - វាជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងប៊ីហារ - ដូច្នេះវាពិតជាតំណាងឱ្យម្ហូបអាហារចម្រុះនៃការ៉ាអ៊ីបដែលទទួលឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងពីអាហ្វ្រិកឥណ្ឌាចិនមជ្ឈឹមបូព៌ានិងអាហារអឺរ៉ុបនិងប្រពៃណី។
វិបស្សនារបស់ Choka
បន្លែឬត្រីរបស់ឆក់មួយត្រូវបានគេសុទ្ធឬដីល្អបន្ទាប់ពីភ្លើង roasting ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានផ្សំជាមួយរសជាតិដូចជាខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមស អង្ករ ម្រេចក្តៅនិង cilantro ។ រដូវអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទជុកដែលអ្នកកំពុងបង្កើត។ ឧទាហរណ៏ cilantro ត្រូវបានប្រើជាចម្បងនៅពេលដែលបង្កើត Choka ប៉េងប៉ោះហើយវាក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ Choka ដំឡូងផងដែរ។
ប្រាំមួយប្រភេទមូលដ្ឋាននៃ choka ត្រូវបានគេរីករាយនៅក្នុងការាបៀននិងត្រូវបានគេយកនៅកន្លែងផ្សេងទៀតនៅលើពិភពលោក។
ដំឡូង choka: ហៅថា aloo choka នៅក្នុង Trinidad, ដំឡូងគឺជាបន្លែដែលមាននៅក្នុងម្ហូបនេះ។ វាត្រូវបានគេភ្ជាប់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងទឹកជ្រលក់ម្រេចនិងទឹកជ្រលក់ក្តៅ។ ពេលខ្លះ Trinidad បន្ថែមខ្ទឹមស។
ដូងចុក: កុំគិតថាផ្អែម។ បើទោះបីជា choka នេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយដូង, វាក៏រួមបញ្ចូលទាំងគំនិត, ទឹកជ្រលក់ម្រេចក្តៅនិង thyme ។ ដូងមួយជាធម្មតាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចិញ្ចឹមគ្រួសារមួយដែលមានបួន។
ត្រីឆក់សាកូ: វាត្រូវបានគេធ្វើឡើងជាញឹកញាប់ជាមួយត្រីឆ្លាមនៅការ៉ាប៊ីនប៉ុន្តែអ្នកអាច អំបិលត្រីណាដែល អ្នកចូលចិត្ត។ បន្ថែមខ្ទឹមស, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹមបារាំងនិងប្រេងសណ្តែក។
ផ្សិតដែលមានផ្សែងបារីឆក់: ត្រីងងឹតត្រូវបានបំបែកទៅជា flakes និងបន្ថែមទៅប៉េងប៉ោះប្រេងអូលីវនិងម្រេចក្តៅ។
Choka Eggplant: ហៅថា choka baigan នៅក្នុងទ្រីនីដាដនិងតូបាហ្គោ, eggplant roasted ត្រូវបានផ្សំជាមួយប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងនិងកំប៉ុង អាចម៍សក់ នៅក្នុងចាននេះ។
ប៉េងប៉ោះ Choka: ការបន្ថែមខ្ទឹមសជែលផេណុសគំនិតនិងម្សៅពោតនៅលើរូបមន្ត Choka ដែលមានមូលដ្ឋានលើប៉េងប៉ោះ។ ម្រេចសេះ Scotch អាចត្រូវបានប្រើជំនួសកន្លែង jalapenos ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តកំដៅដ៏ធ្ងន់ធ្ងរមួយចំនួនឬអ្នកអាចបម្រើម្ទេសនៅចំហៀងប្រសិនបើភ្ញៀវរបស់អ្នកមានក្រអូមមាត់ឆ្ងាញ់។ ខ្ទឹមផ្អែមគឺល្អបំផុតសម្រាប់ប្រភេទនៃ choka នេះ។
ពូជដទៃទៀតរួមមានល្ពៅឆក់និងផ្លែចេក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបរិភោគ Choka
Chokas ជាទូទៅត្រូវបានគេរីករាយជាមួយ roti , ប្រភេទនៃនំបុ័ង flatbread ឥណ្ឌាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិននៅលើកោះនិងមិនមានពេលវេលាដើម្បីធ្វើនំបុ័ងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសូមពិចារណានំបុ័ងអ៊ីតាលីឬបារាំងជាបន្ទរមួយ។ Chokas ត្រូវបានបរិភោគជាមួយអង្ករនិង dhal, ស៊ុប lentil មួយ គ្រឿង , នៅក្នុងតំបន់មួយចំនួន។
អាហារពេលព្រឹក Chokas
Chokas អាចត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចប៉ុន្តែមួយចំនួនតូចត្រូវបានគេបម្រើជាប្រពៃណីនៅអាហារពេលព្រឹករួមទាំងប៉េងប៉ោះ Choka និង Choka ដំឡូងបារាំង។