Spätzleគឺជាពពកប្រពៃណីអាឡឺម៉ង់ដែលលេចឡើងក្នុងទម្រង់ជាច្រើន - ជួនកាលមាននំបុ័ងមានរាងតូចនិងមិនទៀងទាត់ដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹង gnocchi ជួនកាលខ្លីនិងមិនមានរូបរាងមិនធម្មតាហើយពេលខ្លះមានខ្នាយវែងវែងជុំតូចៗនិងក្រាស់ជាមួយផ្ទៃរដុប។ កំណែស្ងួតពាណិជ្ជកម្មជាញឹកញាប់ប្រភេទចុងក្រោយនេះ) ។
ទោះបីជាពួកគេត្រូវបានគេកំណត់អត្តសញ្ញាណជាទូទៅជាមួយម្ហូបអាឡឺម៉ង់និងអូទ្រីសក៏ដោយក៏វាជារឿងធម្មតាផងដែរនៅក្នុងតំបន់អ៊ីតាលីអ៊ីតាលីដែលមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងនៅតំបន់ Trentino-Alto Adige / Südtirol។
ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងដោយចានសាច់ដូចជានំកែវកែវឬសាច់ក្រក។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចបម្រើពួកគេដោយខ្លួនឯងដូចជាម្ហូបប៉ាស្តារដែលមានភាពកក់ក្តៅនិងកក់ក្តៅ។
កំណែលឿននិងងាយស្រួលនេះប្រើspätzleស្ងួតពាណិជ្ជកម្មប៉ុន្តែវាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការធ្វើឱ្យ ស្រស់ ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ដោយដៃspätzle។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើស្រស់កាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវ - អ្នកប្រហែលជាត្រូវចំអិនអាហារស្រស់ត្រឹមតែ 1 ទៅ 2 នាទីមុនពេលបង្ហូរទឹកហើយបន្ទាប់មកផឹកវាទៅក្នុងខ្ទះជាមួយផ្សិត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ស្លាបព្រានិង butter 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ខ្ទឹមសចង្ក្រូតតូច (លាបនិងលាបបន្តិច)
- ស្លាកតូចៗ 1 (លាបនិងកំប៉ុង)
- អំបិលសមុទ្រដ៏សំខាន់ (សម្រាប់ទឹកធ្វើម្ហូបប៉ាស្តា)
- ផ្សិត 1 ស្លាបព្រាដែលត្រូវបានបោសសម្អាតនិងស្ងោរ (អ្នកអាចប្រើផ្សិតពណ៌ស "ធម្មតា" ឬផ្សិតស្រស់ៗដែលអាចរកបាន)
- 250 ក្រាម spaetzle ស្ងួត / spätzle (ឬមីកញ្ចប់ស៊ុតណាផ្សេងទៀតស្ងួត)
- ក្រែមពន្លឺ 1 ពែង
- អំបិលសមុទ្រល្អ ៗ និងម្រេចខ្មៅស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 2 tablespoons mince parsley ពិន័យឬ chives សម្រាប់ garnish (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ទឹកសក្តានុពលដ៏ធំមួយគ្របដណ្តប់ដើម្បីឱ្យឆ្អិនក្តៅខ្ពស់ (សម្រាប់ប៉ាស្តា) ។
- នៅក្នុងខ្ទះធំជាងកំដៅមធ្យមទាប, រលាយ 2 tablespoons នៃ butter បាន។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងកំដៅទាបទៅទាបហើយលោតរហូតដល់ទន់និងមានតម្លាភាពប្រហែល 1,5 ទៅ 2 នាទី។
- បន្ថែមផ្សិតបង្កើនកំដៅទៅមធ្យមទាបនិងផ្អៀងរហូតដល់ព្រិលនិងមានពណ៌ត្នោតបន្តិចប្រហែល 3 នាទី។ ចម្អិនផ្សិតទៅចានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបឬចានដាក់បញ្ច្រាសដើម្បីរក្សាកំដៅនិងទុកមួយឡែក។
- ពលដលទឹកូវពុះូវបន្ថមអំបិលក្នុងអណ្ណូង 1 ប៊ីនបនាប់មកពលដលទឹកវិលក្នុងឆ្អិនកំប៉ុស។ ចម្អិនអាហាររហូតដល់ត្រឹមតែ 2 នាទីប៉ុណ្ណោះ (អាស្រ័យលើពេលវេលាដែលបានណែនាំលើកញ្ចប់ឬរហូតដល់ពេលដែលវាលាបបន្តិចប៉ុន្តែនៅតែមានស្នូលសនៅពេលអ្នកខាំនៃបំណែកតេស្តមួយ) ។ នៅពេលដែលវាស្ថិតនៅចំនុចនោះរួចហើយលាងវាហើយលាងវាឱ្យលឿនក្នុងទឹកត្រជាក់រួចបង្ហូរម្តងទៀតយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ធ្វើឱ្យស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដែលនៅសល់នៅលើខ្ទះនៅលើកំដៅទាបហើយបន្ថែមការសម្អាត។ បន្ថែមល្បាយផ្សិតបង្កើនកំដៅទៅមធ្យមនិងចម្អិនដោយ stirring ជាមួយស្លាបព្រាឬស្លាបព្រាឈើរហូតដល់ spatzle ត្រូវបាន browned បន្តិចប្រហែល 2 នាទី។ បន្ថែម Cream, បន្ថយកំដៅទាបនិងចម្អិនរហូតដល់កម្តៅហើយក្រែមចាប់ផ្តើមឡើងក្រាស់ប្រហែល 1 នាទី។ រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ តុបតែងជាមួយ parsley និង / ឬ chives minced ពិន័យបើប្រើ។
- បម្រើភ្លាម។
ការរួមបញ្ចូលស្រាល្អនឹងក្លាយជា Pinot Grigio មកពីតំបន់ Alto Adige, Gewürztraminerឬ Riesling ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 729 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 57 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 35 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 15 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 165 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 760 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 48 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 12 ក្រាម |