01 នៃ 03
ទំព័រដើមផលិតបាន Bacon និង Sausages ។
ផ្ទះរបស់ខ្ញុំព្យាបាលជំងឺ Bacon ។ រូបថត© Elaine Lemm ខ្ញុំស្រលាញ់អង់គ្លេសហើយខ្ញុំក៏ចូលចិត្ត សាច់ក្រក គ្រប់ប្រភេទដែរ។ Bacon, ពិសេស bacon cured នៅលើកសិដ្ឋានឬដោយអ្នកជំនាញពិជឃ័រគឺល្អជាពិសេសហើយអ្នកមិនអាចផ្តួលសាច់ក្រកដែលធ្វើឱ្យផ្ទះ។ ដូច្នេះនៅពេលដែលខ្ញុំត្រូវបានគេសុំឱ្យទៅសិក្សាមុខវិជ្ជាដើម្បីរៀនពីរបៀបដើម្បីព្យាបាលជំងឺកំប៉ិកកំបញ្ចុកសាច់ដុំនិងសាច់សត្វសាច់ក្រកដទៃទៀតពីអ្នកលក់សាច់ចៀមសំខាន់បំផុតនៅ Yorkshire លោក David Lishman នៅ Ilkley រដ្ឋ West Yorkshire ខ្ញុំបានលោតឡើងនៅពេលមានឱកាស។ លោក David បានឈ្នះពានរង្វាន់គ្មានទីបញ្ចប់ជាមួយនឹងជំនាញនិងផលិតផលរបស់លោកគ្រូអ្នកគ្រូដូច្នេះខ្ញុំដឹងថាខ្ញុំនឹងរៀនពីមេពិត។
វគ្គសិក្សានៃការលុកលុយ Lishman ត្រូវបានរត់ចេញពីហាងទី 2 របស់ដេវីដដែលមានបន្ទប់គេងពីរនៅបូស្តុន។ វគ្គសិក្សាដំណើរការពេញមួយឆ្នាំហើយអនុវត្តតាមរដូវដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ រំពឹងថានឹងរកឃើញវគ្គសិក្សាសាច់ចៀមសាច់ជ្រូក hams នៅបុណ្យណូអែលនិងបុណ្យ Easter ការធ្វើនំនិងការធ្វើសាច់ក្រងនិងវគ្គសិក្សាដែលខ្ញុំបានចូលរួមនៅលើបង្អែម។ លោក David ទីផ្សារទីផ្សារនេះថាជាការដ៏ល្អសម្រាប់អំណោយ; នៅលើវគ្គសិក្សានេះមានបុរស 4 នាក់ដែលពួកគេទាំងអស់គ្នាបានទទួលអំណោយរបស់ពួកគេពីប្រពន្ធភរិយាមិត្តភក្ដិនិងកូនស្រី - ជាគំនិតដ៏អស្ចារ្យ។
នៅពេលខ្ញុំមកលេងផ្ទះយើងមិនត្រឹមតែមើលទៅផ្ទះវិញដែលព្យាបាលជំងឺកំប៉ិកកំប៉ុកនិងសាច់ក្រកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែជាសំខាន់ដេវីដបាននាំយើងឆ្លងកាត់គ្រប់ផ្នែកនៃជ្រូកតើវាត្រូវបានកាប់និងអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយវា។ ខ្ញុំបានចេញទៅក្រៅមិនត្រឹមតែជាមួយថ្នាំកណ្តៀវខ្នងដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំដើម្បីព្យាបាលនៅផ្ទះនៅក្នុងទូរទឹកកកនោះទេប៉ុន្តែសាច់ក្រអូបសាច់មាន់ចំនួន 18 ដែលត្រូវបានផលិតឡើងដោយដៃដ៏ស្អាតរបស់ខ្ញុំ (ដោយមានជំនួយពីដេវីដនិងសិស្សរួមថ្នាក់របស់ខ្ញុំ) និងពាងមួយដែលឆ្ងាញ់។ ក្នុងអំឡុងពេលថ្នាក់យើងក៏ត្រូវសាកល្បង Sticky Ribs, Gracie Pig mama ឬ Bath Chaps ដូចជាវាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរ។ Fry ជ្រូក (ថ្លើមបេះដូងនិងខ្ទិះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង) ដែលមកពី Pluck ។
ក្រុមអ្នករត់ប្រណាំងបានទៅរកស្តុកដូចជាត្រចៀកនិងប៊ីតហើយនឹងរទេះដែលនៅសល់។ ហាមត្រូវបានគេដាក់ឱ្យនៅម្ខាងដើម្បីចំអិនម្ហូបក្រោយមកដូចជាចង្កៀងអំបែងសាច់ជ្រូកស្មាជើងនិងជើងដែលត្រូវបានសម្លាប់ដោយ David ជំនាញ។ នៅពេលដែលគាត់បានបញ្ចប់ការកាប់និងការកាប់មានកំទេចសំណល់អេតចាយដែលមិនត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្ត។
វគ្គសិក្សានេះមានចាប់ពីម៉ោង 1 រសៀលរហូតដល់ម៉ោង 5 ល្ងាចហើយទោះបីជាមានល្បឿនលឿនដើម្បីឱ្យសមនឹងអ្វីគ្រប់យ៉ាងក៏ដោយក៏មានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សំណួរនិងរសជាតិនិងភាគរយល្អនៃដៃ។ វគ្គសិក្សានេះក៏មានរួមបញ្ចូលទាំងថតរូបរូបមន្តធ្វើឱ្យស្រស់រួមទាំងស្រានិងសម្ភារៈណាមួយដែលត្រូវការ។02 នៃ 03
ការធ្វើសាច់ចេក - ផ្ទះបានផលិតជាដើម
ការធ្វើនេសាទ។ រូបថត© Elaine Lemm 03 នៃ 03
ផ្ទះរបស់ខ្ញុំបានផលិតសាច់ជ្រូក
ផ្ទះរបស់ខ្ញុំបានផលិតអង្ករ។ រូបថត© Elaine Lemm