នំឃុដប៉ូវ៉ូរ៉ុន - នំប៉ូឡូរ៉ុនដឺលឹនលីន

Polvorones គឺជាខូឃីប្រពៃណីពីប្រទេសអេស្ប៉ាញជាពិសេសគឺពេញនិយមក្នុងរដូវកាលបុណ្យណូអែល។ ពួកវាមានរសជាតិខុសៗគ្នាជាច្រើនដូចជាក្រូច។ ខូឃីស៍ទាំងនេះគឺមានជាតិកំប៉ុងណាស់ដែលមានជាតិកំប៉ុងក្រូចឆ្មានិងលីម៉ូនខូឡូ។ រូបមន្តនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំប៉ុន្តែតម្រូវឱ្យម្សៅរងារញាក់យ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។ រមៀលចេញហើយដាក់វាចូលក្នុងឡភ្លើងបន្ទាប់មកធូលីជាមួយស្ករម្សៅ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1/2 ពែង (200 ក្រាម) ម្សៅគោលបំណងទាំងអស់
• 4 1/2 oz (125 ក្រាម) peeled, អាល់ម៉ុង Blanc
• 1/4 ពែង (120 ក្រាម) ស្កររលាយ
• 3 1/2 oz (100 ក្រាម) បន្លែខ្លី
• ចំរាញ់ចេញពី vanilla 1/4 tsp
• 2 អោនក្រាស់ (50 ក្រាម)
• កំប៉ុងសាឡាត់
• 1 Tbsp ។ zest lemon
• 1 លីត្រ limoncello លីត្រ
• ពងធំ 1
• ស្រេចចិត្ត: 2 tbsp ។ គ្រាប់ល្ង
• 1/4 ស្ករម្សៅពែង (សម្រាប់ធូលីដី)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

គំនិត: ការ ដុតនំម្សៅនិងការហជាតិអាល់ម៉ុនអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅពេលយប់។

ដំបូង, roast ម្សៅនេះ។ កំដៅ oven ទៅ 300F (150C) ។ រីករាលដាលចេញម្សៅនៅលើសន្លឹកខុកឃីឬខ្ទះរាក់។ ដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 5 នាទី។ យកវាចេញពីចង្ក្រានហើយកូរម្សៅដោយប្រើកាំបិតតារាងបន្ទាប់មកត្រលប់ទៅចង្ក្រានដើម្បីបន្ដដុត។ កូររៀងរាល់ 5 នាទីម្តងសម្រាប់រយៈពេលដែលមានរយៈពេល 25 នាទី។

ម្សៅនឹងក្លាយជាពណ៌មាសនៅកន្លែង។ យកម្សៅចេញពីលយនិងទុកឱ្យត្រជាក់។

ខណៈពេលដែលម្សៅគឺត្រជាក់, toast អាល់ម៉ុន។ នំបុ័ងអាំងខ្ទៅនៅក្នុងឡឬនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់នៅលើកំដៅមធ្យម។ កូរឱ្យបានញឹកញាប់, ដូច្នេះគ្រាប់ផ្លែឈើនំបុ័ងនៅលើភាគីទាំងអស់។ យកចេញនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ នៅពេលត្រជាក់កិនអាល់ម៉ុននៅក្នុងកែច្នៃអាហាររហូតដល់ធូលីល្អ។

ដោយប្រើមីក្រូហ្វានឺរឺក្រាណឺរដ៏ល្អសូមអភ័យទោសចំពោះផ្នែកពណ៌នៃក្រូចឆ្មា។

ដាក់បន្លែខ្លីនិងស្កររលាយនៅក្នុងចានលាយនិងក្រែមលាយជាមួយគ្នា។ បន្ថែមម្សៅ, អាល់ម៉ុនដី, curd lemon, zest, ការដកស្រង់ vanilla, limoncello liqueur, និងស៊ុត។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែម្សៅត្រូវបានបង្កើតឡើង។

បង្រួម dough ចូលទៅក្នុងបាល់។ គ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងជាមួយរុំប្លាស្ទិចហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីញាក់យ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងឬមួយយប់។

នៅពេលដែលត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីដុតនំ, យក dough ពីទូទឹកកកនិងកម្តៅ oven ទៅ 360F (180C) ។

រមៀលចេញនូវ dough ដោយប្រើម្ជុលរមៀលទៅកម្រាស់ប្រហែល 1/3 ទៅ 1/2-inch (.84 ទៅ 1,3 សង់ទីម៉ែត្រវាប្រហែលជាស្ងួតបន្តិចហើយក្រៀមក្រំ។ ប្រើខូគីខូឃីកាត់ (ធំទូលាយ 3 អ៊ីញ) ឬកែវដើម្បីចាក់ទឹកចេញ។ ប្រើ spatula ដើម្បីផ្ទេរខូឃីស៍ទៅក្នុងសន្លឹកឆ្អិនឆ្អឹងដែលមិនបានទទួលទានឬដុតដុំថ្ម។

ស្រេចចិត្ត: លាងខោអាវនៅលើកំពូលនៃខូគីនីមួយៗជាមួយគ្រាប់ល្ងនិងសង្កត់បន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងម្សៅដែលមានម្រាមដៃ។

ដុតនំនៅក្នុង rack កណ្តាលនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 15-20 នាទីរហូតដល់ពួកគេបានក្លាយជាពណ៌មាស។ អនុញ្ញាតខុកឃីឱ្យត្រជាក់លើសន្លឹកឃុកឃី។ ខ្ជះខ្ជាយខូឃីស៍ជាមួយស្ករម្សៅដោយប្រើ sifter ឬ sieve ។

Polvorone ត្រូវបានគេរុំនៅក្នុងក្រដាសជាលិកាក្រដាសអាហារហើយចុងបញ្ចប់ត្រូវបានរមួល។ នេះជាវិធីមួយដើម្បីធ្វើឱ្យអំណោយទាំងនេះសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	183
ជាតិខ្លាញ់សរុប	12 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	6 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	52 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	99 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	16 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	4 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )