Smen (Mororccan អភិរក្ស Butter) ជាមួយ Thyme ឬ Oregano

គឺជាប៊័រម៉ារ៉ុកដែលត្រូវបានថែរក្សាដោយក្លិនស្អុយមានក្លិនឈ្ងុយស្រដៀងទៅនឹង Parmesan ។ ស្លាបព្រាតូចមួយជាធម្មតាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការផ្តល់នូវរសជាតិតែមួយគត់ដើម្បីចានម៉ារ៉ុកបុរាណដូចជានៅក្នុង tagine ឬលាយជាមួយ couscous មួយ។ ម៉ារ៉ុកមួយចំនួនក៏រីករាយនឹងការរីករាលដាលនំប៉័ងជំនួសនំប៊ឺឬឈីសទន់ដែរ។

Smen មានភាពងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតប៉ុន្តែអ្នកត្រូវការគម្រោងពេលខាងមុខ - អ្នកនឹងចង់អនុញ្ញាតឱ្យមានរយៈពេលពេញមួយខែឬយូរជាងនេះសម្រាប់ប៊ឺដើម្បីអង្គុយមិនរំខានក្នុងគោលបំណងដើម្បីអភិវឌ្ឍរសជាតិលក្ខណៈរបស់វា។ ចងចាំថាពេលដែលវាអង្គុយកាន់តែច្រើនវានឹងក្លាយទៅជាក្លិនស្អុយ។ នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅវានឹងចំណាយពេលយូរជាងនេះសម្រាប់ការ smen ដើម្បី mature; ខណៈដែលដែកត្រជាក់អាចប្រើបានក្នុងសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ក្នុងរយៈពេលមួយខែវាអាចចំណាយពេលដល់ទៅ 4 ខែនៅតំបន់ដែលក្តៅជាងមុនដើម្បីឱ្យមានជម្រៅដូចគ្នា។

រូបមន្តនេះហៅថា (thyme ព្រៃ) ឬ oregano ដែលត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកដើម្បីបញ្ចូលទឹកជាមួយរសជាតិឱសថរបស់។ អ្នកនឹងចាំបាច់ត្រូវមានកញ្ចក់ស្អាតឬពាងសេរ៉ាមិចនៅនឹងដៃដើម្បីទុក ដែក ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1/2 ពែងស្ងួត za'atar (ឬដំឡូងឬស្ងួត)
• ទឹក 2 លីត្រ / 1/2 លីត្រ
• អំបិល 2 ស្លាបព្រា
• 1 ផោន / 500 ក្រាម unsalted butter (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុង saucepan តូចមួយបន្ថែមឱសថស្ងួតទៅទឹកនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ចម្អិន 5 នាទី។ នៅលើចានមួយចាក់ទឹកតាមរយៈឧបករណ៍រាំងស្ទះដើម្បីយកចេញឱសថហើយទុកទឹកឱ្យត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បោះចោលឱសថ។
2. នៅក្នុងចានធំមួយអំបិលលាយអំបិលទៅក្នុងប៊ឺជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នក។ បន្ថែមទឹកដែលត្រជាក់និងត្រជាក់រួចបន្ដរមាំងបញ្ចូលល្បាយដើម្បីធានាថាប៊័រទាំងអស់កំពុងធ្វើឱ្យប៉ះជាមួយទឹក។

1. ប៉ះពាល់ទឹកពីប៊ឺ, ច្របាច់ប៊ឺដើម្បីយកចេញ។ ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងកញ្ចក់ស្អាតឬពាងសេរ៉ាមិចចុចនិងដាក់វាចុះក្រោមដើម្បីធានាថាមិនមានហោប៉ៅខ្យល់។ គម្រប។
2. ទុកពាងមិនរំខាននៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតមួយ (ទូដាក់ចានគឺល្អ) អស់រយៈពេល 30 ថ្ងៃឬយូរជាងនេះប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តផាំងខ្លាំង។ បនា្ទាប់ពីបើករទុក សូលុយស្យុង នៅក្នុងទូទឹកកក។

វិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតនៃការធ្វើឱ្យ smen ជាមួយឱសថគឺដើម្បីអនុវត្តតាមវិធីប៊ុលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត Salt Smen Recipe លើកលែងតែពីរបី tablespoons នៃ thyme ឬ oregano ត្រូវបានចងនៅក្នុង cheesecloth មួយនិង simmered នៅក្នុង butter ដូចដែលវាបញ្ជាក់។ ឱសថត្រូវបានគេបោះបង់ចោលហើយប៊ឺរត្រូវបានប៉ះពាល់និងអំបិលជាធម្មតា។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	105
ជាតិខ្លាញ់សរុប	12 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	7 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	3 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	30 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	438 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	1 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	0 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )