នំបុ័ងណូអែលរុស្ស៊ី (Krendel ឬ Krendl) រូបមន្ត

រូបមន្តនេះសម្រាប់ នំបុ័ងបុណ្យណូអែលរបស់ប្រទេសរុស្ស៊ី ឬ krendel / krendl ផលិតនំបុ័ងមេមាន់ផ្អែមដែលមានរាងស្រោបដែលពោរពេញទៅដោយផ្លែឈើស្ងួតដែលត្រូវបានទុកចោលធម្មតាឬមានជាតិកំប៉ុងបន្តិចបន្តួចឬចាក់ទឹកជាមួយស្ករសឬស្ករជាមួយស្ករសមុនពេលដុត។

KNDEL មួយចំនួនត្រូវបានរមៀលដូចជា jellyroll មួយហើយបន្ទាប់មកបត់ចូលទៅក្នុងរាងជុំដោយគ្មានការបង្កើតវាចូលទៅក្នុង pretzel មួយ។ ប៉ុន្ដែអ្នកដទៃត្រូវបានរមូរដូចជាក្រឡុកហើយដុតជាស៊ីឡាំងដោយគ្មានរាង។

ខណៈពេលដែល kulich និង paska គឺប្រពៃណីសម្រាប់បុណ្យ Easter, krendel គឺនំបុ័ងបុណ្យណូអែលពេញចិត្ត។ ខាងក្រោមនេះជា រូបមន្តនំប៉័ងបុណ្យណូអែលនៅអឺរ៉ុបខាងកើត ហើយនៅទីនេះមាន រូបមន្តនំប៉័ងនៅជុំវិញពិភពលោក ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ចំបើង:
• 1 កញ្ចប់ 1/4 អោន
• yeast (សកម្មស្ងួត)
• ស្ករ 3 ស្លាបព្រា
• 3/4 ទឹកដោះគោពែង (ក្តៅ)
• ប៊ឺឈើ 1/4 ពែង / 1/2 (ធ្វើឱ្យព្រិល)
• ចំរាញ់ចេញពី vanilla 1-1 / 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• yolks ពងមាន់ធំ 2 (សូមមើល ចំណាំ , ខាងក្រោម)
• ម្សៅ 3 ពែង (គ្រប់គោលបំណងច្រើនឬតិចជាងនេះ)
• ប៊ឺពែង 1/4 (រលាយ)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រា
• ផ្លែបំពេញ:
• butter 2 ស្លាបព្រា
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រា
• prunes 1/3 ពែង (pitted, chopped)
• ផេះ 1/3 ពែង (ស្ងួតហួតហែង)
• apricots 2/3 ពែង (ស្ងួតហួតហែង, chopped)
• ផ្លែប៉ោមធំ 1 (លាបក្រឡុកនិងកាត់)
• ស្រាពែងទី 1 (ទឹកផ្លែទំពាំងបាយជូរឬផ្អែម)
• ភ្លឺ:
• ស្ករ 1 ពែង (confectioners ')
• ទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬទឹកដោះគោ)
• ដកស្រង់អំបិល 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬជាតិអាល់ម៉ុង)
• 2-3 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹក (ក្តៅ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅ: នៅក្នុងចានធំឬឈរលាយ, រំលាយ yeast នៅក្នុងស្ករ 3 tablespoons និងទឹកដោះគោក្តៅ 3/4 ។ បន្ថែមម្សៅ 1/4 ពែងស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលពងក្រពើនិងម្សៅ 1 ពែង 1/2 ។ ដោយប្រើឯកសារភ្ជាប់ paddle វាយរហូតដល់រលោង។ បញ្ចូលម្សៅដែលនៅសល់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើតជាម្សៅ។ ប្តូរទៅអង្ករបុកនំបុ័ងនិងលាបរហូតដល់រលោងនិងយឺតប្រហែល 6 នាទី។ ដាក់នៅក្នុងចានប្រេងមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការខ្ចប់ប្លាស្ទិកប្រេងនិងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងរហូតដល់ទ្វេដង។
   

1. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញនេះ: នៅក្នុង saucepan ធំមួយនាំមក butter, ស្ករ, prunes, pears, apricots, ផ្លែប៉ោមស្រស់, pear ស្ងួតនិងស្រាឬទឹកដើម្បីឆ្អិនមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំប្រហែល 30 នាទីឬរហូតដល់ផ្លែឈើទន់ហើយល្បាយបានឡើងក្រាស់ដូចជាជ័ររំញោចម្តងម្កាល។ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
   
2. នៅពេលដែល dough បានកើនឡើង, punch វាចុះ។ នៅលើផ្ទៃរាបស្មើស្រាលឬរវាងក្រដាសក្រដាសផេ្សង ៗ រមៀលទៅចតុកោណ 32 អ៊ីញដោយ 10 អ៊ីញ។ ដុសជាមួយប៊ឺបានរលាយ។ លាយប្រូអំបិលស្ករលាយលើប៊ឺ។ រីករាលដាលនៃផ្លែត្រជាក់ដែលបំពេញក្នុង 1 អ៊ីញនៃគែម។ រមៀលឡើងពីខាង 32 អ៊ីញដូចជាសម្រាប់ jellyroll មួយ។ ភ្ជាប់សេករួមគ្នាដើម្បីបិទ។ ផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំដែលជាប់ជួរដេកជាប់គ្នា។ ទម្រង់ចូលទៅក្នុងទម្រង់ pretzel ឬឧបករណ៏មួយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយការរុំប្លាស្ទិចលាបខ្លាញ់និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងរហូតដល់ស្ទើរតែទ្វេដងប្រហែល 30 នាទី។
   
3. ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 350 ដឺក្រេ។ នំបុ័ងដុតនំ 45 នាទីឬរហូតទាល់តែទ្រឹស្តីម៉ាស់អាតូមកត់ត្រាបានចុះឈ្មោះ 190 ដឺក្រេ។ ខណៈពេលដែលនំបុ័ងត្រូវបានដុតនំ, ធ្វើឱ្យ glaze ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានតូចមួយស្ករស្ករ, ទឹក lemon ឬទឹកដោះគោ, vanilla ឬអាល់ម៉ុនចម្រាញ់និងទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យរលោង, runny glaze ។
   
4. លាងខោនឌែលចេញពីលឺឱ្យត្រជាក់ 10 នាទីនៅលើរទេះភ្លើង។ ខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅបន្តិច, glaze ភ្លៀងលើកំពូល។ ទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលកាត់និងបម្រើ។

កំណត់សម្គាល់: បង្កកស៊ុតពណ៌សដែលនៅសល់ ឬសាកល្បងមួយក្នុងចំណោម រូបមន្តស៊ុតពណ៌ស ទាំងនេះ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	180
ជាតិខ្លាញ់សរុប	8 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	4 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	3 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	61 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	94 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	23 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	3 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )