បង្កង Tempura បង្គា

Tempura គឺជាប្រភេទអាហារជប៉ុនដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ វាត្រូវបានគេពេញចិត្តនៅជុំវិញពិភពលោក។ បង្គា Tempura ឬ Ebiten ជាទូទៅសម្រាប់ម៉ឺនុយនៃភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនភាគច្រើន។ Ebi មានន័យថាបង្គានិងដប់មកពី tempura ។ នៅពេលដែលបានបម្រើ, tempura បង្គាត្រូវបាន coated ជាធម្មតាជាមួយ crumbs crumbs batter tempura ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដែលធ្វើឱ្យ batter tempura រីកចម្រើនដូចផ្កានៅក្នុងប្រេងក្តៅត្រូវបានគេហៅថា Hanaage) ហាណាមានន័យថាផ្កានិង ag e មានន័យថាចៀនឆា។

បម្រើបង្គាចៀននិងខ្ទះទាំងនេះជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅទឹកជ្រលក់ឬទឹកជ្រលក់ផ្អែម។ ផឹក tempura អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់រូបមន្តផ្សេងទៀត។ សាកល្បងវាជាមួយបន្លែផងដែរ។ Tempura ត្រូវបានគេបំរើជាប្រពៃណីនៅលើចានអង្ករមួយឬជាមួយមីសូបាលឆ្អិននិងម្ទេសកាត់ឬ ឆៃថ្មដានីកុន ។

គន្លឹះចំអិនម្ហូប

ភាពខុសគ្នារវាងសីតុណ្ហភាពដ៏ល្អនិងអាក្រក់គឺគ្រាប់បែក - គ្រាប់បាល់គឺជាវត្ថុធាតុស្រាលពន្លឺដែលមិនស្រូបយកប្រេងនៅពេលចៀន។ មានជំហ៊ានសំខាន់ៗជាច្រើនសំរាប់ការសម្រេចវាយនភាពនេះ:

• ទុកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យត្រជាក់។
• ចូរកុំប្រើ - លាយ batter ។ ប្រើចង្កឹះឬស្លាបព្រាមួយដែលមិនត្រូវបែងចែក។ នៅពេលដែលអ្នកកូរនៅក្នុងទឹក, លាយយ៉ាងទន់ភ្លន់គ្រាន់តែរហូតដល់គ្រឿងផ្សំស្ងួតត្រូវបាន moistened ។ កុំព្យាយាមធ្វើដុំពកឬថ្មនឹងធ្ងន់។
• ូវកដថាទឹកដលអ្នកលាយចូលក្នុងមានផាសាយ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យប្រដាប់ត្រជាក់ដែលនឹងនៅតែមានពន្លឺនៅពេលចៀន។
• លាយអាគុយមុនពេលឆា។ ការធ្វើឱ្យវានៅខាងមុខនឹងផលិតថ្នាំកូតធ្ងន់។
• ធ្វើឱ្យបង្គានិងបន្លែស្ងួតឱ្យបានល្អមុនពេលដាក់វាទៅក្នុងធុង។ នេះនឹងជួយឱ្យថ្មប្រកាន់ខ្ជាប់។
• ត្រូវប្រាកដថាប្រេងគឺជាសីតុណ្ហភាពសមរម្យ។ ប្រសិនបើវាមិនក្តៅគ្រប់គ្រាន់ batter នឹងស្រូបយកប្រេងមុនពេលវាចម្អិនហើយលទ្ធផលនឹងក្លាយជា tempura មានជាតិខាញ់។ សីតុណ្ហភាពត្រូវតែមានជានិច្ចក្នុងដំណើរការចម្អិន។
• ទឹកជ្រលក់នៃការជ្រើសរើសរបស់អ្នកអាចត្រូវបានធ្វើឡើងមុនពេល។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• បង្គា 12 ក្បាល (ធំ)
• 1 ស៊ុត
• ទឹកកក 1 ពែង
• 1 ប្រេងបន្លែ qt សម្រាប់ចៀន
• 1 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់, sifted (សម្រាប់ការធូលីដី)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដោះក្បាលនិងសែលចេញពីបង្គាដោយមិនយកកន្ទុយចេញ។ ចិញ្ចឹមបង្គា។
2. ធ្វើឱ្យមានរន្ធពីរឬបីនៅលើក្រពះនៃបង្គាដើម្បីឱ្យត្រង់ពួកគេ។ បង្គ្រប់ខាងក្រោយបង្គាឱ្យត្រង់។
3. យកកខ្វក់ចេញពីកន្ទុយបង្គាដោយប្រើកាំបិត។
4. បង្គាស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាស។
5. វាយពងក្នុងចាន។ បន្ថែមទឹកកកក្នុងចាន។
6. បន្ថែមម្សៅរាវនៅចាននិងលាយបន្តិច។
7. កំដៅប្រេងទៅ 340-350 F.

1. បង្គាម្សៅស្រាល ៗ ។
2. ជ្រើសយកកន្ទុយនិងបង្គារ ចុះក្រោមនៅពេលដាប់ឆ្វែង ហើយចាក់បង្គារទាំងស្រុង។
3. ភ្លាមជ្រៅ - fry បង្គារហូតដល់ crisp ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	203
ជាតិខ្លាញ់សរុប	8 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	150 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	499 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	16 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	16 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )