អាហារសមុទ្រ Newburg

ការរួមផ្សំគ្នានៃអាហារសមុទ្រដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះធ្វើឱ្យអាហារឆ្ងាញ់ហើយវាអាចត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តឬមាននៅលើដៃ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងបង្គានិងបង្កងគឺអស្ចារ្យប៉ុន្ដែពងបារាំងក្តាមឬកំណាត់ត្រីអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្ត។ ឈី cheddar អាចត្រូវបានជំនួសដោយឈីស Parmesan ដឹងគុណឬឈីសក្រអូបស្រាល ៗ ផ្សេងទៀត។

អាហារសមុទ្រអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើចំណុចនំបុ័ងអង្ករសាមញ្ញអង្ករមីឬបំបែកនំដុតនំថ្មីៗ។

រូបមន្តទាក់ទងគ្នា: បង្គា Creamy Newburg

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• បង្គាធំជាង 1 ផោន
• 4 ទៅ 8 អោនក្តាម, ខ្យង, ឬបង្គង (ធាត, លាយ, និងលាមក)
• ស្លាបព្រាស្ងួត 2 ស្លាបព្រា
• ទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 3/4 ឈើ (6 ស្លាបព្រា) butter unsalted
• 1/4 ម្សៅពែងគ្រប់ប្រភេទ
• 2 ពែងពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល, warmed (សូមមើលគន្លឹះសម្រាប់ជម្មើសជំនួស)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1/4 ពែងក្រែមដ៏ធំ
• 1 ពងមាន់ធំ
• 1/2 ឈីសឈីដាលស្រាល (កាត់ចោល)
• ស្រេចចិត្ត: paprika ដី

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. យកសែលចេញពីបង្គា។ ដោយមានកាំបិតមុតស្រួចសូមធ្វើការកាត់រាក់នៅខាងក្រោយបង្គានីមួយៗ។ យកចេញសរសៃឈាមខ្មៅងងឹត។ ប្រសិនបើសរសៃវ៉ែនមិនចេញមកយ៉ាងស្រួលនោះទេវាត្រូវលាងវាចេញដោយប្រើកាំបិត។ លាងសមាតឱ្យបានល្អូវកលចស់ហើយផ្ទរចញចូលចានធំមួយ។
2. ចំពោះបង្គាចូរបន្ថែមបង្គាឬខ្លាឃ្មុំរួមជាមួយសេហឺរីទឹកក្រូចឆ្មានិងចន្ទ្រុក។ ដាក់ចានគោមហើយទុកដាក់ក្អមឱ្យបាន 1 ទៅ 2 ម៉ោង។
3. រលាយប៊ឺក្នុងឆ្អិនមធ្យមលើកំដៅមធ្យម។ កូរឱ្យក្នុងម្សៅហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេលប្រហែល 3 នាទីខណៈពេលកំពុងញ័រជានិច្ច។ បន្តិចម្តង whisk នៅប្រហែល 1/4 ពែងនៃពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល។ បន្តិចម្តងបន្ថែមពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់ whisking ជានិច្ច។ បន្ថមអំបិលនិងបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់មានពពុះនិងឡើងក។

1. នៅក្នុងចានមួយ, whisk ក្រែមធ្ងន់ជាមួយ yolk ស៊ុត។ បន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ក្រាស់ខណៈពេលដែល whisking ជានិច្ច។ កូរឱ្យឈីសនិងបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់ឈីសបានរលាយ។ បន្ថែមអាហារសមុទ្រនិងចំអិនប្រហែល 10 នាទីឬរហូតដល់អាហារសមុទ្រត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. ញ៉ាំអាហារសមុទ្រញ៉ាំប៊ឺបនៅលើ ចំណុចនំបុ័ង សូកូឡានំផ្អែម ៗ ឬអង្ករឬមី។ ឬបម្រើអាហារសមុទ្រលើនំដុតនំ។
3. Sprinkle ជាមួយ paprika ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
4. ធ្វើឱ្យចំនួន 4 ដង។

គន្លឹះអ្នកជំនាញ

• ជំនួសឈីសឈីដាដែលមានម្ស៉ៅផឹមម៉ាសានប្រហែល 1/3 ពែង។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើកំណាត់អាហារសមុទ្រឆ្អិនបន្ថែមហើយចម្អិនរហូតដល់ក្តៅ។
• ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល, ជំនួសវាជាមួយល្បាយនៃទឹកដោះគោ 1 ពែងនិង 1 ពែងនៃ Cream ធ្ងន់។
• បន្ថែម tablespoon ឬពីរនៃ parsley ស្រស់ chopped ឬ sliced ​​thinly គំនិតគំនិតពណ៌បៃតងដើម្បីទឹកជ្រលក់គ្រាន់តែមុនពេលដែលម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើរួច។
• សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ស្រាលមួយជំនួសមួយភាគបួនទៅពាក់កណ្តាលពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលជាមួយទំពាំងបាយជូរអាហារសមុទ្រឬទឹក clam ។

សូម​មើល​ផង​ដែរ

Lobster Newburg

Fish Newburg ជាមួយ Haddock