បង្គាផ្អែមនិងជូរគឺជាគ្រួសារមួយដែលពេញនិយមនៅផ្ទះរបស់យើងហើយវាងាយស្រួលធ្វើព្រោះអ្នកមិនចាំបាច់នំបុ័ងនិងចិញ្ចឹមបង្គារជាមុនហើយជឿខ្ញុំរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់អ្នកនឹងមិនខកខាននំប៉័ងមួយដុំទេ។ បូកវាជាជាតិខ្លាញ់ទាបធម្មជាតិ!) ។
ចានផ្អែមនិងជូរថៃមានលក្ខណៈដូចគ្នានឹងសមភាគីចិនរបស់ពួកគេលើកលែងតែ ការប្រើទឹកត្រី និងគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀតដែលទាំងពីរនេះបន្ថែមវិមាត្រកាន់តែជ្រៅទៅនឹងរសជាតិ។ ភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើនញ៉ាំរសជាតិផ្អែមនិងឆ្អិនរបស់ពួកគេដើម្បីទទួលបានរសជាតិពណ៌ក្រហមយ៉ាងជ្រៅប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាវាពិតជាធ្វើបានល្អជាមួយម្រេច cayenne សម្រាប់ទាំងគ្រឿងទេសនិងពណ៌ (វាចប់ឡើងពណ៌ទឹកក្រូចច្រើនជាងពណ៌ក្រហមដែលល្អជាមួយខ្ញុំ) ។ សង្ឃឹមថាអ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងរូបមន្តនេះជាច្រើនដូចជាគ្រួសាររបស់ខ្ញុំធ្វើ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- បង្គាលឿងមធ្យមពី 12 ទៅ 18 ក្បាល (2-3 កែវសែលត្រូវបានយកចេញ)
- ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
- 4 Tbsp ។ គំនិត (កាត់ល្អ)
- 1 កណ្តឹងម្រេច (ពណ៌ក្រហម, sliced)
- 1 ទៅ 1/2 ពែង peas ព្រិល (ឬទារក bok choy)
- 1 celery stalk (thinly sliced)
- 1 Tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 2 tbsp ។ ប្រេងចម្អិនអាហារ
- 1 1/2 Tbsp ។ ម្សៅពោត
- 1/4 ពែងទឹក
- ស្រេចចិត្ត: គ្រាប់ល្ង
- សំរាប់ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងទឹកជ្រលក់:
- 2 កំប៉ុង / 28 អូហធាតុ / 348 មីលីលីត្រ។ ម្នាស់មកែវ (កំណាត់ក្នុងទឹក)
- 1/2 ពែងទឹកខ្មះ (សឬទឹកខ្មះស្រាក្រហម)
- ស្ករពែង 3/4 (ពណ៌ស)
- 2 tbsp ។
- ទឹកត្រី
- 1/8 ទៅ 1/2 tsp ។ ម្រេច cayenne (ដើម្បីរសជាតិ)
- 1 Tbsp ។ ទឹក lemon (ឬទឹកកំបោរ)
- 1 Tbsp ។ ketchup
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់កំប៉ុងម្នាស់មួយដុំ (ជាមួយទឹក) ចូលក្នុងចានមធ្យម។
- បង្ហូរទឹកពីទឹកដោះគោផ្សេងទៀតអាចចូលទៅក្នុងឆ្អឹងដែលច្របាច់ទឹកទាំងអស់ចេញពីផ្លែឈើ (អ្នកអាចរក្សាទុកវាសម្រាប់ការញ៉ាំឬចានផ្សេងទៀត) ។
- បន្ថែមទឹកខ្មេះស្ករ ទឹកត្រី ស៊ីឡាំងទឹកក្រូចឬទឹកកំប៉ុងនិងទឹកប៉េងប៉ោះ។
- នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមឬរហូតដល់អ្នកទទួលបានដ៏ខ្លាំងក្លាដ៏រឹងមាំ។ ស្ងួត 12-15 នាទី, រកឃើញ, ឬរហូតដល់ទឹកជ្រលក់កាត់បន្ថយដោយមួយភាគបី។ យកចេញពីកំដៅនិងកំណត់ឡែក។
- ដាក់ចានរឺចង្ក្រានធំមួយនៅលើកំដៅមធ្យម។ បង្ហូរឈាមនៅក្នុងប្រេងនិងបន្ថែមខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនឆារយៈពេល 30 វិនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែ។ កូរ - fry 2-3 នាទីបន្ថែម 1-2 tbsp ។ នៃទឹកជ្រលក់ផ្អែម & sour ដូចដែលអ្នក fry, គ្រាន់តែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាគ្រឿងផ្សំ sizzling ។
- បន្ថែមបង្គាបូកទឹកស៊ីអ៊ីវហើយបន្តកូររហូតដល់បង្គាប្រែពណ៌ផ្កាឈូកនៅខាងក្រៅ (1 នាទី) ។
- បន្ថែមទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់។ កូរហើយនាំទៅញ៉ាំសុីម៉ិនសុភាពរាបស្មើរយៈពេល 1 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅទៅមធ្យម។
- នៅក្នុងពែងមួយកូរម្សៅពោតចូលក្នុងទឹកជាមួយសមមួយរហូតដល់រំលាយ។ បន្ថែមនេះទៅហ្វូង - កូរ, stirring យឺត។ នៅពេលដែលហ្វ្រូម៉ាសរបស់អ្នកឡើងក្រាស់ល្មមសម្រាប់ការពេញចិត្តរបស់អ្នក (ប្រហែល 1 នាទី) យកចេញពីកំដៅ។
- ធ្វើតេស្តរសជាតិរកតុល្យភាពនៃផ្អែមនិងជូរនិងបណ្តុំរសជាតិហឹរនិងប្រៃ។ ប្រសិនបើមានជូរពេកបន្ថែមស្ករបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើផ្អែមពេកឬប្រៃពេកបន្ថែមទឹកផ្លែឈើបន្ថែមទៀត។ បន្ថែម cayenne អាចត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់គ្រឿងទេសបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានពណ៌កាន់តែជ្រៅសូមដាក់បន្ថែមពណ៌ក្រហមបន្តិចបន្តួច (ស្រេចចិត្ត) ។ ដាក់លើដំបូលដាក់ម្រាមដៃស្រូវប្រសិនបើចង់បានបន្ទាប់មកបម្រើជាមួយ អង្ករថៃ ហើយរីករាយ!
ប្រភេទគ្រាប់ល្ងនិងរបៀបធ្វើ វា : វាមានប្រភេទផ្សេងគ្នានៃគ្រាប់ល្ងប៉ុន្តែយើងគ្រាន់តែមើលឃើញប្រភេទពណ៌សនៅផ្សារទំនើបធម្មតាប៉ុណ្ណោះ។ គ្រាប់ខ្សាច់ខ្មៅអាចរកបាននៅហាងលក់អាហារអាស៊ី / ចិនហើយវាកាន់តែល្អសម្រាប់អ្នកជាងពូជពណ៌ស។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការដុតនំគ្រាប់ល្ងរបស់ពណ៌ណាមួយគឺត្រូវដាក់មួយ Tbsp ។ ឬពីរនៃគ្រាប់ល្ងនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតនៅលើកំដៅមធ្យម។ កូរជានិច្ចរហូតទាល់តែគ្រាប់ពូជត្រូវលាប (មានពណ៌ត្នោតខ្ចី) ។
បន្លែផ្សេងៗទៀតដែលអ្នកអាចបន្ថែមបាន: ម្រេចបៃតងផ្សិត ស្ពៃក្តោបចិនស្ពៃខៀវ ពោត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 453 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 8 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 14 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 1,055 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 92 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 8 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 9 ក្រាម |