ចំពោះអ្នកនេសាទដែលមានក្លិនស្អុយផ្ទាល់នៅផ្ទះឬអ្នកអង្រឹងសាច់អាំងដែលក្រោកនៅម៉ោង 2 ព្រឹកដើម្បីដុតភ្លើងអ្នកជក់បារីដែលមានរយៈពេល 14 ម៉ោងនោះគំនិតដែលថានរណាម្នាក់អាចបើកដបតូចនិងចាក់ក្នុងផ្សែងខ្លះហាក់ដូចជា ដូចជាការពោលពាក្យប្រមាថ។ មួយផ្នែកនេះគឺជាកន្លែងដែលផ្សែង Liquid ទទួលបានកេរ្តិ៍ឈ្មោះអាក្រក់របស់វា។ រឿងរ៉ាវលេចឡើងអំពីសារធាតុគីមីចំឡែកសារធាតុពុលនិងប្រភេទគីមីសាស្ត្រដែលអាចឱ្យអ្នកក្លាយទៅជាវីរបុរសដ៏អស្ចារ្យម្នាក់ប្រសិនបើយើងទាំងអស់គ្នារស់នៅក្នុងភពម៉ាវីល។
នេះមិនមែនជាការពិតទេ។
ប្រវត្តិ
រឿងរ៉ាវពិតប្រាកដបានចាប់ផ្តើមដោយ Ernest H. Wright ដែលមានអាយុ 15 ឆ្នាំបានកត់សម្គាល់ឃើញទឹកខ្មៅស្រក់ចេញពីបំពង់ចង្ក្រានដែលធ្វើឱ្យម៉ាស៊ីនបោះពុម្ពដែលគាត់បានធ្វើការ។ រាវពណ៌ខ្មៅនេះមានរសជាតិដូចផ្សែង។ ប៉ុន្មានឆ្នាំក្រោយមកក្នុងនាមជាម្ចាស់ហាងលក់គ្រឿងញៀនគាត់បានពិសោធន៍នឹងការដុតអុសហើយបានរកឃើញថាដោយផ្សែងបារីពីផ្សែងភ្លើងវាបង្កើតបានជារសជាតិផ្សែង។ បន្ទាប់ពីធ្វើការអស់រយៈពេលពីរបីឆ្នាំក្នុងការធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពរសជាតិនេះគាត់បានធ្វើឱ្យដំណើរការបានល្អឥតខ្ចោះហើយនៅឆ្នាំ 1985 បានណែនាំឱ្យមានរសជាតិល្វីងរបស់ក្រុមហ៊ុនរ៉ាយដែលនៅតែលក់នៅសព្វថ្ងៃនេះ។
Liquid Smoke គឺពិតជាមានលក្ខណៈសាមញ្ញដូចអ្វីទាំងអស់នេះធ្វើឱ្យវាមានសំឡេង។ ឈើត្រូវបានដុតអញ្ចាញធ្មេញនៃអគ្គីភ័យនោះគឺជារឿងជាច្រើនដល់អ្នកគីមីវិទ្យាប៉ុន្តែចំពោះយើងភាគច្រើនវាជាផ្សែងនិងចំហាយទឹក។ អគ្គីសនីផលិតទឹកនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃចំហាយនិងចំហាយនេះ condensed តាមរយៈ tubing ត្រជាក់មួយចាប់ផ្សែង។ យកសារធាតុរាវនេះហើយរំអិលវាចុះក្រោមដើម្បីប្រមូលផ្ដុំភាពមិនបរិសុទ្ធ (ផេះនិងផេះ) ហើយអ្នកមានផ្សែង។
តើវាពិតជាធម្មជាតិមែនទេ?
ដូច្នេះផ្សែងរាវ "ធម្មជាតិទាំងអស់" គឺជាការពិតធម្មជាតិទាំងអស់។ មិនមានគីមីចម្លែកទេគ្រាន់តែជក់បារីនៅក្នុងទឹក។ ប៉ុន្តែការលះបង់ពិតប្រាកដនៃសាច់ឬចំណីអាហារដែលជក់បារីនឹងមិនប៉ះពាល់វត្ថុនោះទេមែនទេ? ការពិតភាគច្រើននៃផ្សែងរាវដែលផលិតនៅលើពិភពលោកមិនអាចរកបាននៅក្នុងដបតូចៗទាំងនោះនៅលើធុរកិច្ច។
ផ្សែងរាវត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំរសជាតិនៅក្នុងអាហារទាំងមូល។ វាគឺជាប្រភពនៃរសជាតិផ្សំនៅក្នុង ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងបារាំង និងភេជ្ជៈសាច់។ ផ្សែងរាវក៏មាននៅក្នុងសត្វឆ្មាក្តៅសាច់សត្វនៅតាមចំណីអាហារអាហារថ្ងៃត្រង់និងឈីសមួយចំនួនផងដែរ។ វាក៏ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងភាគច្រើននៃ bacon ដែលអ្នកទិញ។
ដោយសារតែផ្សែងរាវបរិសុទ្ធត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាធម្មជាតិដោយរដ្ឋាភិបាលវាអាចត្រូវបានអនុវត្តចំពោះអាហារដែលមានស្លាកស្នាមថាធម្មជាតិដោយគ្មានការបង្ហាញពិតប្រាកដ។ ផ្លាកនៅលើដបផ្សែងបារីភាគច្រើននឹងនិយាយថាគ្រឿងផ្សំគឺទឹកនិងផ្សែងមួយចំនួនដូចជា "ផ្សែងហុយបំពង់" ។ ចំនុចខ្វះខាតតិចតួចក្នុងការដាក់ស្លាកសញ្ញានេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតខិត្តប័ណ្ណនិយាយថាផលិតផលរបស់ពួកគេត្រូវបានគេជក់បារីផ្សំផ្សែងជាគ្រឿងផ្សំហើយមិនដែលនិយាយថាវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្សែងរាវនិងមិនចំណាយពេលវេលាក្នុងការជក់បារី។
ខណៈពេលដែល snobs BBQ បើកច្រមុះរបស់ពួកគេនៅឯផ្សែងរុយការពិតគឺថាភាគច្រើននៃពួកគេប្រហែលជាប្រើប្រាស់បន្តិចនៃវត្ថុដោយមិនដឹងថាវា។ អ្នកផលិតចំណីអាហារទាំងនេះអាចហៅផលិតផលរបស់ពួកគេបានជក់បារីឬសូស៊ីដែលជក់បារីហើយមិនដែលជក់បារីអ្វីតាមរបៀបដែលយើងគិតឡើយ។ ដំណើរការនៃការបន្ថែមផ្សែងឬផ្សែងផ្សែងដទៃទៀតក្លាយជាហេតុផលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ពាក្យថា "ជក់បារី" ។
តើវាបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីកមែនទេ?
ដូច្នេះតើអ្នកគួរប្រើផ្សែងអញ្ចាញធ្មេញដែរឬទេ? ខ្ញុំនឹងមិននិយាយថាទេ។ ផ្សែងរាវមានសុវត្ថិភាពដូចដំណើរការផ្សែងបារីដែរ។ នេះមានន័យថាមានគ្រោះថ្នាក់មហារីកពិតប៉ុន្តែតូចមែនទែន។ នេះគឺដោយសារតែផ្សែងមិនថាប្រភព, មានចំនួននៃសារធាតុគីមីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមួយចំនួននៃពួកគេត្រូវបានគេបង្ហាញថាបណ្តាលឱ្យមហារីក។ យោងតាមការស្រាវជ្រាវ, សារធាតុគីមីទាំងនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្សែងរាវ។
ប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្សែងរាវដើម្បីបន្ថែមការជក់បារីទៅក្នុងខ្ទះរបស់អ្នកខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យជ្រើសរើសម៉ាកដែលមិនមានរសជាតិបន្ថែម។ ប្រសិនបើចំណុចនេះគឺដើម្បីបន្ថែមរសជាតិផ្សែងខ្ញុំមិនមើលឃើញហេតុផលដើម្បីបន្ថែមជាតិស្ករឬរសជាតិផ្សេងទៀតនៅក្នុងដំណើរការនោះទេ។
ក៏ប៉ុន្តែមានជម្រើសខ្លះ។ សព្វថ្ងៃនេះវាអាចរកឃើញអំបិលផ្សែងស្ករនិងអាហារដទៃទៀតដែលការពិតត្រូវបានជក់បារី។
ទិញពីហាងដែលល្បីល្បាញដែលមានជំនាញខាងផលិតផលធម្មជាតិហើយគួរតែមានការព្រួយបារម្ភអំពីការទិញអំបិលដែលបិតក្នុងផ្សែងរាវ។