ឆីស៊ី, gooey, eggplant ត្រសាញ់ប៉េមស៊ានគឺជាម្ហូបអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់អ៊ីតាលី។ និងមួយអ្នកមិនចាំបាច់ទៅដោយគ្មាននៅលើរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ gluten!
សម្រាប់កំណែលឿននិងមានភាពងាយស្រួលនៃប៉េងប៉ោះមើមផ្អែមគ្មានជាតិផ្អែមជំនួសរសជាតិគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ម៉ាឃីនដែលគ្មានជាតិស្ករគ្មានជាតិផ្អែម។ វិធីនេះ, អ្នកអាចធ្វើឱ្យកំណែ meatless នៃ gluten - ឥតគិតថ្លៃ eggplant Parmesan ។
រូបមន្តនេះត្រូវបានសម្របខ្លួនទៅនឹងរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករគ្មាន ដែនកំណត់ ពីរូបមន្តដែលលេចឡើងនៅពេល ថ្ងៃលិចសៀវភៅកំណត់សំគាល់អ៊ីតាលី - ពី Antipasto ទៅ Zabaglione ។
រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានដំឡើងរហូតដល់មួយថ្ងៃមុនពេលវេលា, គ្របដណ្តប់និងទូទឹកកករហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីដុតនំ។
កែសម្រួលដោយ Stephanie Kirkos
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំពោះទឹកត្រី:
- 2 ទៅ 2 1/2 ផោនសាច់គោដីសាច់គ្មានខ្លាញ់ (ឬសាច់ជ្រូក)
- 1 ល្អ
- ម្រេចបៃតង (
- កាត់)
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (កាត់ល្អ)
- ផ្សិត 1/2 ផោន (ហាន់)
- 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងដំឡូងបារាំងអ៊ីតាលីឥតគិតថ្លៃ (តានតឹង / កោះ Durkee / Spice Island)
- 1 អាចធំបាន (28 អោន) ប៉េងប៉ោះលុបចោលឬ "អ៊ីតាលី" រដូវវស្សាប៉េងប៉ោះលុបចោល
- 1 6 អាន់អាចបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
- សម្រាប់ Eggplant នេះ:
- 2 eggplant មធ្យម (បញ្ចប់ trim និង slice ទៅជុំទី 1/4 អ៊ីញ)
- 1/2 ពែងគោលបំណងទាំងអស់
- ម្សៅ gluten ដោយឥតគិតថ្លៃ (រូបមន្តសំណព្វឬម៉ាករបស់អ្នកនិយមដោយគ្មាន xanthan ឬ
- ស្ករកៅស៊ូ )
- ប្រេងអូលីវពែង 1/4 ពែងសម្រាប់ចៀន
- ស៊ុតធំ 3 បូកទឹក 1/3 ពែង (លាយជាមួយគ្នានៅក្នុងចានតូចមួយ)
- 1 ផោន
- ឈីមូហ្សែរ៉ាឡា (
- sliced ឬដឹងគុណ)
- ឈី Parmesan 1/2 ពែង (ដឹងគុណ)
- ស្លាបព្រាកាហ្វេអ៊ីតាលីគ្មានជាតិស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដើម្បី sprinkle នៅលើកំពូល)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 375 F / 190 C
- សាច់គោដីខ្សាច់ឬសាច់ជ្រូកដីក្នុងចង្ក្រានធំមួយរហូតដល់ចម្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បង្ហូរជាតិខ្លាញ់។
- បញ្ចូលម្ទេសខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតទៅរទេះរុញដូចគ្នា។ សូច់ប្រហែល 5 នាទីឬរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានថ្លា។
- បន្ថែម 1 tablespoon ធាតុអ៊ីតាលី, ប៉េងប៉ោះនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ កូរឱ្យលាយបញ្ចូលគ្នានិងលាយប្រហែល 45 នាទីរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ កូរឱ្យញឹកញាប់ដើម្បីទប់ស្កាត់ការដុត។ (ស្រេចចិត្ត - ប្រើទឹកជ្រលក់ pasta ហាង - ទិញ) ។
- កំដៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវជាងកំដៅមធ្យមក្នុងកំឡោះធ្ងន់ធំដាច់ដោយឡែក។
- ដាក់ម្សៅម្សៅគ្មានជាតិស្ករគ្មានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក 1 ភាគ។ បន្ថែមពងបែកពងចំនួន 3 ឬ 4 ដងក្នុងមួយថង់។ អ្រងួនទៅ eggplants ថ្នាំកូតស្រាល។ សូមញ៉ាំខ្ទះនីមួយៗក្នុងល្បាយស៊ុត / ទឹក។
- eggplant Pan-fry នៅក្នុងប្រេងសម្រាប់ប្រហែល 2 នាទីរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បង្វិលស្លាយនីមួយៗហើយដាក់ពណ៌ខ្នងទៅម្ខាងទៀត។ ជីករាវនៅលើកន្សែងក្រដាស។ បន្ថែមប្រេងអូលីវបន្ថែមទៀតដើម្បីច្រោះតាមតម្រូវការ។ បន្តរហូតដល់ចំណិតទាំងអស់នៃស្លាបព្រាត្រូវបានត្នោត។
- ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ slices eggplant នៅខាងក្រោមនៃចានដុតនំ 13x9 អ៊ីញ។ ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ជាង eggplant ។ គ្របដណ្តប់ស្រទាប់ទឹកជ្រលក់ជាមួយពាក់កណ្តាលនៃឈីស Mozzarella ។
- ធ្វើម្តងទៀតស្រទាប់។ កំពូលជាមួយឈីស Parmesan ដឹងគុណនិងប្រោះជាមួយ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអ៊ីតាលី។ បន្ទាប់ពីដំឡើងរួចអ្នកអាចគ្របដណ្តប់ម្ហូបនិងទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយថ្ងៃមុនពេលដុតនំ។
- ដុតនំ, បានរកឃើញ, នៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ប្រហែល 45 នាទីឬរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
ចំណាំ: ប្រសិនបើអ្នកដុតនំបុ័ងបន្ទាប់ពីរៀបចំវាមុនពេលដកវាចេញពីទូទឹកកកប្រហែល 20 នាទីមុនពេលដាក់វានៅចង្ក្រានហើយដុតបន្ថែម 5 ទៅ 10 នាទីឬរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនិងពពុះនៅលើកំពូល។
ការរំលឹក: ជានិច្ចកាលត្រូវប្រាកដថាផ្ទៃការងាររបស់អ្នក, ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់, រុំនិងឧបករណ៍មិនមានជាតិកំប៉ុង។ អានស្លាកផលិតផលជានិច្ច។ អ្នកផលិតអាចផ្លាស់ប្តូរការបង្កើតផលិតផលដោយគ្មានការជូនដំណឹង។ នៅពេលសង្ស័យកុំទិញឬប្រើប្រាស់ផលិតផលមុនពេលទាក់ទងអ្នកផលិតដើម្បីបញ្ជាក់ពីផលិតផលដែលគ្មានជាតិស្ករ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 558 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 33 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 13 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 14 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 160 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 660 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 21 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 44 ក្រាម |