បង្ហាញស្នេហារបស់អ្នកជាមួយបេះដូងនៃ Truffles មាស! សសរទាំងនេះស្គមស្គឺលដែលធ្វើពីសូកូឡាធ្វើឱ្យក្រដាសអនាម័យមាសធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាអំណោយដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យនៃក្តីស្រឡាញ់ឬឱកាសពិសេសណាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការការណែនាំជាជំហាន ៗ ដើម្បីបង្កើតស្ករគ្រាប់ដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះសូមមើលការបង្រៀនរូបថតដែលបង្ហាញ អំពីរបៀបធ្វើសូកូឡាដែលបានដាក់អក្សរ !
សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការផ្សិតស្ករគ្រាប់បេះដូងដែលអាចរកបាននៅហាងតុបតែងនំហាងលក់ស្ករគ្រាប់និងហាងសិប្បកម្មជាច្រើន។ វាដំណើរការល្អបំផុតប្រសិនបើផ្សិតមានជម្រៅជ្រៅយ៉ាងហោចណាស់ 1/2 "ដូច្នេះវាមានកន្លែងសម្រាប់ការចាក់បំពេញ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 ពែងក្រែមធ្ងន់
- 1 ពែង / 6 អោនសូកូឡាឆើតឆាយ (ហាន់)
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 2 គីឡូក្រាមសូកូឡាថ្នាំកូតស្ករ (ឬ
- សូកូឡាផ្អែមពាក់កណ្តាលផ្អែម )
- 1 កុងតឺន័រ
- ធូលីស្រអាប់មាស
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ទីមួយរៀបចំការបំពេញហ្សែន។ ដាក់សូកូឡាដែលមានជាតិស្ករគ្រាប់ចម្រាញ់ក្នុងចានមធ្យមមួយហើយទុកមួយឡែក។ ចាក់ក្រែមធ្ងន់ទៅក្នុងខ្ទះតូចមួយលើកំដៅមធ្យមហើយនាំវាទៅលាយ។
នៅពេលដែលក្រែមជិតដល់រំពុះចាក់ក្រែមក្តៅជាងសូកូឡាឆ្អិនហើយឱ្យវាអង្គុយមួយនាទីដើម្បីធ្វើឱ្យសូកូឡាបន្ទន់។ ក្រឡុកក្រែមនិងសូកូឡាយ៉ាងទន់ភ្លន់ជាមួយគ្នារហូតទាល់តែពួកគេរលូនរលូន។
បន្ថែមចំរាញ់ពី vanilla និងកូរឱ្យលាយ។ សង្កត់ផ្នែកមួយនៃការរុំភ្ជាប់ទៅនឹងកំពូលនៃ ganache និងអនុញ្ញាតឱ្យវាអង្គុយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ត្រជាក់។ វាត្រូវបានគេត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់នៅពេលវាលែងក្តៅនៅទាំងអស់ប៉ុន្តែវានៅតែមានសារធាតុរាវគ្រប់គ្រាន់។
3. ខណៈពេលដែលអ្នករង់ចាំសម្រាប់ហ្ស័កហ្កាដើម្បីឱ្យត្រជាក់រៀបចំផ្សិត។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតតែមួយអ្នកនឹងត្រូវធ្វើដំណើរការនេះច្រើនដងរហូតដល់គ្រប់ស្ករគ្រាប់របស់អ្នកត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតច្រើនអ្នកអាចធ្វើវាទាំងអស់ក្នុងមួយបាច់។ រលាយថ្នាំកំប៉ិកកំប៉ុសឬយក ស្ករសូកូឡាឆ្វា និងស្លាបព្រាមួយចំនួនចូលទៅក្នុងប្រហោងនីមួយៗក្នុងផ្សិតដូច្នេះថាធ្មេញត្រូវបានបំពេញទាំងស្រុង។
4. រង់ចាំប្រហែលមួយនាទីបន្ទាប់មកបម្លែងផ្សិតឡើងលើរាបស្មើរក្រដាស waxed ឬក្រដាស parchment ។ ស្ករសូកូឡាលើសនឹងស្រកចុះនៅលើក្រដាស។ ផ្លាស់ប្តូរវាបន្តិចដើម្បីលើកទឹកចិត្តសូកូឡាឱ្យស្រកចុះ។ សូកូឡានៅលើក្រដាសអាចត្រូវបានគេយកទៅកែច្នៃឡើងវិញហើយត្រូវបានរលាយឡើងវិញដើម្បីប្រើម្តងទៀត។
យកកាំបិតរបស់មេចុងភៅគ្រាប់ឆូតឬល្បាយកំប៉ុងលេងហើយរត់វានៅលើកំពូលផ្សិតដោយយកសូកូឡាលើសពីកំពូល។ នេះនឹងធ្វើឱ្យចានរបស់អ្នកចង្អៀតជាងមុន។
6. ទុកឱ្យសឺរាង្គូលរឹងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬប្រសិនបើហ្សែនរបស់អ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ភ្លាមៗដាក់ផ្សិតក្នុងទូទឹកកកដើម្បីដាក់វាឱ្យបានលឿនប្រហែល 10 នាទី។ នៅពេលដែលបានកំណត់ស្លាបព្រាឬបំពង់ហ្រ្គេនចូវចូលក្នុងផ្សិតរបស់អ្នកដោយបំពេញធុងនីមួយៗ 3/4 ពេញ។ ប៉ះផ្សិតនៅលើតុដើម្បីបញ្ចេញពពុះខ្យល់។ ធ្វើឱ្យត្រជាក់ផ្សិតឡើងវិញដើម្បីពង្រឹងជីណាន់ប្រហែល 30-45 នាទី។ វាត្រូវមានភាពរឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះនៅពេលដែលអ្នកដាក់សូកូឡារលាយនៅលើវាវានឹងរក្សារាងរបស់វាហើយមិនរលាយចូលសូកូឡាទេ។
7. នៅពេលជីណាន់មានភាពត្រជាក់និងរឹងមាំចូររំលាយថ្នាំកូតឬធ្វើអោយសូកូឡាលាយសារធាតុសូកូឡារលាយនៅផ្នែកខាងលើនៃធូលីនីមួយៗហើយរាលដាលវាទៅគែមដូច្នេះហ្សែនត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់យ៉ាងពេញលេញ។ ជាមួយនឹងកាំបិតឬកោសថ្មើរជើងរបស់អ្នក។
8. ទុកសូកូឡាឱ្យលាងសមាតទាំងស្រុងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬក្នុងទូទឹកកកបន្ទាប់មកត្រលប់មកចំកណ្តាលហើយលាបវាចេញដោយរលូន។ បើសិនចាំបាច់ចាំបាច់ត្រូវប្រើកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីកាត់បន្ថយគែមណាដែលលៀនឬសូកូឡាលើស។ នៅចំណុចនេះសូកូឡារបស់អ្នកត្រូវបានបញ្ចប់ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់លាបពណ៌មាសទាំងនោះបន្តទៅជំហានបន្ទាប់។
យកបង្គន់តូចមួយដែលទើបតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម្ហូបអាហារហើយជ្រលក់វានៅក្នុង ធូលីដីភ្លឺ ។ បាចធូលីលើផ្ទៃទាំងមូលនៃសូកូឡារហូតដល់វាភ្លឺនិងគ្របមាស។ ចាប់ពីចំណុចនេះទៅសូមប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតនៅពេលដែលអ្នកគ្រប់គ្រងសំពត់ទាំងនេះព្រោះធូលីមាសនឹងត្រូវបានលុបចោលប្រសិនបើអ្នកប៉ះវា។ ប្រើស្លាបព្រាតូចៗឬកាំបិតដើម្បីលើកវាប្រសិនបើអ្នកត្រូវការផ្លាស់ទីវាហើយកុំជង់លើវានៅលើដំបូលឬក៏ថ្នាំកូតមាសនឹងបង្ហាញសញ្ញាសម្គាល់និងកញ្ឆា។
9. បេះដូងចៀនមាសអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងទឹកក្តៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយសប្តាហ៍។ សម្រាប់រសជាតិល្អបំផុតនិងវាយនភាព, នាំពួកគេទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 283 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 20 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 12 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 6 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 8 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 10 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 21 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |