01 នៃ 14
ប្រមូលផ្តុំគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក
រូបថត: Elizabeth LaBau ការបង្រៀននេះនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើឱ្យសូកូឡាដែលបានធ្វើឱ្យទាន់សម័យជាទូទៅនិងជាពិសេស ផ្លែឈើបេះដូង Truffles ។ នៅពេលអ្នកដឹងពីរបៀបបង្កើតសូកូឡាអ្នកអាចប្រើវិធីសាស្រ្តនេះដើម្បីបំពេញសូកូឡាផ្សិតជាមួយនឹងគ្រប់ប្រភេទនៃការបំពេញខុសៗគ្នាដូចជា caramel លាយ ទន់ឬ marshmallows ។
ចាប់ផ្តើមដោយប្រមូលគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក។ អ្នកនឹងត្រូវការ:
- 1/2 ពែងក្រែមធ្ងន់
- 6 oz (1 ពែង) សូកូឡាឆើតឆាយ
- 1/2 tsp vanilla
- 2 គីឡូក្រាមស្ករសូកូឡាថ្នាំកូតស្ករសូកូឡា ពាក់កណ្តាលផ្អែម
- ផ្សិតស្ករគ្រាប់រាងបេះដូង
- ធូលីស្រអាប់មាស
- គូរជក់ធូលីតូច
02 នៃ 14
កំដៅ Cream
Elizabeth LaBau ជាដំបូងរៀបចំការបំពេញ ganache ។ ដាក់សូកូឡាដែលមានជាតិស្ករគ្រាប់ចម្រាញ់ក្នុងចានមធ្យមមួយហើយទុកមួយឡែក។ ចាក់ក្រែមធ្ងន់ទៅក្នុងខ្ទះតូចមួយលើកំដៅមធ្យមហើយនាំវាទៅលាយ។
03 នៃ 14
ចាក់ក្រែមក្តៅនៅលើសូកូឡា
Elizabeth LaBau នៅពេលដែលក្រែមជិតដល់រំពុះចាក់ក្រែមក្តៅជាងសូកូឡាឆ្អិនហើយឱ្យវាអង្គុយមួយនាទីដើម្បីធ្វើឱ្យសូកូឡាបន្ទន់។
04 នៃ 14
ញ៉ាំ Cream និងសូកូឡារួមគ្នា
Elizabeth LaBau ក្រឡុកក្រេមនិងសូកូឡាយ៉ាងទន់ភ្លន់ជាមួយគ្នារហូតដល់ពួកគេមានរលូននិងមានល្បាយដូចគ្នា។ បន្ថែមចំរាញ់ពី vanilla និងកូរឱ្យលាយ។ សង្កត់ផ្នែកមួយនៃការរុំភ្ជាប់ទៅនឹងកំពូលនៃ ganache និងអនុញ្ញាតឱ្យវាអង្គុយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ត្រជាក់។ វាត្រូវបានគេត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់នៅពេលវាលែងក្តៅនៅទាំងអស់ប៉ុន្តែវានៅតែមានសារធាតុរាវគ្រប់គ្រាន់។
05 នៃ 14
បំពេញផ្សិតដោយសូកូឡា
Elizabeth LaBau ខណៈពេលដែលអ្នករង់ចាំសម្រាប់ជីណាចដើម្បីឱ្យត្រជាក់រៀបចំផ្សិត។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតតែមួយអ្នកនឹងត្រូវធ្វើដំណើរការនេះច្រើនដងរហូតដល់គ្រប់ស្ករគ្រាប់របស់អ្នកត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតច្រើនអ្នកអាចធ្វើវាទាំងអស់ក្នុងមួយបាច់។ រលាយថ្នាំកំប៉ិកកំប៉ុសឬយកស្ករសូកូឡាឆ្វានិងស្លាបព្រាមួយចំនួនចូលទៅក្នុងប្រហោងនីមួយៗក្នុងផ្សិតដូច្នេះថាធ្មេញត្រូវបានបំពេញទាំងស្រុង។
06 នៃ 14
ចាក់សូកូឡាលើសពីផ្សិត
Elizabeth LaBau រង់ចាំប្រហែលមួយនាទីបន្ទាប់មកបម្លែងផ្សិតឡើងលើចុះក្រោមក្រដាស waxed ឬ ក្រដាស parchment ។ ស្ករសូកូឡាលើសនឹងស្រកចុះនៅលើក្រដាស។ ផ្លាស់ប្តូរវាបន្តិចដើម្បីលើកទឹកចិត្តសូកូឡាឱ្យស្រកចុះ។ សូកូឡានៅលើក្រដាសអាចត្រូវបានគេយកទៅកែច្នៃឡើងវិញហើយត្រូវបានរលាយឡើងវិញដើម្បីប្រើម្តងទៀត។
07 នៃ 14
សូកូឡាសូកូឡាពីកំពូលនៃផ្សិត
Elizabeth LaBau យកកាំបិតរបស់មេចុងភៅឆ្អឹងកងអុបទិកឬកន្ត្រៃអញ្ចាញធ្មេញហើយរត់វានៅលើកំពូលនៃផ្សិតដោយយកសូកូឡាលើសពីកំពូល។ នេះនឹងធ្វើឱ្យចានរបស់អ្នកចង្អៀតជាងមុន។
ទុកឱ្យសឺរាង្គូលរឹងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬប្រសិនបើហ្សែនរបស់អ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ភ្លាមៗដាក់ផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីដាក់វាឱ្យបានលឿនប្រហែល 10 នាទី។
08 នៃ 14
បំពេញផ្សិតជាមួយនឹង Ganache
Elizabeth LaBau នៅពេលដែលបានកំណត់ស្លាបព្រាឬបំពង់ហ្រ្គេនចូវចូលក្នុងផ្សិតរបស់អ្នកដោយបំពេញធុងនីមួយៗ 3/4 ពេញ។ ប៉ះផ្សិតនៅលើតុដើម្បីបញ្ចេញពពុះខ្យល់។ ធ្វើឱ្យត្រជាក់ផ្សិតឡើងវិញដើម្បីពង្រឹងជីណាន់ប្រហែល 30 ទៅ 45 នាទី។ វាត្រូវមានភាពរឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះនៅពេលដែលអ្នកដាក់សូកូឡារលាយនៅលើវាវានឹងរក្សារាងរបស់វាហើយមិនរលាយចូលសូកូឡាទេ។
09 នៃ 14
គ្របដណ្តប់ Ganache ជាមួយសូកូឡាបន្ថែមទៀត
រូបថត: Elizabeth LaBau នៅពេលដែលក្រានីតមានភាពត្រជាក់និងរឹងមាំរលាយសារធាតុកូតឬធ្វើឱ្យសូកូឡាឡើងវិញនិងស្លាបព្រាសូកូឡារលាយនៅផ្នែកខាងលើនៃធូលីនីមួយៗហើយរាលដាលវាទៅគែមដូច្នេះហ្សែនត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់យ៉ាងពេញលេញ។
10 នៃ 14
សូកូឡាសូកូឡាពីកំពូលនៃផ្សិត
Elizabeth LaBau Scrape off លើសម្តងទៀតជាមួយនឹងកាំបិតឬកោសរបស់អ្នកលេងកំភួនជើងរហូតដល់ស្រទាប់សូកូឡាត្រូវបានផ្ទះទាំងស្រុងជាមួយកំពូលនៃផ្សិត។
11 នៃ 14
ចេញសូកូឡាពីផ្សិត
Elizabeth LaBau អនុញ្ញាតឱ្យសូកូឡាត្រូវបានកំណត់ទាំងស្រុងនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ឬក្នុងទូទឹកកកបន្ទាប់មកបែរមុខដាក់ផ្សិតឡើងហើយរុំឱ្យបានស្អាតចេញពីផ្សិត។ បើសិនចាំបាច់ចាំបាច់ត្រូវប្រើកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីកាត់បន្ថយគែមណាដែលលៀនឬសូកូឡាលើស។
12 នៃ 14
សូកូឡារបស់អ្នកត្រូវបានបំពេញ
Elizabeth LaBau នៅចំណុចនេះសូកូឡារបស់អ្នកត្រូវបានបញ្ចប់។ រក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយសប្ដាហ៍ប៉ុន្តែសម្រាប់រសជាតិល្អបំផុតនិងវាយនភាពនាំវាទៅបន្ទប់សីតុណ្ហភាពមុនពេលបម្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់លាបពណ៌មាសទាំងនោះបន្តទៅជំហានបន្ទាប់។
13 នៃ 14
លាបសូកូឡាជាមួយធូលីល្ហុង
Elizabeth LaBau យកបង្គន់តូចមួយដែលទើបតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម្ហូបអាហារហើយជ្រលក់វានៅក្នុងធូលីដីភ្លឺ។ បាចធូលីលើផ្ទៃទាំងមូលនៃសូកូឡារហូតដល់វាភ្លឺនិងគ្របមាស។ ូវកដថាមិនមានកំណជាញើសឬរាវដទទៀតលើផ្ទដីសូកូឡា។ បន្តរហូតដល់សណ្តែកទាំងអស់ជាមាស។
14 នៃ 14
ផ្លែត្រសក់មាសរបស់អ្នកត្រូវបានបញ្ចប់
Elizabeth LaBau truffle មាសរបស់អ្នកត្រូវបានបញ្ចប់ហើយ! ចាប់ពីចំណុចនេះទៅសូមប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតនៅពេលដែលអ្នកដោះស្រាយសំពត់ទាំងនេះចាប់តាំងពីធូលីមាសនឹងត្រូវបានលុបចោលប្រសិនបើអ្នកប៉ះវា។ ប្រើស្លាបព្រាតូចៗឬកាំបិតដើម្បីលើកវាប្រសិនបើអ្នកត្រូវការផ្លាស់ទីវាហើយកុំជង់លើវានៅលើដំបូលឬក៏ថ្នាំកូតមាសនឹងបង្ហាញសញ្ញាសម្គាល់និងកញ្ឆា។ សណ្តែកទាំងនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងខ្យល់ដែលមាននៅក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់រហូតដល់មួយសប្តាហ៍។ សម្រាប់រសជាតិល្អបំផុតនិងវាយនភាព, នាំពួកគេទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបម្រើ។