វាមិនមានអ្វីប្លែកជាងរូបមន្តចៀនឆ្អិនឆ្អឹងនេះពី Ina Garten ដែលជា Barefoot Contessa នោះទេ។ ថ្វីបើអ្នកស្រី Barefoot Contessa ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអ្នកឯកទេសខាង ម្ហូបបារាំង ក៏ដោយក៏នាងបានក្លាយទៅជាមុខម្ហូបដែលមានភាពស្មុគស្មាញនិងប្រភពដើម។ សាច់មាន់ចៀននេះមិនមានករណីលើកលែងទេ។
ការលោតចូលទៅក្នុងប្រពៃណីរបស់ជនជាតិភាគតិចនៅភាគខាងត្បូងនៃសាច់មាន់ចៀននៅក្នុងរូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះ Garten ផ្តល់ជូននូវសាច់ មាន់ ទន់ទន់ដែលមិនទាន់បានចងភ្ជាប់ទៅនឹងចង្ក្រាន។ នាងចាប់ផ្តើមដោយការចៀនម្សៅសាច់មាន់សម្រាប់ផ្នែកខាងក្រៅស្អាតៗហើយបន្ទាប់មកបញ្ចប់សាច់មាន់នៅលឺដើម្បីប្រែពណ៌ត្នោតនៅពេលរក្សាសំណើម។ ដូចជីដូនដែលប្រើដើម្បីធ្វើវាដែរការដាក់សាច់មាន់នៅក្នុង buttermilk ដើរតួជាអ្នកដាក់ធុងដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានគម្រោងដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យសាច់មាន់របស់អ្នកញ៉ាំអាហារពេលយប់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់សត្វមាន់បំពងដែលមិនធ្លាប់មាន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- មាន់មាន់ 2 ក្បាល (ប្រហែលជា 3 ផោនក្នុងមួយគីឡូក្រាមកាត់ជាប្រាំបីនាទី)
- buttermilk 1 លីត្រ
- ម្សៅមុខម្ហូប 2 ពែង
- 1 ស្លាបព្រាអំបិល (kosher)
- 1 ស្លាបព្រាបាយម្រេចខ្មៅ (ដីថ្មី)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងចានធំមួយហើយចាក់ buttermilk លើពួកគេ។ គ្របដណ្តប់ដោយការរុំប្លាស្ទិចនិងទូទឹកកករយៈពេលមួយយប់។
- នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងការកក់ទុកកំដៅឡាស៊ែរដល់ 350 ដឺក្រេហ្វារិនហៃ។
- ផ្សំម្សៅអំបិលនិងម្រេចដាក់ក្នុងចានធំមួយ។ យកសាច់មាន់ចេញពីប៊ឺមេរិចហើយលាបក្រណាត់នីមួយៗដោយលាយម្សៅ។
- ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងប្រហោងស្តុកធុនធ្ងន់ដ៏ធំមួយទៅជម្រៅ 1 អ៊ីញនិងកំដៅដល់សីតុណ្ហភាព 360 ដឺក្រេនៅលើទែរម៉ូម៉ែត្រ។
- ធ្វើការជាក្រុមដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់សាច់មាន់ជាច្រើននៅក្នុងប្រេងនិងចៀនសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 3 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នារហូតដល់ថ្នាំកូតគឺមានពណ៌ត្នោតខ្ចីបន្តិចបន្តួច (វានឹងបន្តលាយពណ៌នៅក្នុងល) ។
- យកសាច់មាន់ចេញពីប្រេងហើយដាក់ដុំនីមួយៗនៅលើរនាស់ដុតនំដែកដាក់នៅលើបន្ទះឈើ។ ទុកប្រេងឱ្យត្រលប់មកវិញដល់ 360 ដឺក្រេ Fahrenheit មុនពេលប្រឡងយកកញ្ចប់បន្ទាប់។
- នៅពេលដែលសាច់មាន់ទាំងអស់ត្រូវបានចៀនវាត្រូវដុតនំរយៈពេល 30 ទៅ 40 នាទីនៅ 350 ដឺក្រេហ្វារិនហៃឬរហូតដល់សាច់មាន់លែងមានពណ៌ផ្កាឈូកទៀត។ បំរើក្តៅ។
រូបមន្តប្រភព: ប៊េសប៊ុក Contessa រចនាប័ទ្មគ្រួសារ: គំនិតងាយស្រួលនិងរូបមន្តធ្វើឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាមានអារម្មណ៍ដូចគ្រួសារ ដោយ Ina Garten (ការបោះពុម្ពផ្សាយក្រោន)
បោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាត។
Ina Garten ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Barefoot Contessa គឺជាអ្នកនិពន្ធនិងជាមេចុងភៅទូរទស្សន៍ដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់អាមេរិក។ រូបមន្តនេះត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយជាលើកដំបូងនៅក្នុងសៀវភៅកំណត់សំគាល់ឆ្នាំ 2002 របស់នាងដែលមានឈ្មោះថា Barefoot Contessa Family Style ដែលត្រូវបានគេឧទ្ទិសដល់រូបមន្តធ្វើម្ហូបតាមផ្ទះរបស់ Garten ។