មិនមានម្ហូបអាហារពិភពលោកណាទៀតទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីម្ហូបអាហារនិងការផឹកស្រាច្រើនដូចម្ហូបបារាំងទេ។ បេះដូងនៃប្រពៃណីរបស់ប្រទេសបារាំងត្រូវបានចាក់ឫសក្នុងការទទួលទាននូវតុល្យភាពនិងរសជាតិនៃម្ហូបអាហារទាំងគ្រឿងផ្សំផ្ទាល់ខ្លួននិងអាហារដែលមានភាពស្មុគស្មាញ។ ការផ្គូផ្គង ស្រាបារាំងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ គឺគ្រាន់តែបង្កើនអាហារប៉ុណ្ណោះ។
តើអ្នកផ្គាប់អាហារនិងស្រាដោយរបៀបណា?
ជនជាតិបារាំងរីករាយជាមួយស្រាមួយកែវជាមួយនឹងអាហារជាច្រើនរបស់ពួកគេដែលជាគ្រឿងប្រណីតតូចមួយជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
ស្រានេះនឹងត្រូវបានក្នុងស្រុកសូម្បីតែផ្ទះដែលដាំដុះនិងធ្វើស្រា។ ស្រា C omplex ត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់អាហារពិសេសនិងឱកាស។
ក្បួនជាមូលដ្ឋានលើការផ្គូផ្គង
វិធានទី 1 : ស្រាក្រហមទៅជាមួយសាច់ហើយស្រាពណ៌សទៅជាមួយអាហារសមុទ្រនិងបសុបក្សី។
វិធាន 2 : ភ្លេចច្បាប់នោះហើយផឹកអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ក្បួនរឹងមាំនិងឆាប់រហ័សសម្រាប់ការទទួលទានស្រាជាមួយនឹងម្ហូបអាហារឥឡូវនេះមានសារសំខាន់និងមិនពាក់ព័ន្ធនិងចំណុចសំខាន់គឺការរីករាយក្នុងការទទួលទានស្រានិងបង្កើនបទពិសោធន៍បរិភោគអាហាររបស់អ្នក។
កត្តាចំនួនបួនទាក់ទងនឹងការភ្ជាប់អាហារនិងស្រាដើម្បីពិចារណា
ប្រសិនបើអ្នកដូចមនុស្សភាគច្រើនអ្នកមានស្រាតិចតួចដែលអ្នកពេញចិត្តហើយមិនពិសោធច្រើនហួសពីដបតូចៗទាំងនោះសូមសាកល្បងដាក់ស្រាចម្រុះខុសៗគ្នាជាមួយអាហារដែលអ្នកចំអិនដើម្បីយល់ពីមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃរសជាតិស្រា។ អាសុីត, រាងកាយ, ក្លិននិងរសជាតិនៃស្រាគឺជាកត្តាទាំងអស់ដែលត្រូវពិចារណានៅពេលដែលស្វែងរកគ្រឿងបន្លាស់មួយដើម្បីផ្គូផ្គងនឹងម្ហូបជាក់លាក់មួយ។ គុណលក្ខណៈទាំងនេះមានន័យថាខុសគ្នាទៅនឹងក្រអូមមាត់ខុសៗគ្នា។
ទឹកអាស៊ី តៈកំណត់ចំណាំរបស់ស្រាទំពាំងបាយជូរនិងមុតស្រួចនៃស្រានឹងកំណត់កំរិតអាស៊ីត។ នេះគឺដូចជាខាំទៅក្នុងផ្លែប៉ោមដែលមានរសជាតិផ្អែមមានអារម្មណ៍នៅលើក្រអូមមាត់ដែលវាប៉ះនឹងអណ្តាតរបស់អ្នកជាមួយនឹងអារម្មណ៍ស្រួចស្រាវ។
តួ : រាងកាយនៃស្រានេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយទម្ងន់និង mouthfeel នៅពេលដែលអ្នកភ្លក់រសជាតិវា។ វាអាចជាពន្លឺដែលត្រូវបានគេហៅថាស្តើងឬវាអាចធ្ងន់ធាត់សូម្បីតែខ្លាញ់។
ដូចគ្នានឹងគុណលក្ខណៈស្រាទាំងអស់ដែររាងកាយគឺជាគំនិតរបស់អ្នកដឹកនាំ។
ក្លិនអាហារ : ក្លិនក្រអូបឬភួងនៃស្រាគឺមានក្លិន។ ច្រមុះនៃស្រាអាចជាបំណែកមួយឬពីរឬផ្សំដ៏ស្មុគស្មាញនៃក្លិនបិដោរដែលលាយនិងផ្លាស់ប្តូរនៅពេលដែលស្រាត្រូវបានហៀរនិងប៉ះពាល់នឹងខ្យល់។ សូមព្យាយាមកំណត់អត្តសញ្ញាណដី, ផ្កា, ផ្លែឈើ, ផ្លែឈើនិងកំណត់ចំណាំ nutty, ក្នុងចំណោមអ្នកដទៃទៀតជាច្រើន។
រសជាតិ : រសជាតិនៃស្រាត្រូវបានកំណត់ដោយក្លិនរបស់វា។ អ្វីដែលយើងមានក្លិនគឺជាអ្វីដែលយើងរសជាតិដែលនឹងមិនទាក់ទងនឹងក្លិន។ ឧទាហរណ៍ស្រាអាចមានភួងភេសជ្ជៈមានរសជាតិឆ្ងាញ់ឬមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្នកទំនងជានឹងរកឃើញស្រាជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបដែលក្លាយទៅជាចំណីកាហ្វេ - សូកូឡានៃរសជាតិ។
ដាក់ទាំងអស់រួមគ្នា
ការផ្គូផ្គងម្ហូបទៅនឹងស្រាគឺមានភាពងាយស្រួលជាងសំឡេង។ កំណត់ថាតើវាជាអំបិលហឹរផ្អែមឬសម្បូរបែបហើយផ្គូផ្គងវាទៅនឹងម្ហូបរបស់អ្នក។ ក្បួនមេដៃគឺត្រូវដាក់ស្រាជាមួយម្ហូបដែលមានអាំងតង់ស៊ីតេ។ រូបមន្តដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នឹងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិផ្អែមមានរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែម។
សំណូមពរនៃការផ្គូរផ្គងអាហារនិងស្រាដ៏ល្អ
- Sauternes ជាមួយឈីសពណ៌ខៀវ។
- Chardonnay ជាមួយមាន់សាច់សត្វខ្លាឃ្មុំនិងបង្កង។
- Sauvignon Blanc ជាមួយបង្គា, ជ្រូកអាសុីត, អយស្ទ័រនិងត្រីស។
- Pinot Noir ជាមួយត្រីសាម៉ុងត្រីខ្លាញ់និងទា។
- Zinfandel ឬពណ៌ក្រហម / ពណ៌ស Burgundy ជាមួយប្រទេសទួរគី, ខាត់ខ្វែងនិង quail ។
- ក្រហម Bordeaux ជាមួយសាច់ចៀម។
- Beaujolais ជាមួយសាច់ជ្រូកប្រពៃណី។
- Cabernet Sauvignon ជាមួយសាច់គោសាច់ឆៅនិងសាច់ដុត។
- Burgundy ជាមួយសាច់និងហ្គេម។
ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពដោយ Elaine Lemm ខែឧសភាឆ្នាំ 2017