រូបមន្តទឹកជ្រលក់ Rouille បារាំង

ទឹកជ្រលក់បារាំងគឺជាទឹកជ្រលក់ដែលសំបូរទៅដោយនំប៉័ងដែលទទួលបានរសជាតិនិងពណ៌ជាច្រើនពីផ្កាឈូករ័ត្ន។ អ្នកអាចគិតថាវាដូចជាការយកក្លិនអាចលាបលើ mayonnaise ហើយវាធ្វើការបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងនំត្រីឬស៊ុបត្រី។ ធ្វើរួចរូឡីគឺជាទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមដ៏ស្រស់ស្អាតដែលមានត្រជាក់ជាមួយបង្គាដែលមានក្លិនស្អុយត្រីចៀនឬអាហារសមុទ្រឬជាទឹកជ្រលក់ដែលមានអាហារសមុទ្រដូចជាត្រីដាវត្រី ទឹកស៊ុប ឬត្រីបាឡែនពណ៌ស ។

ប្រហែលជាការផ្គូផ្គងគួរឱ្យកត់សម្គាល់បំផុតសម្រាប់រោគរូសគឺជាមួយ bouillabaisse , ម្ហូបបារាំងដ៏ល្បីមួយ។ Bouillabaisse គឺត្រី stew ត្រីមេឌីទែរ៉ាណេដ៏ល្បីល្បាញបំផុតដែលត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងទីក្រុងកំពង់ផែនៅទូទាំង Provence ។ យោងតាមទេវកថារបស់រ៉ូម៉ាំង Venus ដែលជាព្រះនៃស្នេហាបានបម្រើ bouillabaisse ដល់ស្វាមី Vulcan ដែលជាព្រះនៃអគ្គីភ័យដើម្បីធ្វើឱ្យគាត់ដេកលក់នៅពេលនាងមានទំនាក់ទំនងជាមួយភពអង្គារដែលជាព្រះនៃសង្គ្រាមរ៉ូម៉ាំង។ ក្រិកក៏ចូលរួមក្នុងការអះអាងអំពីដើមកំណើតនៃ bouillabaisse ដែលវាមានអាយុកាល 600 ឆ្នាំម។ គ។ និងស៊ុបត្រីមួយដែលគេហៅថាកាកាវៀដែលអ្នកនិពន្ធម្ហូបអាហារក្រិចខ្លះនិយាយថាគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ bouillabaisse នាពេលអនាគត។ មិនថាដើមកំណើតរបស់វា, bouillabaisse គឺជាម្ហូបដ៏ល្អបំផុតដើម្បីបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ rous បារាំង។ សូមសាកល្បងរូបមន្តនេះដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាជារសជាតិឆ្ងាញ់ដែលឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1/2 ពែងអូលីវ
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកខ្មះ
• ទឹក 1 ស្លាបព្រា
• Pinch នៃ saffron
• 2-3 ស្លាបព្រានៃនំបុ័ងពណ៌សជាមួយ crusts បានយកចេញ
• cloves 3-4 នៃខ្ទឹមស, chopped ល្អ
• yolks ស៊ុត 2
• ម្សៅម្ទេស 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កំដៅទឹក, ទឹកខ្មះ, និងអាល់ហ្វ្រូនក្នុងមីក្រូវ៉េអស់រយៈពេល 30 វិនាទី។ លាយឱ្យបានល្អរហូតទាល់តែអ្នកមានលឿង។
2. កាត់នំបុ័ងពណ៌សចូលទៅក្នុងកំណាត់ហើយបន្ទាប់មកលាយល្បាយសាហ្វ្រុនលើពួកគេនៅចានធំមួយ។ លាយល្អនិងធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកទទួលបានទាំងអស់ saffron ។
3. ដាក់ល្បាយនំបុ័ងទៅក្នុងកែច្នៃចំណីអាហារបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសពងក្រពើនិងម្សៅម្ទេស។ ច្របល់វាប្រហែល 30 វិនាទី។ ក្រឡុកចុះក្រោម។ លាយម្តងទៀតនៅលើថាមពលទាប, បន្ទាប់មកនៅក្នុង drizzle ប្រេងអូលីវយឺត។

1. Pour ទឹកជ្រលក់ដែលគួរតែដូចជា mayonnaise ក្រាស់ចូលទៅក្នុងចានមួយនិង refrigerate ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងមួយថ្ងៃមុនពេលដែលអ្នកត្រូវការវាហើយវានឹងកាន់កាប់បានយ៉ាងល្អសម្រាប់រយៈពេលបីទៅបួនថ្ងៃគ្របដណ្តប់នៅក្នុងទូទឹកកក

* ចំណាំរបស់ Cook:

• សិនបើអណ្ណុលមានរឹងមុនពលធ្វើអ្នកអាចស្តើងវាបានយការបន្ថមទឹកដលហៀរពីរបីហើយកូរឱ្យវាចូលក្នុងលាយ។

_{ប្រភព:}

_{តើអ្នកដឹងទេ: ប្រវត្តិអាហារ - ប្រភពដើមនៃ Bouillabaisse ។ (ត) ។ ទាញយកខែវិច្ឆិកា 20, 2016, ពី http://www.cliffordawright.com/caw/food/entries/display.php/id/70/}

_{Provence & លើសពី។ (ត) ។ រូបមន្តរ៉ូលៀ។ ទទួលបានថ្ងៃទី 20 ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ 2016 ពី http://www.beyond.fr/food/rouille.html}

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	238
ជាតិខ្លាញ់សរុប	20 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	14 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	69 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	110 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	11 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	4 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )