រូបមន្តនំបុ័ងទឹកស្អុយអ៊ីតាលី

នំបុ័ង rye ងងឹតនេះអ៊ីតាលីដែលហៅថា "នំបុ័ងផ្គរលាន់" ឬ "នំបុ័ងខ្ទម" មានភាពស្រដៀងគ្នាជាច្រើនទៅនំបុ័ងប៊ុនបូនបូន - វាត្រូវបាន leavened ជាមួយម្សៅដុតមិនមែនដំបែនិងទឹកដោះគោផ្តល់ឱ្យវាពណ៌និងព័ត៌មានជំនួយនៃផ្អែមមួយ ។ ជាទូទៅនំបុ័ង rye អ៊ីស្លង់ត្រូវបានរៀបចំឡើងក្នុងរយៈពេល 12 ម៉ោងឬច្រើនជាងនេះដោយការដាក់ dough ចូលទៅក្នុង pots គ្របដណ្តប់និងការលិចទឹកទាំងនេះចូលទៅក្នុងកំដៅក្នុងផែនដី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគម្របកំដៅក្នុងផែនដីទេនោះវាអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងកំប៉ុងសំណប៉ាហាំងឬកាកសំណល់ល្វីងជាមួយនឹងបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមនិងចំហុយក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ការដុតនំបុ័ងគឺជាគន្លឹះ។

ដោយវិធីនេះឈ្មោះ "នំបុ័ងផ្គរលាន់"? ប្រភពបាននិយាយថា moniker នេះបានមកពីផលប៉ះពាល់ក្រោយពីការញ៉ាំអាហារសម្បូរជាតិសរសៃនេះច្រើនពេក។ ជាជម្រើស, ដោយសារតែវាត្រូវបានបម្រើនៅ Thorrablot, ពិធីបុណ្យ Viking ក្នុងកិត្តិយសរបស់ Thor, ព្រះនៃផ្គរលាន់នេះ។ ខាងក្រោមនេះជា រូបមន្តនំបុ័ង Scandinavian ច្រើនទៀត ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 1/2 ពែងម្សៅ rye
• 1 ម្សៅ 1 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណង
• 1 ស្លាបព្រាពងបុកម្សៅ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• ស្ករពណ៌ត្នោត 1/2 ស្ករ (ដាក់ក្នុងកញ្ចប់)
• ទឹកដោះគោ 1 ពែង (
• scalded និងត្រជាក់បន្តិចរហូតដល់ត្រជាក់)
• ទឹកឃ្មុំ 1 ស្លាបព្រា
• 2 ពែងទឹកក្តៅ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ការរៀបចំ

1. ដាក់លាយជាមួយម្សៅ rye ម្សៅទាំងអស់គោលបំណងម្សៅដុតនំនិងអំបិលក្នុងចានធំមួយឬចានដាក់ឧបករណ៍លាយ។ លាយជាមួយស្ករត្នោត។ កូរទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោដែលមិនក្តៅមិនត្រជាក់ដែលត្រូវបានស្កាលរហូតទាល់តែវារំលាយបន្ទាប់មកយឺត ៗ ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ Knead dough រហូតដល់វាគឺភ្លឺចាំងហើយម្សៅទាំងអស់ត្រូវបានដាក់បញ្ចូល។ ចែកជាពីរផ្នែក។

1. ប៊ើរដាក់ធុងដាក់សំណប៉ាហាំងពីរ (យ៉ាងហោចណាស់ 19 អោននិមួយៗ - ប្រយ័ត្នសម្រាប់គែមមុតស្រួច) ឬចានសេរ៉ាមិចពីរឬឈ្លីវែងដែលមានទំហំធំល្មមនឹងដាក់ 1 1/2 នៃពែង។ សំខាន់: ម្សៅនំប៉័ងនឹងកើនឡើងនៅពេលចម្អិនដូច្នេះគ្រប់ផ្សិតដែលអ្នកប្រើគួរតែត្រូវបានបំពេញត្រឹមតែ 2/3 ខាងក្រោមគែម។
2. តង់ផ្សិតជាមួយនឹងសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមដែលបន្សល់ទុកប្រហែលមួយអ៊ិន្ឈ៍នៃ airspace សម្រាប់នំបុ័ងដើម្បីកើនឡើងដូចដែលវាចម្អិន។ រក្សាគែមរបស់សន្លឹកឱ្យក្រាស់នៅជុំវិញរង្វង់នៃផ្សិតដែលមានកន្ទុយឬកង់កៅស៊ូ។
3. ដាក់ផ្សិតក្នុងចង្ក្រានយឺតរបស់អ្នក (កំប៉ុងកំប៉ុងបើប្រើនៅលើគំរប trivet ឬ canning jar នៅខាងក្នុងចង្ក្រានដើម្បីជួយចំហាយទឹកហូរ) ។ ចាក់ទឹកក្តៅឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលនៃផ្សិត (ប្រហែល 2 ពែង) ។
4. ដាក់គំរបនៅលើចង្ក្រាននិងបង្កើនកំដៅទៅខ្ពស់។ អនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំសម្រាប់ញ៉ាំអស់រយៈពេល 4 ម៉ោងហើយត្រួតពិនិត្យម្តងម្កាលដើម្បីធានាថាទឹកមិនឆ្អិន។
5. យកនំបុ័ងហើយបម្រើភ្លាមៗជាមួយប៊ឺ, ត្រងហាន់ត្រាំត្រសក់សាច់ចៀមសាច់ត្រជាក់ឬឈីស។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	120
ជាតិខ្លាញ់សរុប	3 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	2 ម។ ក
សូដ្យូម	370 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	22 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	2 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )