គ្រប់ប្រទេសទាំងអស់នៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេសមាននំផ្លែឈើផ្ទាល់របស់ខ្លួនមិនថាសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីឬសម្រាប់តែការព្យាបាលតែ។ នៅប្រទេសអៀរឡង់នំផ្លែឈើដែលជាជម្រើសគឺ Barmbrack ។ នេះជានំដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់គួរឱ្យស្រឡាញ់ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Barm Brack ឬជួនកាលជា Brack អ្នកគ្រប់គ្នាដឹងថាអ្វីដែលវាមានន័យថាវាជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលនំដុតដ៏ល្បីបំផុតរបស់ពួកគេ។ ឈ្មោះហ្គីនីសឈ្មោះបេណារិន breac ឬ 'loaf speckled' សំដៅទៅចំណុចនៃផ្លែឈើនៅក្នុងនំ។
ជាប្រពៃណី Brack ត្រូវបានគេបរិភោគនៅ Halloween និងជាផ្នែកមួយនៃ ការ ប្រារព្ធ ទិវា St Patrick របស់អ្នក ។ នៅពិធីបុណ្យហាឡូវីញតាមទំនៀមទំលាប់របស់វាដើម្បីដុតនំវត្ថុតូចៗចូលទៅក្នុងនំដែលជាការទស្សន៍ទាយ។ សព្វថ្ងៃនេះជាញឹកញាប់វាមិនមែនជាចិញ្ចៀននោះទេការរកឃើញដែលធ្វើអោយអ្នកមិនពេញចិត្តព្រោះវាបញ្ជាក់ថាពួកគេនឹងដើរនៅតាមផ្លូវ។
Brack ក៏ត្រូវបានគេញ៉ាំពេញមួយឆ្នាំជាពិសារឆ្ងាញ់នៅពេល តែប៉ុណ្ណោះ នៅពេលដែលវាត្រូវបានបំរើជាមួយប៊េរីអំបិលដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ជាតិអំបិលនិង Brack អាយុប៉ុន្មានថ្ងៃក៏គួរឱ្យស្រឡាញ់នំប៉័ង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ស្លាបព្រាកុង yeast ស្ងួត
- 300ml (1 ½ពែង) ទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ
- 55 ក្រាម (1/4 ពែង) + 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លាបព្រាកាហ្វេបន្ថែមសំរាប់ផ្សិត
- 450 ក្រាម (5 ពែង) ម្សៅធម្មតា
- ញាក់អំបិល
- butter 55 ក្រាម (¼ពែង)
- 175 ក្រាម (1 ពែង) raisins
- 55 ក្រាម (¼ពែង) លាយជាមួយស្ករគ្រាប់
- 55 ក្រាម (¼ពែង) ស្ករ
- 2 ស៊ុតវាយដំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើនំបុ័ងពីរ
កំដៅ oven ទៅ / 200C / 400F / ឧស្ម័ន 6 បន្ទាប់ពី kneading ទីពីរនៃ dough នេះ
- ដាក់ដំបែនៅក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ បន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករកូរនិងទុកទៅឱ្យម្ខាង។
- ដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងបន្ទប់ធំ ៗ ចានដុតនំបន្ថែមអំបិលនិងអំបិលហើយប្រើចុងម្រាមដៃរបស់អ្នកយកប៊ឺទៅដាក់ម្សៅដើម្បីបង្កើតកំទេចកំទីដូចខ្សាច់។ ធ្វើការយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីបងា្ករប៊ឺដែលក្តៅពេក។
- បន្ថែម peel, raisins និងស្ករទៅល្បាយម្សៅនិងកូរ។
- ធ្វើឱ្យបានយ៉ាងល្អនៅកណ្តាលនៃល្បាយម្សៅនេះបន្ថែមពងវាយដំនិងល្បាយ yeast នេះ។ ធ្វើការលាយជាមួយគ្នាដើម្បីបង្កើតជាម្សៅ។
- លាងម្សៅនំប៉័ងនៅលើតុកន្លើតសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីរហូតទាល់តែរលោងនិងរលោង។ ដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងចានវិញ។ គ្របដណ្តប់ដោយក្រណាត់តែមួយហើយទុកនៅកន្លែងកក់ក្តៅរហូតដល់ម្សៅមានទំហំទ្វេដង (ប្រហែល 1 ម៉ោង) ។
- ត្រលប់មកលាយល្បាយទៅផ្នែកខាងចុងហើយបែងចែកជា 2 ហើយបន្ដិចម្ដងៗក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទីបន្ទាប់មកដាក់ចូលក្នុងរង្វង់ 20 សង់ទីម៉ែត្រ (7 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
- ដុតនំនៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ 30 នាទីរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
- យកនំចេញពីចង្ក្រានហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅលើធ្នើរ។ នំនេះគឺគួរឱ្យស្រលាញ់ក្នុងការញ៉ាំភ្លាមៗឬទុកក្នុងស្រោមនំមួយដែលរុំដោយក្រដាសខូវប៊ឺតតិចតួច។ គួរតែមាននំណាមួយបន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃវាឆ័ត្រល្អប៉ុន្តែវាជាការសង្ស័យនឹងមាន។