រូបមន្តនេះមូលដ្ឋានគ្រឹះរូបមន្តគឺជារូបមន្ត fondant បុរាណប្រពៃណីណាស់។ វាជាអាលុយមីញ៉ូមនៃផ្ទះបាយនៃការតម្រៀបដ៏ល្អបំផុត - អ្នកចាប់ផ្តើមជាមួយស្ករទឹកនិងពោតស្យុងហើយបញ្ចប់ជាមួយនឹងពណ៌សប្លាសដាក់ស្ករ។ ការធ្វើស្ករគ្រាប់ប្រភេទនេះបានទទួលការពេញចិត្តក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាមានអ្វីដែលត្រូវនិយាយសម្រាប់បច្ចេកទេសនិងរូបមន្តដែលបានទប់ទល់នឹងការធ្វើតេស្តពេលវេលា។
ទឹកដោះគោដែលអ្នកទទួលបានពីរូបមន្តនេះគឺរលូននិងទន់ហើយអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីគ្របដណ្តប់នំឬត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ ស្ករ ឆ្អិននិង ក្រែម ដូច buttercreams ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកវិធីសាលឿនជាងមុនខ្ញុំសូមស្នើឱ្យសាកល្បង Marshmallow Fondant ជំនួសវិញ។
ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើល មគ្គុទ្ទេសក៍រូបថតដើម្បីធ្វើឱ្យ fondant ច្នៃប្រឌិត !
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ពែងស្កររាវ
- 1/2 ទឹកពែង
- សុីរ៉ូពោត 2 ភឺ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
1. រៀបចំស្ថានីយ៍ការងាររបស់អ្នកដោយដាក់ក្រដាសដុតនំដ៏ធំនៅលើតុទុយោឬតុធំហើយលាងសំអាតវាដោយទឹក។
2. ផ្សំស្ករសទឹកនិងពោតសណ្តែកក្នុងដបតូចមួយកំដៅមធ្យម។ កូររហូតទាល់តែជាតិស្កររលាយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ខ្ទះហើយឱ្យជាតិស្ករស៊ីរ៉ូឆ្អិន 2-3 នាទី។
3. យកគំរបហើយបន្តចាក់ទឹកដោយមិនចាំបាច់កូររហូតដល់ 240 អង្សាហ្វារិនហៃ (115 អង្សាសេ) ។
4. ចាក់សុីរ៉ូស្ករទៅលើបន្ទះដុតនំ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាអង្គុយនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់អស់ជាច្រើននាទី។ បនាប់ពី 2-3 នាទីូវប៉ះសុីរ៉ូដលមានចុងម។ នៅពេលដែលវាក្តៅប៉ុន្តែមិនក្តៅវាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីធ្វើការ។
5. កាត់បន្ថយជាតិដែកមួយឬ sprawl dough ជាមួយទឹកនិងប្រើ scraper ដើម្បីជំរុញ syrup ចូលទៅក្នុងគំនរនៅពាក់កណ្តាលសន្លឹកមួយ។
6. ដោយប្រើចានផ្លាស្ទិកឬស្លាបព្រាប្លាស្ទិចរាបស្មើសូមចាប់ផ្តើម "ក្រែម" ឬក៏ធ្វើការជាបាសនៅក្នុងគំរូតួលេខ 8 ។ បន្តកោសល្ហុងចូលកណ្តាលគូររូបលេខ 8 បន្ទាប់មកបំបែកវាជាមួយគ្នាម្តងទៀត។ ដំបូងឡើយទឹកអាស៊ីតនឹងមានភាពច្បាស់លាស់និងសារធាតុរាវប៉ុន្តែវានឹងក្លាយទៅជាស្រអាប់និងក្រែមបន្តិចបន្តួច។ បន្ទាប់ពី 5 ទៅ 10 នាទីឆ្អឹងនឹងក្លាយជារឹងមាំរឹងមាំនិងពិបាកក្នុងការប្រើ។
7. នៅពេលដែលសុចន្ទីលទៅដល់រដ្ឋនេះសូមលាបដៃរបស់អ្នកហើយចាប់ផ្តើមបុកវាចូលទៅក្នុងបាល់ដូចជានំបុ័ង។ នៅពេលអ្នកលាយផ្សិតនឹងចាប់ផ្តើមមកជាមួយគ្នាហើយនឹងរលោងនិងរលោង។ បញ្ឈប់ការបុកនៅពេលដែលសុដន់របស់អ្នកគឺជាគ្រាប់រលោងដោយគ្មានដុំពក។
នៅចំណុចនេះ, fondant របស់អ្នកអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរលាយនិងហូរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់វាល្អបំផុតក្នុងការ "ទុំ" រសជាតិរបស់អ្នកយ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោងដើម្បីទទួលបានរសជាតិនិងវាយនភាពល្អបំផុត។ ដើម្បីបែកមូលចង្អុរដាក់វានៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចមួយដែលមានខ្យល់ត្រជាក់ចុចរុំប្លាស្ទិកដោយផ្ទាល់ទៅលើផ្ទៃទឹកនៃផ្សំហើយបិទគំរប។ បកឆ្អិនជ័រនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬបើវាក្ដៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីការទុំផ្សិតអាចត្រូវបានរសជាតិ, រមូរនិងរាងតាមអ្វីដែលអ្នកចង់បាន។
ប្រសិនបើវារឹងមាំអ្នកអាចបុកវាដោយដៃនៅលើដីដែលធូលីដោយស្ករម្សៅរហូតដល់វាងាយស្រួលគ្រប់គ្រង។ រូបមន្តនេះផលិតប្រហែល 3/4 lb fondant ។
សូមចុចទីនេះដើម្បីមើលទាំងអស់រូបមន្តធម្មជាតិ!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 139 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 4 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 36 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0 ក្រាម |