នៅពេលណាខ្ញុំធ្វើប៊ឺហ្គឺសាច់ចៀមនៅកន្លែងដុតអាំងសាច់របស់ខ្ញុំភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលដែលកូនចៀមអាចធ្វើប៊ឺហ្គឺ។ ផ្ទុយពីជំនឿដ៏ពេញនិយមកូនចៀមដីបង្កើតបានជាប៊ឺហ្គ័រដ៏ល្អឥតខ្ចោះនិងមានជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាវាឱ្យនៅជាមួយគ្នានិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ មនុស្សភាគច្រើនដែលមិនបរិភោគសាច់ចៀមជាញឹកញាប់មិនគិតពីសាច់ចៀមដូចជាសាច់ប៊ឺហ្គ័រនោះទេប៉ុន្តែវាជាការពិត! ប៊ឺហ្គឺសាច់មាន់ឆ្ងាញ់ណាស់!
សាច់ចៀមមានតម្លៃថ្លៃជាងសាច់គោដីហើយមិនងាយស្រួលរកទេ។ ហាងលក់គ្រឿងទេសភាគច្រើនមិនបានជ្រើសរើសយកកូនចៀមដីធំ ៗ ទេដោយសារវាមិនត្រូវបានទិញជាញឹកញាប់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកវានៅក្នុងបន្ទប់សាច់របស់អ្នករោទិ៍កណ្ដឹងហើយសួរអ្នកលក់ដូរប្រសិនបើវាមាន។ ឱកាសគឺពួកគេមានទឹកកកខ្លះបើមិនស្រស់។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើឱ្យឈីសប៊ឺហ្គឺសាច់ចៀមគិតនៅខាងក្រៅប្រអប់ជាមួយជម្រើសឈីសរបស់អ្នក។ រសជាតិនៃសាច់ចៀមសាច់គោល្អជាមួយឈីសដែលមានស្មុគ្រស្មាញជាងអាហារអាមេរិចកាំង។ គិតថា feta , provolone, pecorino Romano, ស្វ៊ីសដែលមានអាយុ, ឈីសពណ៌ខៀវ - លទ្ធភាពគឺគ្មានទីបញ្ចប់! តើអ្នកកំពុងស្វែងរកនំប៊ឺហ្គឺសាច់ចៀម? សូមពិនិត្យមើល រូបមន្តប៊ឺហ្គ័រសាច់ចៀម នេះ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់ចៀម 1 លីត្រ
- 2 tbsp ។ parsley ស្រស់ (ហាប់)
- 1/2 អំបិលកំប៉ុងឬកំប៉ុង
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- paprika
- ស្រេចចិត្ត: ឈីស (សូមមើលសំណើខាងលើ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ចម្អាតស៊ុបឬដុតមុនកំពស់ 375 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងចានមួយផ្សំសាច់ចៀម, parsley, អំបិល, ម្រេចនិង paprika និងលាយផងដែរ។ (រមៀលដៃអាវយកចិញ្ចៀនរបស់អ្នកហើយធ្វើវាដោយដៃ។ លទ្ធផលគឺប្រសើរជាងនេះតាមវិធីនេះ - ទុកចិត្តខ្ញុំ!) ។
បង្កើតសាច់និងល្បាយ Spice ចូលទៅក្នុង 4 patties - 1/2 ទៅ 3/4 inch ក្រាស់។ ដាក់ក្នុងចានដុតឬដុតហើយចម្អិនអស់រយៈពេលប្រហែល 4-5 នាទី។ រសជាតិនៃកូនចៀមគឺល្អបំផុតនៅអណ្តូងមធ្យមមួយដូច្នេះត្រូវចំអិនម្ហូបរហូតទាល់តែអ្នកឃើញពណ៌ផ្កាឈូកដែលខ្សោយនៅកណ្តាល។
អ្នកអាចចំអិនបានយូរជាងនេះអ្នកគួរជ្រើសរើស។
ដាក់ឈីសដែលចង់បាននៅលើដំបូលហើយទុកវាអោយរលាយប្រហែលជា 30 វិនាទីទៅមួយនាទី។ ខ្ញុំចូលចិត្តហាន់ខ្ទះជាមួយទឹកត្រជាក់មួយចំនួនដើម្បីបង្កើតចំហាយទឹកហើយដាក់ចានដែកអ៊ីណុកលាយលើចានសម្រាប់រយៈពេល 30 វិនាទី។ លទ្ធផលគឺឈីសរលាយល្អឥតខ្ចោះមួយដែលឱបប៊ឺហ្គ័រ។
បម្រើស្រាសាច់ចៀម Burgers
នៅពេលខ្ញុំបម្រើបឺហ្គើរសាច់ចៀមខ្ញុំចូលចិត្តជ្រើសរើសនំប៉ុងច្រើនជាងអ្វីដែលអាចរកឃើញនៅក្នុងច្រកដាក់នំប៉័ងនៅហាងលក់គ្រឿងទេសរបស់ខ្ញុំ។ គិតថា brioche, sourdough និងសូម្បីតែ rolled នំប៉័ងសម្រាប់ burger សាច់ចៀម។ ជាការពិតណាស់ម៉ាកជាតិនឹងធ្វើប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាប៊ឺហ្គ័រសាច់ចៀមមានលក្ខណៈពិសេសជាងបឺហ្គឺប៊ីហ្វា។ វាមិនដូចជាអ្នកអាចបញ្ជាទិញបានទេនៅភោជនីយដ្ឋានអាហារលឿនណាមួយដូច្នេះខ្ញុំមិនគិតថាវាគួរតែត្រូវបានបម្រើនៅលើប៊ុននំប៉័ងលឿននោះទេ។
រីករាយជាមួយ! ប៊ឺហ្គឺប៊ឺរគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយចំពោះប៊ឺហ្គឺសាច់គោហើយនៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំរសជាតិកាន់តែល្អប្រសើរ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 318 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 22 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 9 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 9 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 106 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 380 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 1 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 28 ក្រាម |