ដាក់ឈ្មោះដោយស៊ីអិនអិនថាជាអាហារឥណ្ឌូនេស៊ីល្អបំផុត 40 ឥណ្ឌូណេស៊ីបាកុសគឺជាម្ហូបអាហារតាមចិញ្ចើមថ្នល់ហើយប្រធានាធិបតីអាមេរិចអូបាម៉ាស្រឡាញ់វា។
តើបាកសូជាអ្វី? Bakso គឺជាសាច់ meatball របស់ឥណ្ឌូនេស៊ី។ នៅពេលដែលបានបម្រើជាមួយមីនិងទំពាំងបាយជូរ, ម្ហូបគឺ baea mee ។ ប៉ុន្តែគ្រាប់បាល់មាននៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងស៊ុបមីមីអាស៊ីតើអ្វីដែលធ្វើឱ្យបាកាសូឥណ្ឌូនេស៊ីខុសគ្នា? Bakso, ថាតើសាច់, អាហារសមុទ្រឬមាន់មានមូលដ្ឋាន, គឺកាន់តែក្រាស់និងផ្តួលដោយសារតែការបិទភ្ជាប់ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេ។ ការបិទភ្ជាប់ត្រូវបានគេហៅថា surimi ។
ដូច ឡាក់ សាមិនមានរូបមន្តច្បាស់លាស់សម្រាប់ធ្វើឱ្យបាខោម៉ៅ។ ស៊ុបអាចត្រូវបានផលិតពីសាច់អាហារសមុទ្រឬសាច់មាន់ឬការរួមបញ្ចូលគ្នាទាំងអស់។ សាច់មាន់អាចមានសាច់គោជ្រូកសាច់មាន់ត្រីឬអាហារសមុទ្រដទៃទៀត។
នៅក្នុងទ្វីបអាស៊ីអាហារសំបូរទៅដោយសាច់និងគ្រាប់ត្រីមាននៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស។ នោះមិនតែងតែជាករណីនៅក្រៅតំបន់អាស៊ីនោះទេ។ ខណៈពេលដែលហាងបាកសូអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងអាស៊ីប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងប្រសិនបើអ្នកមានការប្រុងប្រយ័ត្នអំពីការមិនដឹងពីអ្វីដែលពិតជាស្ថិតនៅក្នុងវាវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើបាកនៅផ្ទះ។ កិនសាច់ដីឬអាហារសមុទ្រជាមួយគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងទេសរហូតទាល់តែល្បាយទទួលបានវត្ថុធាតុដើមនៃការបិទភ្ជាប់។ ដំណើរការម្ហូបអាហារមានភាពងាយស្រួលប៉ុន្តែមិនចាំបាច់។ បង្កើតការបិទភ្ជាប់ចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់និងចំអិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ។
នៅពេលដែលអ្នកមានសាច់ meatball របស់អ្នកវាជាការងាយស្រួលក្នុងការប្រមូលផ្តុំចានមួយនៃ mee bakso ។ អ្វីដែលត្រូវការពេលវេលាគឺការធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរដែលអ្នកពិតជាចង់ក្លាយជាមនុស្សល្អនិងសម្បូរបែបនិងហ៊ាន។ ហើយដែលត្រូវការការចំអិនយូរនិងយឺត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ឆ្អឹងសាច់គោ 5 ផោន (ល្អប្រសើរជាងពីស្នែងនិងមានគជ់ខ្ចប់)
- 1 នំខ្ញី (លាប)
- ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹមច្រោះតិចៗ
- មួយដុំអង្កត់ផ្ចិតទំហំ 2 អ៊ីញ
- កួរសាមូមចំនួន 3 រោយថ្នមៗ
- 3 cloves
- peppercorns ខ្មៅ 6
- 18 គ្រាប់បាល់
- 1 ការ៉ុតតូច (លាយសណ្តែក)
- 4 ពែងនៃ spinach (ឬ bok choy , rinsed)
- មីងគុយទាវ 3 ពែង (ចម្អិន)
- 1/2 សាឡាត់ខ្ទឹមខ្ទឹម (ហាងទំនិញដែលបានទិញ - មិនអីទេ)
- ស្រេចចិត្ត: 3 ពងរឹង - ឆ្អិន, បំបែកជាប្រវែង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ឆ្អឹងសាច់គោនៅក្នុងខ្ទះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹក។ នាំយកទៅរំពុះ; បោសសំអាតធ្មេញដែលដុះឡើង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមក្រហមក្រាញ៉ូមក្រូចឆ្មារនិងម្ទេស។ ស្រូបរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។
- ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរនិងចាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពល; បោះចោលឆ្អឹងនិងសុរា។ កំដៅទំពាំងបាយជូររហូតដល់ចង្អៀត។ ទម្លាក់នៅក្នុងសាច់។
- ដោយប្រើពីងពាងផ្ទះបាយលាបថ្នាំកំប៉ុងសាឡាត់និងខ្ទឹមបារាំងដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅ។
- ចែកគុយទាវក្នុងចំណោមចានបី។
- ចកផ្នកខារ៉ូទនិងរចិញ្ចឹមជាបីផ្នកហើយដាក់ក្នុងចានក្បរមី។
- ស៊ុបស៊ុបក្តៅនិងសាច់គ្រាប់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចាន។
- ដាក់ចានគោនីមួយៗជាមួយចុប ៗ ខ្ទេចនិងបំបែកស៊ុតរឹង - ឆ្អិនបើប្រើ។
- បម្រើនៅពេលតែមួយ។