ចំណី Lacto - fermented , រួមទាំងសណ្តែកពណ៌បៃតងឆ្ងាញ់ទាំងនេះ, សម្បូរទៅដោយ probiotics មានសុខភាពល្អ។ សាកល្បងរូបមន្តនេះនិងការប្រែប្រួលរបស់វា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 ពែងទឹក (ត្រង)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ kosher (ឬអំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដដទៃទៀត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រំលាយអំបិលនៅក្នុងទឹកដែលត្រង។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រើទឹកត្រជាក់ព្រោះក្លរីននិងសារធាតុគីមីផ្សេងៗនៅក្នុងទឹកម៉ាស៊ីនភាគច្រើនអាចរំខានដល់ដំណើការផ្សិត។
- លាងសណ្តែកពណ៌បៃតងនិងខ្ទាស់បិទចុងម្ជុលនិងគន្លឹះ។
- ដាក់កំប៉ុងទឹកស្អិតកញ្ចក់នៅលើចំហៀងរបស់វា (វាមិនចាំបាច់ក្នុងការស មាតពាង សម្រាប់រូបមន្តនេះទេគ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាស្អាតណាស់) ។ វាងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានសណ្តែកបៃតងដើម្បីតម្រង់ត្រង់ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមចេញពាងនៅលើចំហៀងរបស់វាជាជាងផ្ទុកសណ្តែកពីខាងលើ។ ខ្ចប់សណ្តែកឱ្យបានល្អិតល្អន់ដែលវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបាច់សូម្បីតែមួយសណ្តែកទៀត។ សណ្តែកពណ៌បៃតងនឹងរួញបន្តិចបន្ទាប់ខណៈពេលដែលវាដុះប៉ុន្តែការវេចខ្ចប់វាយ៉ាងតឹងរ៉ឹងដើម្បីធានាថាពួកវានឹងជ្រមុជនៅក្នុងទឹកអំបិលហើយមិនអណ្តែតចេញពីវា។
- កាលណាពាងនោះពេញទៅហើយនោះចូរចាំយាមចុះ។ ចាក់អំបិលអំបិលលើសណ្តែកបៃតង។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងដោយ brine នេះ។ គ្របដណ្តប់ពាង ដោយរលូន ។
- ដាក់ពាងនៅលើចានតូចមួយដើម្បីចាប់លំហូរដែលអាចកើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលធ្វើសកម្មភាវូបនីយកម្ម។ ទុកធុងនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 24 ម៉ោង - 48 ម៉ោង។
- បន្ទាប់ពី 24 ម៉ោងដំបូងយកគំរបហើយពិនិត្យមើលលើការធ្វើឱ្យរឹងរបស់អ្នក។ អ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមឃើញពពុះមួយចំនួនហើយវានឹងចាប់ផ្តើមក្លិនស្រអាប់ស្រាល ៗ ស្រាល ៗ (ដូចជាពណ៌ក្រហមឆ្អឹងខ្នង) ។
- នៅពេលដែលអ្នកឃើញនិងក្លិនសញ្ញាថាសណ្តែកបៃតងត្រូវបានកំដៅយ៉ាងសកម្មផ្ទេរពាងទៅទ្វារទូទឹកកករបស់អ្នក។ នេះគឺជាផ្នែកមួយដ៏កក់ក្តៅបំផុតនៃទូទឹកកករបស់អ្នកប៉ុន្តែវានៅតែត្រជាក់ជាងសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ - ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សណ្តែកបៃតងរបស់អ្នកដើម្បីរក្សាជាតិ fermenting យឺត ។
គ្រាប់សណ្តែកបៃតងបានត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការទទួលទាន 1 ទៅ 2 សប្តាហ៍បន្ទាប់ពីអ្នកបានធ្វើវា។ ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងរក្សាទុកវាយូរជាងមួយខែចូរផ្លាស់ក្អាងទៅកន្លែងត្រជាក់របស់អ្នក (ធុងកណ្តាលមួយជាជាងផ្នែកខាងក្នុងនៃទូទឹកកក) ។
អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងសណ្តែកបៃតងរបស់អ្នកដែលចេញពីពាងដូចនំប៉័ងឬប្រើប្រាស់វានៅក្នុងរូបមន្ត។
ចូរចងចាំថាការចម្អិនអាហារបំផ្លាញបាក់តេរី probiotic ល្អ ៗ សម្រាប់អ្នក។ ព្យាយាមកាត់សណ្តែកដែលមានជាតិ fermented ហើយបន្ថែមវាទៅសាឡាត់ដែលមានមូលដ្ឋានលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា Tabouleh ឬកាត់វាតូចហើយប្រើវាជំនួសកន្សែង។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបន្ថែមវាទៅក្នុងម្ហូបឆ្អិនដូចជាស៊ុបសូមបន្ថែមវានៅនាទីចុងក្រោយ បន្ទាប់ពី អ្នកបានបិទចង្ក្រាន។
បំរែបំរួល
- សូមព្យាយាមបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមសឬស្លឹកស្ងួតហឹរទៅក្នុងពាងនៅពេលអ្នកខ្ចប់សណ្តែកបៃតង។ ចំពោះការប្រែប្រួលហឹរបន្ថែមម្ទេសម្ទេសឆ្អិនក្តៅតូចៗ 1 ឬ 2 ទៅពាង។
- ប្រើសណ្តែក wax លឿងឬការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសណ្តែកបៃតងនិងសណ្តែក wax ពណ៌លឿង។
- ចំណាំ: ប្រសិនបើអំបិលមិនមែនជាជំរើសសម្រាប់អ្នកអ្នកអាចប្រើវិធីសាស្រ្តជំនួសសម្រាប់ ការរំលាយជាតិពុលដោយគ្មានអំបិល ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 0 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,166 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 0 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0 ក្រាម |