សាច់មាន់អង្ករ

សាច់មាន់អង្ករ (aka onigiri) បង្កើតជាអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់, អាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ឬអាហារពេលល្ងាចងាយស្រួលបំផុត - គ្រាន់តែបន្ថែម បន្លែ ឬ បន្លែដុត ឬ ដុត ។ សាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិននៅម៉ាទីនដេសដ៏សាមញ្ញមុនពេលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយអង្ករគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងបានដាក់ចូលក្នុងគ្រាប់បាល់។ លទ្ធផលគឺមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ច្រើនជាងផលបូកនៃផ្នែករបស់វាហើយមានភាពល្អប្រហាក់ប្រហែលជាងមនុស្សដែលស្មាន។

សូមកត់សម្គាល់ថាប្រសិនបើអ្នកមានកូនដែលចង់ដឹងចង់ឃើញម្ហូបអាហារនេះគឺជាអាហារដែលសប្បាយរីករាយពិសេសដើម្បីបង្កើតជាមួយគ្នា!

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• អង្ករស្ករស៊ូ 1 ពែងឬអង្ករគ្រាប់ស្រូវអង្ករឬស្រូវអង្ករមធ្យម
• ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ផោន
• សាច់ភ្លៅមាន់ ឬសាច់មាន់ងងឹត
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 3 ស្លាបព្រាឬសារ៉ាយ
• 2 មុខ tablespoons
• 2 tablespoons mirin
• ស្រេចចិត្ត: 2 សន្លឹកក្រឡុកអាហារសមុទ្រ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាងសមាតបាយក្នុងទឹកជាក់រហូតដល់ទឹកហូរចញ។ ដាក់អង្ករនៅក្នុងចង្ក្រានឬកំប៉ុងអង្ករជាមួយទឹកកន្លះកន្លះពែងនិងអំបិលនាំយកទៅរំពុះគ្របដណ្តប់និងលាយប្រេង 15 នាទី។ យកកំដៅចេញហើយទុកឱ្យនៅជាប់ 5 នាទី។ រកឃើញ, កូរនិងទុកឱ្យត្រជាក់។ ដើម្របីបង្កើនល្បឿនត្រជាក់រាលដាលស្រូវនៅលើក្រដាសដុតឬថាស។
2. ខណៈដែលចម្អិនអង្ករហុកភ្លៅសាច់មាន់ប្រសិនបើប្រើវាជំនួសឱ្យសាច់ដី - ពិតជាទៅកាន់ទីក្រុងតូចជាងបំណែកដែលល្អប្រសើរជាងមុនពួកគេធ្វើសមាហរណកម្មជាមួយអង្ករតាមរបៀបអាប់អួរ។ ដាក់សាច់មាន់, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ផលជន៍និងអាំងស៊ុយននៅកំប៉ុងកំប៉ុងមធ្យមហើយនាំយកទៅរំពុះ។ កាត់បន្ថយកំដៅដើម្បីញ៉ាំម្សៅហើយចម្អិនរហូតដល់សាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនហើយរាវត្រូវបានស្រូបយកស្ទើរតែទាំងស្រុងប្រហែល 5 នាទី។ ឱ្យល្បាយត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដូចអង្ករអ្នកអាចបង្កើនល្បឿនត្រជាក់ដោយការរីករាលដាលសាច់មាន់នៅលើសន្លឹកដុតនំឬថាសក្នុងស្រទាប់ស្តើង។

1. ផ្សំបញ្ចូលអង្ករនិងសាច់មាន់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាចាំបាច់ត្រូវនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រសិនបើវាក្តៅពេកគ្រាប់បាល់នឹងមិនកាន់ជាប់គ្នាទេ។ បើសិនជាប្រើសរីរុយវាត្រូវច្របល់ចូលក្នុងល្បាយហើយលាយវាឱ្យស្មើគ្នាជាមួយអង្ករនិងសាច់មាន់។
2. លាងជម្រះដៃរបស់អ្នកនិងអ្រងួនពួកវាចេញដូច្នេះពួកគេគ្រាន់តែជាសើម។ ចាប់ក្តាប់តូចមួយនៃល្បាយសាច់មាន់និងអង្ករហើយសង្កត់យ៉ាងខ្លាំងទៅក្នុងបាល់ឬក្រឡុក។ ដាក់នៅលើចានហើយម្តងទៀត។ អ្នកនឹងត្រូវការលាងជម្រះនិងសន្សំសំចៃដៃរបស់អ្នកឡើងវិញរវាងគ្នាដូច្នេះល្បាយមិនចាប់ផ្តើមជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ គ្របដណ្តប់គ្រាប់មាន់សាច់មាន់និងទុកឱ្យពួកគេអង្គុយបន្តិចមុនពេលញ៉ាំឬញាក់ពួកគេហើយញ៉ាំវានៅពេលក្រោយ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	333
ជាតិខ្លាញ់សរុប	7 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	3 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	32 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	948 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	50 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	15 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )