ឆ្អឹងជំនីខ្លីដ៏ឆើតឆាយបែបទន់ភ្លន់ទាំងនេះមិនអាចត្រូវបានគេវាយធ្វើបាបដើម្បីទទួលបាននូវអាហារដែលពេញចិត្ត, ពេញចិត្តនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះទេ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងខ្ចីត្រូវបានគេនេសាទហើយបន្ទាប់មកបន្លែជាមួយបន្លែផ្សេងៗ។ បម្រើឱ្យពួកគេជាមួយនឹងអស្ចារ្យ, សំបូរបែបនិងដំឡូង mashed ។
ចំនួននៃការញ៉ាំអាស្រ័យទៅលើរបៀបឆ្អឹងជំនីឆ្អឹង។ ជាទូទៅរាប់ចំនួនប្រហែល 1 ផោនក្នុងមនុស្សម្នាក់។ ប្រសិនបើខ្លីនិង meaty ខ្លាំង 1/2 ទៅ 3/4 ផោនក្នុងមួយមនុស្សម្នាក់គួរតែគ្រប់គ្រាន់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រាជាមួយគ្នា
- ខ្ទឹមបារាំងដ៏ធំមួយ, halved, sliced
- 2 carrots មធ្យម, diced
- ឆ្អឹងជំនី 2
- 1 ខ្ទឹមស clove ធំ, minced
- ស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហម 2 កំប៉ុងដូចជាកាបឺនឬខ្មៅងងឹត
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ 1/2 ពែង
- 4 ទៅ 5 ផោនសាច់គោឆ្អឹងជំនីរខ្លីឆ្អឹង
- សញ្ញានៃអំបិលនិងម្រេច
- ស្ពៃមឺរឬមែកធាងស្លឹកស្ងួត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- សម្រាប់ Gravy នេះ:
- 5 ស្លាបព្រាឬប៊ឺរឬជាតិខ្លាញ់ពីជាតិទំពាំងបាយជូរ
- 1/4 ម្សៅពែងគ្រប់ប្រភេទ
- 1/2 ទៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកជ្រលក់ងងុយគេងស្រេចចិត្ត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅ oven ទៅ 300 ° F.
- នៅក្នុងឡចំហាយដ៏ធំមួយនៅហូឡង់លើកំដៅមធ្យមកំដៅ 1 1/2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។
- បញ្ចូលគំនិតនិងចំអិន, stirring ជាញឹកញាប់, រហូតដល់ browned ។ បន្ថែម carrots និង celery និង Cook, stirring ជាញឹកញាប់ប្រហែល 5 នាទី។
- បន្ថែមខ្ទឹមសនិងចំអិនកូរឱ្យរយៈពេល 1 ទៅ 2 នាទីទៀត។ យកបន្លែដាក់ចានហើយទុកមួយឡែក។
- ព្រួសឆ្អឹងជំនីរខ្លីជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- បន្ថែម 1 ស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវដែលនៅសល់ទៅក្នុងសក្តានុពលនិងបង្កើនទៅជាមធ្យម។
- បន្ថែមឆ្អឹងជំនីរខ្លីនិង sear, ងាករហូតដល់ browned នៅលើភាគីទាំងអស់។ យកឆ្អឹងជំនីរខ្លីចេញហើយទុកមួយឡែក។
- បន្ថែមស្រាក្រហមទៅក្នុងខ្ទះហើយយកទៅឆ្អិន។ រំពុះប្រហែល 4 ទៅ 6 នាទីរហូតដល់ថយចុះប្រហែល 1 ភាគ 3 ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់គោទៅនឹងសក្តានុពល។
- រៀបចំឆ្អឹងជំនីរខ្លីនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងស្រានិងលាយជាមួយបន្លែឆ្អិន។
- បន្ថែមស្ពែមស្ទីម។
- គ្របដណ្តប់និងរើចង្ក្រានហូឡង់ទៅនឹងឡចំហាយមុន។ ចម្អិនអាហាររយៈពេល 3 ម៉ោងឬរហូតដល់សាច់មានតណ្ហាខ្លាំងពេកស្ទើរតែធ្លាក់ពីឆ្អឹង។
- យកសាច់និងបន្លែទៅចានរាងសំប៉ែតជាមួយស្លាបព្រា។ រក្សាកម្ដៅ។
- ជីកខ្លាញ់ពីទំពាំងបាយជូរ។ រក្សាជាតិខ្លាញ់ប្រសិនបើអ្នកនឹងត្រូវបានប្រើវាដើម្បីធ្វើឱ្យការហៀរសំបក។ អ្នកនឹងមានទំពាំងបាយជូរប្រហែល 3 ពែង។
- នៅក្នុងឡាស៊ែរហូឡង់កំដៅ 5 ស្លាបព្រានៃប៊ឺឬជាតិខ្លាញ់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ពីលើកំដៅមធ្យម។
- បន្ថែមម្សៅ 1/3 ពែង។ ចម្អិនឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេលប្រហែល 2 នាទី។
- បន្ថែមល្បាយទំពាំងបាយជូរនិងចំអិន, stirring រហូតដល់ thickened ។ ប្រសិនបើចង់សូមចំអិន 1/2 ទៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកជ្រលក់ងងឹតដូចជា Gravy Master ឬ Kitchen Bouquet ដើម្បីធ្វើឱ្យងងុយគេង។ រសជាតិនិងលៃតម្រូវរដូវ។
- បម្រើឆ្អឹងជំនីរខ្លីជាមួយនឹងសាច់និងដំឡូងឬមី។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1393 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 99 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 40 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 48 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 303 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 742 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 26 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 85 ក្រាម |