Pulpo Gallego រូបមន្ត: កាលីហ្វញ៉ា - រចនាប័ទ្មខែតុលា

Pulpo Gallego ឬរតីយុលហ្គាលីសដែលមានរាងដូចកាលីហ្វ័រញ៉ាគឺជាស្រា tapa ដ៏ពេញនិយម (ឬ appetizer) ដែលបានបម្រើនៅទូទាំងប្រទេសអេស្ប៉ាញសព្វថ្ងៃនេះ។ វាមានប្រភពដើមនៅតំបន់ Galicia ភាគពាយព្យនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញជាទីដែលសត្វមឹកអូប៉េសជាជំនាញពិសេសមួយនិងជានំប៉័ងជាទូទៅសម្រាប់អ្នកនេសាទក្នុងតំបន់។

រូបមន្តនេះមិនងាយស្រួលទេ។ វាត្រូវបានចម្អិនក្រៅពីឆ្អឹងត្រីបានចំអិនជាមួយដំឡូងឆ្អិន ប្រេងអូលីវ និង paprika ភាសាអេស្ប៉ាញផ្អែម។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 លានផោន
• 4 ដំឡូងធំ
• ប្រេងអូលីវ 1/4 ពែង (
• ព្រហ្មចារីបន្ថែមភាសាអេស្ប៉ាញ , ដើម្បី drizzle)
• 1 paprika ដាច់ដោយឡែក (ផ្អែមល្ហែមភាសាអេស្ប៉ាញ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់សត្វមឹកសុរានេះ, បង្កកវាជាលើកដំបូង។
2. យកវាចេញពីទូទឹកកកហើយដាក់វានៅក្នុងចាន ទឹកក្តៅ ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីញ៉ាំ។ ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 1 ម៉ោងសម្រាប់រតីយាវហឺពី 1 ទៅ 2 ផោន។ ដើម្បីសាកល្បងភាពទន់ភ្លន់របស់វាបញ្ចូលកាំបិតមួយដែលជាកន្លែងជើងនិងក្បាលជួប។ ប្រសិនបើវាមានភាពងាយស្រួលវាមានការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។
3. យករតីយាវូចេញពីទឹកហើយឱ្យត្រជាក់។ ធ្វើឱ្យត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។ កាត់ចូលទៅជាកំណាត់ខាំទំហំ slicing ជើងក្នុងជុំទី 1/2 អ៊ីញនិងក្បាលចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។

1. លាងជម្រះដំឡូងនិងលាងសមាតជាមួយជក់បន្លែ។
2. បំពេញកំប៉ុងមធ្យមមួយកណ្តាលជាមួយទឹក។ នាំយកទៅរំពុះលើកំដៅខ្ពស់។ រំពុះដំឡូងរហូតទាល់តែវាអាចបញ្ច្រញបានយា៉ាងរហ័សដោយប្រើសមមួយ។
3. យកចេញពីកំដៅនិងកន្លែងនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់។
4. អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់មក peel ដំឡូងនោះទេ។ កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ក្រាស់ប្រហែល 1/3 អ៊ីញ។
5. រៀបចំចំណិតដំឡូងនៅលើចានរាងសំប៉ែត។ ដាក់រតោយីប៉ូសនៅលើកំពូល។ ហៀរចេញដោយប្រេងអូលីវ។ Sprinkle paprika ផ្អែមនៅលើកំពូលនិងបម្រើ។

ជ្រើស Octopus

អ្នកអាចប្រើរោមចៀមស្រស់ឬក្លាសេ។ អាស្រ័យលើកន្លែងដែលអ្នករស់នៅវាអាចមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរកវាកក។ រក្សាទុកក្នុងចិត្តថាសត្វល្អិតស្រស់មិនគួរក្លិនត្រីទេ។ នេះគឺជាសញ្ញាមួយដែលថាវានឹងមិនល្អ។

ប្រសិនបើវាជាសត្វតោញីស្រស់ចូរសុំអ្នកចិញ្ចឹមត្រីដើម្បីសម្អាតវាសម្រាប់អ្នក។ បើមិនដូច្នោះទេ ការសម្អាតឡូសបតរវៃ គឺមិនពិបាកក្នុងការធ្វើខ្លួនឯងទេ។ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវយកក្រដាសទឹកថ្នាំចេញ, ផ្នែកក្បាលដោយភ្នែក, ចំពុះនិងសរីរាង្គខាងក្នុង។

ប្រសិនបើអ្នករកឃើញឆ្អឹងត្រីឆ្អិននៅហាងលក់ម្ហូបអាហារជនជាតិភាគតិចឬហាងលក់ម្ហូបឆ្ងាញ់អ្នកនឹងអាចកាត់បន្ថយពេលវេលាដែលត្រូវចំអិនម្ហូបនេះ។ គ្រាន់តែយកវាចេញពីកញ្ចប់, លាងជម្រះ, និង slice ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	234
ជាតិខ្លាញ់សរុប	9 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	82 ម។ ក
សូដ្យូម	396 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	12 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	26 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )