ធ្វើបានល្អសាច់គោ: គ្រាន់តែនិយាយថាទេ!

បើទោះបីជា steak ដែលធ្វើបានយ៉ាងល្អគឺមានភាពស្វិតស្វាញស្ងួតនិងរសជាតិវានឹងមានមនុស្សដែលទទូចឱ្យមានការដុតសាច់អាំងរបស់ពួកគេ។ អ្នកអាចវែកញែកជាមួយនឹងពួកគេនូវអ្វីដែលអ្នកចង់បានប៉ុន្តែវានឹងមិនផ្លាស់ប្តូរចិត្តរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះតើអ្នកអាចធ្វើអ្វីបាន?

មែនហើយអ្នកអាចយកចានដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់អ្នកឬ ផេស្ទ័រស្ទេឃីន ហើយចម្អិនវាឱ្យល្អសម្រាប់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាបទឧក្រិដ្ឋប្រឆាំងនឹងសាច់។ កុំបំផ្លាញអាហារសាច់ដុំថ្លៃ ៗ របស់អ្នកតាមរបៀបនេះ។

បន្ទាប់ពីអ្នកបានទៅរកបញ្ហានៃ ការជ្រើសសាច់ដ៏ល្អបំផុត , seasoning វាត្រឹមត្រូវ និង រៀបចំវាសម្រាប់ដុត , រឿងចុងក្រោយដែលអ្នកចង់ធ្វើគឺការសម្លាប់រង្គាលវាដោយការចម្អិនវាឱ្យល្អ។

នោះជាការពិតខ្ញុំបាននិយាយថាការសម្លាប់រង្គាល។ អ្វីដែលអាក្រក់ខ្លាំងណាស់ អំពីការចម្អិនអាហារសាច់អាំង ? វាទាំងអស់ចុះមកសីតុណ្ហភាព។ ពេលដែលអ្នកចំអិនសាច់គោកាន់តែច្រើននោះវាកាន់តែក្តៅហើយនៅពេលដែលវាឡើងកំដៅសាច់ដុំសាច់ដុំនឹងមានភាពរឹងមាំហើយទឹកក្រឡុកទាំងអស់ចម្អិន។

លទ្ធផលគឺថាផ្ទៃខាងក្នុងនៃសាច់អាំងដែលធ្វើបានល្អគឺពណ៌ពណ៌ប្រផេះដូចគ្នាហើយសាច់អាំងបំប៉នខ្លួនវាមានភាពស្វិតស្វាញមិនធម្មតាគ្មានរសជាតិនិងស្ងួត។ នេះមិនមែនជាការចម្អិនអាហារទេវាជាការឆេះ។

តើនៅពេលណាដែលនំបុ័ងល្អ?

សាច់អាំងដ៏ល្អមួយត្រូវបានកំណត់ជាសាច់គោដែលត្រូវបានចម្អិនទៅនឹងសីតុណ្ហភាពផ្ទៃខាងក្នុង 160 អង្សាឬខ្ពស់ជាងនេះ។

តើមានអ្វីកើតឡើងនៅពេលដែល steak - steak ណាមួយ - ត្រូវបានដុតទៅនឹងវិសាលភាពនោះគឺថាវាក្លាយជាការលំបាកនិង chewy និង devoid នៃ juiciness ណាមួយក៏ដោយ។ វាអាចជាសាច់គោ Primea USDA ដ៏ល្អបំផុតដែលស្ងួតនិងស្ងួតល្អ។

ប៉ុន្តបើអ្នកចម្អិនវាដល់ 160 អង F រវាគឺជាជីកំប៉ុស។

មើលផងដែរ: ការ ដុតនំមួយ

ហេតុអ្វីបានជាអ្នករាល់គ្នាចង់បរិភោគអ្វីមួយដូចនោះ? សំណួរ​ល្អ។ លុះត្រាតែពួកគេនៅលើគែមនៃការអត់ឃ្លានខ្ញុំគ្មានគំនិតទេ។ ខ្ញុំធ្លាប់បានអានអំពីអ្នករុករកមហាសមុទ្រដែលត្រូវចំអិនខ្សែក្រវ៉ាត់និងស្បែកជើងរបស់ពួកគេនៅពេលដែលពួកគេអស់ម្ហូបអាហារនៅឯនាយសមុទ្រ។

ខ្លីនៃការថាមិនមានហេតុផលដ៏ល្អសម្រាប់បម្រើឬការបរិភោគអាហារ steak ល្អ។

ចុះយ៉ាងណាចំពោះសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារ? តើនេះមិនមែនជាហេតុផលល្អក្នុងការចំអិនសាច់គោអស់ពីដេរទេ? តាមពិតបាក់តេរីដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដូចជា E. coli មិនរស់នៅខាងក្នុងនៃសាច់អាំង។ ពួកវាអាចរស់នៅលើផ្ទៃនៃសាច់អាំងមួយប៉ុន្តែការចម្អិនអាហារនៅខាងក្រៅនៃសាច់អាំងនំនឹងសម្លាប់ពួកគេ។ Burgers គឺជារឿងមួយផ្សេងទៀត។ ដើម្បីឱ្យមានសុវត្ថិភាព សាច់ដី គួរតែត្រូវបានចម្អិនឱ្យល្អ។ ប៉ុន្តែសាច់គោដែលមិនសូវមានឱជារសសូម្បីតែកម្រក៏មិនសូវមានគ្រោះថ្នាក់ណាមួយនៃសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារដែរ។

ដោយបាននិយាយថាអ្នកនឹងមិនឈ្នះការឈ្លោះប្រកែកជាមួយនរណាម្នាក់ដែលសម្រាប់ហេតុផលអ្វីក៏ដោយចង់ឱ្យសាច់អាំងរបស់ពួកគេចម្អិនល្អ។ លើសពីនេះវាជាទម្រង់មិនល្អដើម្បីជជែកតវ៉ាជាមួយភ្ញៀវរបស់អ្នកមែនទេ?

ចុះបើមាននរណាម្នាក់ចង់បាននំសាប៊ូល្អ?

មានពីរយុទ្ធសាស្រ្តដែលអ្នកអាចជួលដើម្បីដោះស្រាយស្ថានភាពលំបាកនេះ។ អ្នកអាចព្យាយាមចំអិននំបុ័ងអណ្ដូងអណ្ដូងដែលជាស្នាមរន្ធមួយដែលមិនសូវបានល្អហើយសង្ឃឹមថាពួកគេមិនអាចប្រាប់ភាពខុសគ្នា។

steak មធ្យមមួយត្រូវបានចម្អិនទៅនឹងសីតុណ្ហភាពផ្ទៃខាងក្នុងពី 150 °ទៅ 155 ° F ។ ផ្ទៃខាងក្នុងនឹងមានពណ៌ប្រផេះប៉ុន្តែជាមួយនឹងការធ្លាក់ចុះខ្សោយនៃពណ៌ផ្កាឈូកនៅចំណុចកណ្តាលបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកស្រអាប់ពន្លឺនៅពេលអ្នកប្រើវាពួកគេប្រហែលជាមិនកត់សម្គាល់ទេ។

ទោះបីជាអ្នកអាចទៅឆ្ងាយជាមួយវាទោះជាយ៉ាងណានេះនៅតែជាកាកសំណល់នៃសាច់អាំងដ៏ល្អមួយ។

នេះជាអ្វីដែលខ្ញុំនឹងធ្វើ។ ហើយតាមផ្លូវនេះនឹងមានប្រសិទ្ធិភាពប្រសិនបើអ្នកដឹងជាមុនថាភ្ញៀវម្នាក់ក្នុងចំណោមភ្ញៀវរបស់អ្នកចង់ឱ្យសាច់អាំងរបស់ពួកគេបានល្អ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានមនុស្សច្រើនជាងសម្រាប់សាច់គោឆ្នាំង, ជួយសង្រ្គោះអ្នកពីទុក្ខព្រួយមួយចំនួនហើយរកមើលមុនពេល។

អ្វីដែលអ្នកធ្វើគឺអ្នកទិញ steak មានតំលៃថោកអ្វីដែលពិបាកនិងគ្មានខ្លាញ់ដូចជា steak steak steak ជុំឬ steak rump ។ ហើយអ្នកចំអិនវាលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 12 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងហើយឱ្យវាទៅពួកគេ។ វានឹងភ្លក់រសជាតិដូចនំ cinderblock យ៉ាងណាក៏ដោយហេតុអ្វីបានជាគេបោះបង់ចោលនូវសាច់អាំងដ៏ល្អ (និងលុយល្អ) លើនរណាម្នាក់ដែលនឹងមិនភ្លក្សរសជាតិភាពខុសគ្នានោះទេ?

នេះមិនមែនជារឿងឆោតល្ងង់ទេវាជាសេដ្ឋកិច្ច។ ជាការពិតណាស់ខ្ញុំក៏សូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើ steak តិចជាងប្រសិនបើអ្នកនឹងព្យាយាមដើម្បីហុចចេញ steak មធ្យមមួយផងដែរដែលបានធ្វើ។ វាពិតជាគ្មានលេសសម្រាប់ការចម្អិនសាច់ល្អ ៗ មុន 145 ° F ទេ។

បន្ទាប់: កណ្តាល កម្រ: វិធីល្អបំផុតដើម្បីចំអិនសាច់គោ