Chadol baegi ដែលជាអាហារបំប៉នសាច់គោរបស់កូរ៉េគឺជាសាច់គោសាច់សក់។ មិនដូចម្ហូបកូរ៉េដទៃទៀតដែលប៉ះពាល់ដល់ការដុតនំនោះទេ។ វាត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅលើដុតនិង dipped នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នៃល្ងល្ងអំបិលនិងម្រេច។ អ្នកអាចទិញ brisket ស្តើងក្រាស់នៅទីផ្សារកូរ៉េ។ អ្នកក៏អាចអ្នកពិជឃាតរបស់អ្នកដើម្បីកាត់បន្ថយការ brisket សម្រាប់អ្នក។
នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានវាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅផងដែរជាមួយស្លឹកសាឡាត់សម្រាប់សាវីនិង salad scallion (ច្រើនឆ្នាំ) ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប្រីហ្វាតសាច់គោ (ដែលបែកខ្ទឹមបន្តិច)
- សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចោញ:
- ប្រេងល្ង ដើម្បីរសជាតិ
- អំបិល ដើម្បីរសជាតិ
- ម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ
- សម្រាប់ Salad Scallion:
- 10 scallions, លាងជាមួយនឹងគន្លឹះកាត់ផ្តាច់
- 2 tbsp ។ ប្រេងល្ង
- 2 tbsp ។
- ទឹកខ្មះ
- 2 tsp ។ កូចូគូរូ (gochukaru, ម្ទេសម្រេចក្រហម)
- 1/4 tsp ។ អំបិល
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
សម្រាប់ Salad Scallion
- កាត់ scallions ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងណាស់ឬកោរពួកគេ។
- ឆ្អែតជាមួយគ្នានូវប្រេងល្ង, ទឹកខ្មះ, ម្ទេសនិងអំបិល។
- ក្រិនជាមួយ scallions ដើម្បីផ្សំ។
- អ្នកក៏អាចបន្ថែមស្លឹកពណ៌ក្រហមស្លឹកក្រូចឆ្មារឬស្លឹកសាឡាត់ពណ៌បៃតងទៅសាឡាត់នេះប្រសិនបើអ្នកចង់។
សម្រាប់ BBQ Brisket កូរ៉េ
- ដុតក្រាញ់យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងបម្រើជាមួយសាឡាត់ខ្យងនិងទឹកជ្រលក់ម្ទេសនៃប្រេងល្ងដោយរដូវវស្សាជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
គ្រាប់ល្ងល្ងនៅក្នុងរឿងប្រឌិត
លោក Scheherazade គឺជាមនុស្សដំបូងគេដែលបានផ្តល់អំនាចដែលមានអំណាចខ្លាំងក្លានៅពេលដែលនាងកាន់កាឡាក់ស៊ីអារ៉ាប់របស់នាងអស់រយៈពេល 1 ពាន់មួយយប់ជាមួយរឿងនិទាននិងការផ្សងព្រេង។ ដោយសារតែកួរមាន់ងាយនឹងបើកចំហរនៅពេលដែលពួកគេមានភាពទុំហើយលោក Scheherazade បានផ្តល់អាលីបាបាដោយប្រើពាក្យវេទមន្តថាៈ "បើកស្រូវសាលី" ដើម្បីបើករូងភ្នំដែលជារូងរបស់ចោរម្នាក់នៅក្នុងរឿងដ៏រំភើបរបស់នាងអំពីអាលីបាបានិងចោរប្លីសែសិប ។ "
ប្រវត្តិ
គ្រាប់មាន់ល្ងត្រូវបានគេគិតថាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃស្រាក្រហមចាស់បំផុតហើយវាទាក់ទាញទឹកចិត្តពួកគេឱ្យក្លាយជាផ្នែកដ៏សំខាន់មួយនៃម្ហូបផ្សេងៗនៅទូទាំងប្រទេសឥណ្ឌាស៊ូម៉ារអេហ្ស៊ីបនិងអាណាតូលីយ៉ាជាកន្លែងដែលពួកគេត្រូវបានដាំដុះ។ ប្រវត្តិវិទូជឿថាទឹកដីកំណើតដើមរបស់គ្រាប់ល្ងគឺឥណ្ឌាឧបទ្វីបឥណ្ឌា។ ការបោះផ្សាយលើកទី 11 របស់ប្រេននីនីកាបានដាក់ដីកំណើតរបស់វានៅក្នុងប្រជុំកោះឥណ្ឌា។ តំបន់ដែលធ្លាប់ហៅថាកោះស្ពៃ។
រសជាតិមួយនៃការផ្អែមល្ហែមដែលផ្អែមល្ហែម Halvah ការផលិតនំបុ័ងល្ងនិងទឹកឃ្មុំនៃប្រភពដើម Levantine ហើយអ្នកនឹងងាយស្រួលយល់ពីការទាក់ទាញដែលគ្រាប់ពោតល្ងង់ប្រារព្ធទៅនឹងវប្បធម៌នៃមជ្ឈឹមបូព៌ាបុរាណ។ សព្វថ្ងៃនេះវប្បធ៌មដែលរស់នៅ Anatolia ដែលគេហៅថាទួរគីកំពុងប្រើគ្រាប់ល្ងនិងប្រើប្រេងល្ងល្ងប្រហែល 900 ម។ គ។ ។ ។ ។
មុនពេលគ្រាប់ល្ងត្រូវបានកោតសរសើរចំពោះសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការបន្ថែមរសជាតិសាច់ដុំសម្បូរបែបឬដើម្បីចំអិនអាហារពួកគេត្រូវបានប្រើតែសម្រាប់ប្រេងឬស្រាតែប៉ុណ្ណោះ។ ជនជាតិអាស្ស៊ីរីអះអាងថាមានកំណត់ត្រាដំបូងបំផុតសម្រាប់ការសរសេរដោយបានទុកបន្ទះថ្មរបស់ពួកគេធ្វើជាភស្តុតាង។ មួយក្នុងចំណោមសន្លឹកនេះពិពណ៌នារឿងព្រេងមួយអំពីពួកអាស្ស៊ីរីដែលបានផឹកស្រាល្ងនៅយប់មួយហើយបានបង្កើតផែនដីនៅថ្ងៃបន្ទាប់។
កំណាយបុរាណវិទ្យានៅទូទាំងមជ្ឈឹមបូព៌ាបានបង្ហាញពីការប្រើប្រេងល្ងដល់ឆ្នាំ 3000 មុនគ។ ស។ មុនពេលព្រះគ្រីស្ទ។ ពែរ្សនិងឥណ្ឌាក៏កំពុងដាំដុះទ្រព្យសម្បត្តិដ៏តូចនេះសម្រាប់ប្រេងរបស់ខ្លួនផងដែរ។
ប្រេងល្ងសគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះដ៏ល្អសម្រាប់ការផលិតក្លិនទឹកអប់កម្រនិងអសីលធម៌ដែលជាប្រពៃណីមួយដែលមានតាំងពីឆ្នាំ 2100 ដល់ 689 មុនគ។ ស។ ជនជាតិបាប៊ីឡូនក៏បានប្រើប្រេងសម្រាប់ធ្វើម្ហូបនំល្ងនិងថ្នាំ។ ពួកគេក៏បានផលិតស្រាពីល្ងនិងថែមទាំងផលិតប្រេងក្រអូបដែលផលិតដោយគ្រាប់ល្ង។ ដោយប្រើឱសថប្រេងល្ងបានដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងនាមជាថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់ចំពោះសត្វខាំ។
ជនជាតិចិនបានប្រើប្រេងនេះមិនត្រឹមតែជាប្រភពពន្លឺទេប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតចានដែលពីមុនពួកគេបានផលិតទឹកខ្មៅជាង 5000 ឆ្នាំមកហើយ។ វត្ថុសិល្បៈអក្សរផ្ចង់បុរាណរបស់ចិនដែលប្រើទឹកខ្មៅដែលផលិតពីប្រេងល្ងអាចនៅតែមាននៅក្នុងសារមន្ទីរ។
កំណត់ហេតុរបស់ស្តេចនេប៊ូក្នេសាដែលជាស្ដេចអេស៊ីបនៅសតវត្សទី 6 មុនគ។ ស។ ត្រូវបានគេរក្សាទុកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នលើបន្ទះដីឥដ្ឋ។ ធាតុមួយក្នុងចំនោមសំនុំទាំងនោះនិយាយពីការទិញប្រេងល្ង។ កំណត់ត្រាបានបង្ហាញថាប្រជាជនអេហ្ស៊ីបបានចេញបទបញ្ជាល្ងជាឱសថនៅឆ្នាំ 1500 ម។ គ។ ហើយបានប្រើប្រេងជាពិធីបុណ្យដ៏បរិសុទ្ធ។ ប្រវត្តិវិទូដូចជាសតវត្សទី 4 Theophrastus និយាយថាគ្រាប់ល្ងត្រូវបានដាំដុះនៅប្រទេសអេហ្ស៊ីប។ ក្នុងអំឡុងពេលដដែលនោះអាហ្រ្វិកក៏បានដាំដុះគ្រាប់ល្ងនៅអេត្យូពីស៊ូដង់និងអ្វីដែលធ្លាប់ជាតង់ហ្គានីកា។
ជាញឹកញាប់យើងលឺពាក្យថា "គ្មានអ្វីថ្មីក្រោមព្រះអាទិត្យ" សំដៅទៅលើអ្វីដែលយើងចង់ដឹងថាជាគំនិតថ្មីទេតែដើម្បីដឹងថាវាត្រូវបានគេធ្វើតាំងពីយូរមកហើយ។
Sprinkling គ្រាប់ល្ងនៅលើនំបុ័ងមុនពេលដុតនំពួកគេប្រហែលជាមានអារម្មណ៍ដូចជាការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបសតវត្សរ៍ទី 20 ប៉ុន្តែប្រវត្តិសាស្រ្តបានបង្ហាញថាវាមិនមែនជា។ ផ្នូរបុរាណនៃឥស្សរជនអេហ្ស៊ីបដ៏សំខាន់ត្រូវបានតុបតែងដោយផ្ទាំងគំនូរចម្រុះពណ៌។ ផ្នូរមួយមានអាយុកាល 4.000 ឆ្នាំមានកន្លែងដុតនំបុ័ងដែលជ្រលក់គ្រាប់ល្ងនៅក្នុងម្សៅរបស់គាត់។ លោក Dioscorides ជាប្រវត្ដិវិទូទី 1 នៃសតវត្សទី 1 បានប្រាប់យើងថាអ្នកដុតនេសាទសូកូឡាបានបាញ់គ្រាប់ល្ងនៅលើនំបុ័ងច្រើនសតវត្សមកហើយ។
ជនជាតិអឺរ៉ុបបានជួបប្រទះគ្រាប់ល្ងនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបាននាំចូលពីឥណ្ឌាក្នុងសតវត្សទី 1 ។ សូម្បីតែអ្នកដំណើរ Venetian ឈ្មោះ Marco Polo ត្រូវបានគេនាំយកទៅដោយរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃប្រេងល្ងដែលគាត់បានភ្លក់នៅក្នុង Abyssinia ដោយប្រកាសវាជាការល្អបំផុតដែលគាត់ធ្លាប់បានភ្លក់។