ចំបក់គឺជាផ្នែកមួយនៃក្រុមហ៊ុនដែលពេញនិយមនៅក្នុងផ្ទះបាយបារាំងហើយស្រឡាញ់ពេញប្រទេស។ មានមធ្យោបាយជាច្រើនក្នុងការចម្អិនវាពី នំប៉័ងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បំផុតឬ ប៊ឺ រ ដុតនំ ដូចជាចាននេះ។ ភ្ញៀវនឹងពេញចិត្តអាហារសមុទ្រនេះផ្តោតលើបុរាណបារាំង។ ទឹកជ្រលក់ Grand Marnier ត្រូវបានលាយជាមួយស៊ុបសាឡាត់ដែលមានរសជាតិស្រស់ៗដែលបន្ថែមរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ស្លាបព្រា butter unsalted
- 1 1/2 ផោនស្រស់, ខ្យាដំរីសមុទ្រ (ចេញពីសែលរបស់ពួកគេ)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចខ្មៅ
- 1/4 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម
- 2 ស្លាបព្រាបាយធំម៉ានិនៀ
- 1/2 ទឹកក្រូចពែង
- ពែងស្រស់ 1/4
- ស្លាបព្រាប៉េងប៉ោះស្រស់ 4 គ្រាប់
- កន្ត្រៃបៃតងសណ្តែកបៃតង (សណ្តែកបៃតង)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្អិន scallops l'ពណ៌ទឹកក្រូច:
លាងសមាតដុំឆ្អិនធំលើកំដៅមធ្យម។ ធ្វើឱ្យប៊ឺររលាយនៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់អំបិលបន្តិចប៉ុន្តែមិនរលាក។
ស្រាល ៗ ដោយប្រើម្រេចអំបិលនិងម្រេចខ្មៅហើយរំលាយវានៅលើឆ្អឹងសម្រាប់រយៈពេល 2 នាទីនៅចំហៀងម្ខាងដើម្បីថែរក្សាមិនឱ្យហួសវាឱ្យសោះវានៅតែទន់ទន់នៅពេលប៉ះនៅកណ្តាល។
បញ្ច្រញឆ្ម្រដ្រលឆាំងនឹងចានហើយគ្របក្រវ្រលើក្រដស។
បញ្ច្រញឆ្ម្រដ្រលឆាំងនឹងចានហើយគ្របក្រវ្រលើក្រដស។
កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមនិងកេះសាឡាត់ឆក់ក្នុងគំនរឆ្អិនរយៈពេល 4 នាទី។ បន្ថែមទឹកដោះគោធំ ៗ ទឹកក្រូចនិងក្រែមស្រស់ៗទៅក្នុងខ្ទះហើយអនុញ្ញាតឱ្យលាយឱ្យស្ងួតរយៈពេល 4 នាទីរហូតទាល់តែវាក្រាស់បន្តិច។ យកទឹកជ្រលក់ក្រែមទឹកក្រូចចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមបំណែកប៉េងប៉ោះក្រឡុកមួយចំនួនហើយកូរឱ្យថ្នមៗ។
ហៀរក្រែមទឹកក្រូចនិងប៉េងប៉ោះនៅលើចានក្តៅ ៗ រៀបចំកែវតូចៗនៅលើចានរាងកន្សែងនៅចំនុចកណ្តាលនៃចានហើយបន្ទាប់មករៀបចំសណ្តែកមួយចំនួននៅជុំវិញសណ្តែកពណ៌បៃតងឬឱ្យវានៅលើចំហៀង។ តុបតែងជាមួយ chives និងបម្រើភ្លាម។ មិនអាចចម្អិនសាឡាត់មុនបានទេដូច្នេះម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើឡើងនៅនាទីចុងក្រោយនិងបានបម្រើនៅពេលតែមួយដើម្បីទទួលបានរសជាតិអតិបរមានិងរីករាយជាមួយវាយនភាពទន់របស់ខ្យាដំរី។
សាឡាត់ឆ្អិននេះនៅក្នុងរូបមន្តទឹកជ្រលក់ Cream ក្រូចឆ្មារធ្វើឱ្យបួនដង។
ការផ្តល់ជូននូវសេវាកម្មផ្សេងៗសម្រាប់ការ៉េមស្វាយរបស់អ្នក:
- បរិមាណ - បង្គុ លចាននៅចំកណ្តាលចាននិងបម្រើដោយព័ទ្ធជុំវិញដោយស៊ុប
- បម្រើនៅលើគ្រែនៃដំឡូង whipped ឬ pilaf ស្រូវ
- ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការ៉ុតលីងឬសេលីប
- ផ្លាស់ប្តូររសជាតិដោយផ្លាស់ប្តូរចេញពី Grand Marnier សម្រាប់ Cognac និងលុបពណ៌ទឹកក្រូចនេះ។