សូមពិចារណាមើលថាអ្នកកម្រប្រើថ្នាំ guacamole យ៉ាងដូចម្តេចជាពិសេសទាក់ទងទៅនឹងរបៀបដែលវាងាយស្រួល។ វាគ្រាន់តែញុំាផ្លែប៊ឺតទុំនៅក្នុងចានតែប៉ុណ្ណោះ។ ជាមួយនឹងសមមួយ។ វាមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ដែលជារូបមន្តមួយ។
បាទ / ចាសអ្នកត្រូវច្រឹបខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសមួយចំនួនហើយច្របាច់ក្រូចនិងបន្ថែមអំបិលខ្លះ ...
ដូច្នេះវាជារូបមន្តមួយ។ ចំនុចសំខាន់ជាងនេះទៀតគឺថាការសម្លាប់រង្គាលរបស់វាតម្រូវឱ្យមានតិចតួចណាស់នៅក្នុងជំនាញជំនាញឬការខិតខំប្រឹងប្រែង។
រូបមន្តនេះប្រើតែផ្លែបឺរបីប៉ុណ្ណោះដែលជាប្រភេទផ្លែក្រពើដែលអាចគ្រប់គ្រងបានគ្រប់ពេល។ នេះមិនមែនគ្រាន់តែអំពីការប្រកួត Super Bowl ប៉ុណ្ណោះទេ។ វាមានរយៈពេលប្រហែលមួយឆ្នាំហើយ guacamole ផលិតដោយអ្នកនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការស្រមៃ? ផ្លែប័រពិបាករកគ្រប់ទីកន្លែងនៅសហរដ្ឋអាមេរិកមែនទេ? ប្រសិនបើ avocados អាចរកបាននៅទូទាំងចក្រភពអង់គ្លេសពួកគេប្រាកដជាអាចរកបាននៅគ្រប់ហាងទាំងអស់នៅអាមេរិក។
កំណត់ត្រានីតិវិធីមួយចំនួន។ នៅពេលដែលវាមកដល់ Cream sour នៅក្នុង guacamole, ហុច។ វានឹងក្លាយទៅជា soupy guac របស់អ្នក។ អ្វីដែលអ្នកចង់បាននៅទីនោះគឺដុំខ្លឹមបារាំងនៃផ្លែបឺរដែលស្ទើរតែស្ងួតលើកលែងតែពីរបីនៃការច្របាច់ដ៏ល្អនៃទឹកកំបោរស្រស់។
ដូចគ្នានឹងប៉េងប៉ោះដែរ។ អ្វីដែលពួកគេធ្វើគឺបញ្ចប់ការទទួលរងការបំផ្លាញ។ ក្រៅពីនេះប៉េងប៉ោះត្រសក់គឺជាកម្លាំងពលកម្មជាក់ស្តែង។ ហុច។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ខ្ទឹមបារាំងមានសារៈសំខាន់ណាស់ ។ ប្រសិនបើអ្នករំលងពួកគេ (ម្តងទៀត chopping = ការងារ) អ្នកនឹងនឹកពួកគេ។ crispness និង pungency នៃ onions ស្រស់ពិតជាធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាមួយ។
ដូចជាអ្វីដែលត្រូវប្រើប្រាស់នោះជាបញ្ហារសនិយមផ្ទាល់ខ្លួនដែលវាអាចបំពានបានដោយបញ្ជាក់ថា serranos ឬ jalapeños ឬ habaneros ឬអ្វីដែលអ្នកមាន។ Guacamole គឺសុទ្ធតែនិយាយអំពីការទទួលទានផ្លែបឺរនៅគ្រប់ករណីទាំងអស់។ ស៊ីលីទាំងអស់ដែលត្រូវធ្វើគឺបន្ថែមកំដៅបន្តិចទៅផ្ទៃខាងក្រោយ។
ដូច្នេះប្រើ serranos ជាជម្រើសដំបូងឬjalapeñosដែលពិតជាម្ទេសដែលមានឥទ្ធិពលបំផុតហើយក៏ល្អផងដែរ។ វាអាស្រ័យលើអ្នកថាត្រូវប្រើមួយឬពីរ។ Serranos គឺក្តៅជាងjalapeñosនិងមានរសជាតិស្មៅ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគំនិតមិនចាប់ផ្តើមជាមួយjalapeñoតែមួយនិងរសជាតិ។ ប្រសិនបើវាត្រូវការបន្ថែមទៀតបន្ថែមម្រេចពាក់កណ្តាលមួយផ្សេងទៀតហើយសង់វាឡើងទៅកន្លែងដែលវាត្រឹមត្រូវ។ ផ្ទុយទៅវិញប្រសិនបើអ្នកដឹងថាអ្នកចូលចិត្តកម្តៅខ្លាំងជាងមុនចូរចាប់ផ្តើមហើយចាប់ផ្តើមជាមួយ serranos ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 avocado (ទុំ)
- 1/2 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង (មានពណ៌សចម្រាញ់)
- ម្ទេសម្ទេស 1-2 មិល្លីម (ម្ទេសស៊្រូណាណូឬម្ទេសប៉េងប៉ោះកាត់ខ្ទេច)
- 2 tbsp ។ ទឹកកំបោរ
- អំបិលឃឺសឺដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្អៀងផ្លែបឺវយកគ្រាប់ហើយយកសាច់ដាក់ក្នុងចាន។ ដាក់វាឡើងស្រាលដោយប្រើហ្វ្រូម៉ាសឬដំឡូង។
- កូរឱ្យនៅលើខ្ទឹមបារាំងទឹកក្រូចនិងទឹកកំប៉ុងហើយបន្ទាប់មកភ្លក្សរសជាតិអំបិលជាមួយ Kosher ហើយបម្រើភ្លាមៗ។
ចំណាំ: ប្រសិនបើអ្នក មិនប្រើ វាភ្លាមអ្នកត្រូវច្របាច់ទឹកកំបោរបន្ថែមនៅលើជញ្ជាំងហើយគ្របដោយគម្របផ្លាស្ទិចរុញទៅលើផ្ទៃទឹកដើម្បីបិទវាចេញពីអុកស៊ីសែនតាមដែលអាចធ្វើបានហើយដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់អ្នក ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
នេះនឹងជួយទប់ស្កាត់វាមិនឱ្យងងឹត។ ប៉ុន្តែតាមឧត្ដមគតិសូមបម្រើវាភ្លាមៗ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 310 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 25 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 15 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 181 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 23 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 14 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |