អំបិលអំបិលស្ងួត - ស្ងួត

នេះជាវិធីសាមញ្ញបំផុតមួយដើម្បីព្យាបាលអូលីវ។ លទ្ធផលគឺដូចគ្នាទៅនឹងប្រេងអូលីវខ្មៅងងឹតដែលពេញដោយរសជាតិពេញនិយមដែលអ្នកអាចទិញបាន។

មិនដូច olives ព្យាបាលទឹក, ពួកវាត្រូវបានបំរើការជាធម្មតាដោយគ្មានការតុបតែងនៃឱសថឬកន្លែងផ្សេងទៀត។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 ផោន (1 គីឡូក្រាម) តូចអូលីវខ្មៅទុំ
• 1 ផោន (0,45 គីឡូក្រាម) kosher ឬអំបិលសមុទ្រ
• 1 ស្លាបព្រា (15 ម។ ល)
• ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារី

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ជ្រើស អូលីវ ទុំតូចល្អិតសម្រាប់ការទទួលទានអំបិលស្ងួត។ យកចេញនិងបោះចោលដើមណាដែលនៅតែភ្ជាប់។ លាងអំបិលអូលីវឱ្យស្អាតជាមួយទឹកនិងបង្ហូរទឹកឱ្យបានល្អក្នុងបំពង់។
2. ជាមួយនឹងព័ត៌មានមួយនៃកាំបិតឃ្មុំមុតស្រួច, ចាក់ 1 ឬ 2 រន្ធតូចនៅក្នុងអូលីវនីមួយ។

ពាងកញ្ចក់ឬវិធីសាស្ត្រ Crock

1. បាចស្រទាប់ក្រាស់ 1/4-inch នៃអំបិលលើបាតពាងកញ្ចក់ធំឬក្រណាត់សេរ៉ាមិច។ បន្ថែមស្រទាប់អូលីវមួយនៅលើអំបិល។ វាមិនអីទេបើស្រទាប់គឺ 2 មីល្លីមជ្រៅប៉ុន្តែវាមិនគួរលើសពីនោះទេ។

1. គ្របដណ្តប់ស្រទាប់អូលីវជាមួយអំបិលច្រើន។ បញ្ចូលស្រទាប់អូលីវមួយទៀត។ ធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់អូលីវទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនៅក្នុងអំបិល។
2. ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់កូរឱ្យអូលីវឬញ័រពាងម្តងក្នុងមួយថ្ងៃនិងបន្ថែមអំបិលបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីទុកអូលីវគ្របដណ្តប់។
   
   ផ្លែអូលីវនឹងចាប់ផ្តើមញ៉ាំទឹកជូរជូររបស់វាហើយអំបិលនឹងក្លាយទៅជាចំណីដែលមានសំណើម។ សិនបើវាអស់រលប់ូវបង្ហូរអូលីវហើយយកវាឡើងវិញក្នុងអប់ដលមានអំបិល។

វិធីវះកាត់មូសាឡិន

1. ជាជម្រើសផ្សំអូលីវនិងអំបិលក្នុងថង់ម៉ាសស្លាបមួយ (ករណីគ្រែខ្នើយស្អាតនឹងដំណើរការ ប្រសិនបើ អ្នកមិនប្រើទឹករលកក្រណាត់ឬផលិតផលបោកគក់ផ្សេងទៀត) ។
2. ដាក់កាបូបដាក់ធុងឬចានដើម្បីឱ្យរាវដែលហៀរចេញពីអូលីវកំឡុងពេលដំណើរការព្យាបាលមិនធ្វើឱ្យរញ៉េរញ៉ៃទេ។

បន្ទាប់ពី 3 សប្តាហ៍នៃវិធីសាស្រ្តណាមួយ:

1. លាងអំបិលចេញពីអំបិលហើយភ្លក់រសជាតិវា។ ប្រសិនបើវានៅតែជូរចត់ខ្លាំងបន្តបន្តព្យាបាលអូលីវបន្ថែមអំបិលដើម្បីស្រូបយកទឹកផ្លែឈើនិងធ្វើតេស្តរសជាតិម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ នៅពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់អូលីវត្រូវបានព្យាបាលដោយវិធីអំបិលស្ងួតហើយវានឹងមានរសជាតិជូរចត់ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិជូរចត់។
2. នៅពេលដែលអូលីវបានឈានដល់ដំណាក់កាលនោះដុសធ្មេញឬយ៉ាងឆាប់រហ័សលាងអំបិល។ ប្រសិនបើអ្នកលាងជមែះចូរបាចអូលីវចេញក្នុងស្រទាប់តែមួយហើយទុកឱ្យវាស្ងួតទាំងស្រុងសិនមុននឹងបន្ត។ នេះអាចចំណាយពេលច្រើនម៉ោង (មួយយប់គឺល្អ) ។
3. លេបអំបិលអូលីវជាមួយ 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវព្រហ្មចារី។ រក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់រហូតដល់ 1 ខែក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 6 ខែឬនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយឆ្នាំ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	40
ជាតិខ្លាញ់សរុប	4 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	3 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	5,724 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	2 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	0 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )