នេះជារូបមន្តចំណីសត្វប្រពៃណីនិងប្រជាប្រិយនៅក្រុងស៊ីស៊ីលី។ វារហ័សហើយងាយស្រួលប៉ុន្តែមិនគួរឱ្យជឿសោះហើយវាក៏ជាភស្តុតាងផងដែរថាស្ករឆ្អិនមិនចាំបាច់ត្រូវបានគ្របក្រវាត់ក្នុងភក់ដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្អិនល្អឥតខ្ចោះ។
Ricotta salata គឺជាឈីសរីកូតតាដែលមានអាយុដែលជាឈីសដែលមានជាតិប្រៃដែលសមស្របសម្រាប់ជី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចស្វែងរកវាជំនួស Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano, Provolone Piccante ឬឈីសមីហ្សីរ៉ា។
ម្ហូប - ចាប់ផ្តើមរហូតដល់បញ្ចប់ - អាចត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងពេលប្រហែល 20 នាទី!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ធំ 1
- ជុំ zucchini (ឬ 1 ធំវែង zucchini)
- អំបិលសមុទ្រល្អ ៗ សម្រាប់ប្រោះលើក្តារ។
- 1/4 ទៅ 1/2 ពែងអូលីវ
- 1 ផោន tagliatelle ស្រស់
- ពី 10 ទៅ 12 ស្លឹកអណ្តូងតូចៗដែលត្រូវបានគេបែកខ្ទេចសម្រាប់ការបម្រើ (ស្រេចចិត្ត)
- តុបតែង: ឈីស្តារ៉ាត Ricotta (ដឹងគុណ)
- ម្រេចខ្មៅ (ដី) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
លាងនិងស្ងួត zucchini និង slice វាចូលទៅក្នុងជុំក្រាស់ 1/4 អ៊ីញ។ ការរីករាលដាលជុំ zucchini ចេញនៅលើសន្លឹកដុតនំឬបន្ទះកាប់ធំនិង sprinkle ស្រាលជាមួយអំបិល។ ទុកឱ្យពីរបីនាទីដើម្បីទាញទឹកលើស។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសូមយកទឹកអំបិលដ៏ធំមួយទៅដាក់ឆ្អិនសំរាប់ប៉ាស្តា។
បន្ទាប់ពីប្រហែល 5 នាទី, ទឹកទឹកលើសពីជុំ zucchini ជាមួយកន្សែងក្រដាស។
កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះល្មម (ល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់បាតនៃឆ្អឹងនិងមានជម្រៅប្រហែល 1/8 អ៊ីង) ជាងកំដៅមធ្យមរហូតដល់ចាំង។
Fry បំណែក zucchini មួយពីរបីនៅពេលមួយដូច្នេះមិនមែនដើម្បីឱ្យពួកគេហ្វូងមនុស្សរហូតដល់ browned ផងដែរនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ (ខ្ញុំបានរកឃើញចង្កឹះឈើ - ប្រសិនបើអ្នកមានជំនាញចង្កឹះល្អដែលមានលក្ខណៈងាយស្រួលក្នុងការបង្វិលនិងរៀបចំអាហារដែលអ្នកកំពុងឆ្អិន) ។ បញ្ជូនចានឆីចៀនទៅចានក្រដាសដាក់កន្សែងធំមួយដើម្បីបង្ហូរប្រេងហួសប្រមាណនិង កំណត់ឡែក។
នៅពេលដែលទឹកប៉ាស្តានេះឈានដល់រំពុះរមៀលបន្ថែម tagliatelle និងចំអិនរហូតដល់គ្រាន់តែ al dente (ចងចាំថា pasta មិនយកយូរដើម្បីចម្អិនជា pasta ស្ងួតជាទូទៅតែពី 1 ទៅ 4 នាទី។
ចាក់ទឹកហ្វ្រូម៉ាសឱ្យបានល្អនិងចែកវាទៅចន្លោះចានបួន។ មុខម្ហូបនីមួយៗដែលមានចៀនឆីមួយចំអិនដូចជាអំបិលខ្ទឹមស្រស់ៗម្រេចខ្មៅស្រស់ៗនិង សាឡាត់រីកូត្តា ស្រស់។ អ្នកអាចទទួលបានឈីសបន្ថែមនៅតុផងដែរ។
ការបន្ថែមនិងការប្តូរជាជម្រើស :
- បន្ថែមពន្លឺនៃការចំអិនរបស់ក្រូចឆ្មារនៅលើកំពូលនៅពេលបម្រើ។
- បន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹម 1 បន្ទះទៅនឹងប្រេងឆាមុនពេលបន្ថែមរសជាតិ zucchini សម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។
- បន្ថែមបន្លែស្រស់ៗពាក់កណ្តាលប៉េងប៉ោះនិង / ឬប៉ាន់នតាទៅចៀនជាមួយនិងចៀនឆី។
- អ្នកអាចជំនួស tagliatelle ស្រស់ជាមួយ spaghetti ស្ងួតជំនួសឱ្យការកែតម្រូវពេលដែលចំអិននៅពេលដែលត្រូវការ។
- ប្រើការបំផ្លាញនៅរដូវក្តៅពណ៌លឿងជំនួសឱ្យ zucchini ។
- ជំនួស salat ricotta ជាមួយ Parmigiano -Repgiano , Pecorino Romano , ក្រិក Mizithra ឬ provolone piccante ។
- ជំនួសអណ្តូងជាមួយស្លឹក basil ស្រស់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 377 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 21 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 15 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 85 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 37 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 11 ក្រាម |