នេះគឺជាវគ្គហ្វឹកហ្វឺនទី 1 ដែលឆើតឆាយនិងបង្ហាញ។ អ្នកពិតជាអាចធ្វើឱ្យ pasta ស្រស់សម្រាប់រូបមន្តនេះប៉ុន្តែការប្រើ wrappers wonton ជំនួសវិញគឺជាជម្រើសកាន់តែងាយស្រួល។ ដោយសារតែមានជំហានជាច្រើនក្នុងការធ្វើឱ្យត្រី ravioli នេះជាធម្មតាខ្ញុំធ្វើឱ្យមានកញ្ចប់ធំហើយបន្ទាប់មកបង្កកវាសម្រាប់ប្រើពេលក្រោយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ការបំផ្លាញកណ្តាលមធ្យម
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
- 1 ស្លាបព្រា butter unsalted
- ស្លាបព្រា 3 ស្លាបព្រា
- ក្រែមធ្ងន់ 3 ស្លាបព្រា
- 4 ស្លាបព្រាប៉េងសែន (ដឹងគុណ)
- ចង្អុរ 1 ម្ជុល
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- កញ្ចប់ថវិកា 1 កញ្ចប់
- 1 ស៊ុតធំ (វាយដំជាមួយទឹកស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រា)
- ម្សៅ (សម្រាប់ធូលីដី)
- 1/2 ពែងសណ្តែក
- 4 ស្លាបព្រាមិនស្ងួតប៊ឺ (ត្រជាក់)
- ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា (unsweetened butter)
- 1/2 ពែងស្រាពណ៌ស (ស្ងួត)
- 1/2 ពែងក្រែមធ្ងន់
- 1/4 ពែងសាច់មាន់
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា (ស្រស់)
- ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រៃ (ស្រស់, minced)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចង្អុលកម្ដៅទៅ 375 ° F ។ ចាក់ទឹកពុះនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងនំបុ័ងអាំងខ្ទាល់ដាក់ក្នុងឡនៅ 15 នាទី។ ដោះដុស hazelnuts ទៅកន្សែងផ្ទះបាយនិងជូតយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីយកស្បែកចេញ។ ឈ្ងុយក្ដៅឈ្ងុយស្វែងហើយទុកឡែក។
- ការកាប់ឆេះតែប៉ុណ្ណោះនៅពាក់កណ្តាលហើយជូតស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រាជាមួយសាច់សត្វនិងដាក់ផ្នែកចំហៀងដាក់នៅលើសន្លឹកដុត។ ដុតនំ 30-35 នាទីរហូតទាល់តែសមមួយចាក់សាច់ឱ្យបានយ៉ាងងាយ។ អនុញ្ញាតឱ្យការកាប់រាលដាលឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់មកយកសាច់និងម្សៅទៅក្នុងកែច្នៃម្ហូបអាហារឬម៉ាស៊ីនលាយដោយបន្ថែមទឹកតិចតួចបើចាំបាច់។
- ចាក់ទឹកប៊ឺ 1 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះធំមួយហើយពេលបំបៅឱ្យស្ងួតបន្ថែមស្លាបព្រា 3 ស្លាបព្រាហើយចាក់ 1 នាទី។ បន្ថែមម្សៅហឹរហើយចំអិនក្នុងកំដៅមធ្យមកូរឱ្យជាញឹកញាប់ក្នុងរយៈពេល 2 នាទីរហូតដល់ការបំផ្លាញគឺស្ងួតបន្តិច។ រដូវជាមួយ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិង¼ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ។ កូរក្នុង 3 ស្លាបព្រាបាយក្រែមធ្ងន់និងចម្អិន 2 នាទីទៀត។ យកចេញពីកំដៅនិងបន្ថែម 4 tablespoons ដឹងគុណ Parmesan និង pinch នៃ nutmeg ហើយកូររហូតដល់លាយ។ ទុកពេលឱ្យវាត្រជាក់។
- បញ្ជូនកដាសដុតនំជាមួយកដាសសាប៊ូនិងធូលីធ្វើធ្វើតស។ ប្លង់ 12 សន្លឹកនៅលើផ្ទៃស្អាត។ ដាក់ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេបំពេញនៅកណ្តាលនៃ wonton គ្នា។ ស្រាល ៗ 4 ដំបងជាមួយស៊ុតដែលគេវាយដំ។ (ច្រាសត្រឹមតែ 4 គ្រាប់ក្នុងពេលតែមួយការពារស៊ុតដែលគេវាយដំពីការស្ងួត។ ) ដាក់រុំព័ទ្ធជុំវិញរាបស្មើ ៗ ហើយចុចត្រង់ ៗ ពីជុំវិញចំណុចកណ្តាលនៃការបំពេញរហូតដល់គែមច្របាច់ពពុះខ្យល់។ រំដោះ ravioli ទៅក្រដាសដុតនំស្រោបក្រដាសនិងធ្វើឡើងវិញជាមួយវ៉ែនតា 8 ដែលនៅសល់ដោយដុសធ្មេញ 4 ពេល។ ដាក់ក្រដាសក្រដាសម្តងទៀតនៅលើកំពូលនៃធ្យូងថ្មនិងធូលីស្រាលជាមួយម្សៅ។ ធ្វើឱ្យ 12 ravioli បន្ថែមទៀតហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកទី 2 នៃក្រដាស wax ។ (ravioli អាចត្រូវបានបង្កកនៅចំណុចនេះ។ )
- សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ស្រាស្រាស: ក្រឡុកម្សៅ 1 ស្លាបព្រាក្នុងទឹកក្រឡុកតូចមួយហើយពេលដែលសាច់ជ្រលក់ជ្រៅបន្ថែមចៀមហើយលេប 2 នាទីរហូតដល់បន្ទន់។ បន្ថែមស្រាទំពាំងបាយជូរក្រែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងទឹកក្រូចឆ្មារហើយញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទីរហូតទាល់តែកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។ Whisk នៅក្នុង butter ត្រជាក់ 1 tablespoon នៅពេលតែមួយ។ កូរឱ្យស្រស់បំព្រងស្រស់។
- នាំយកទឹកសក្តានុពលដ៏ធំមួយទៅរំពុះទាបហើយបន្ថែមរវើរវាយ។ ក្រឡុកឱ្យក្រឡុកដើម្បីទប់ស្កាត់វាមិនឱ្យជាប់គ្នាហើយញ៉ាំ 4 នាទី។ ដោយប្រើស្លាបព្រារាវរួចបង្ហូរនិងចែកចាយ 4 ravioli ទៅចាននីមួយៗ។ ញុំាទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រាពណ៌សហើយលាងអំបិលខ្ទេចខ្ទះនៅលើកំពូល។