តែមិនមែនគ្រាន់តែសម្រាប់ផឹកទៀតទេ! ថង់តែទៀងទាត់អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបញ្ចូលរសជាតិកម្រនិងអសកម្មចូលទៅក្នុងស្ករច្នៃ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះតែ Earl Gray ផ្តល់នូវរសជាតិផ្សិតនិងស្មុគស្មាញចំពោះជាតិ Caramel ដែលមានរសជាតិក្រណាត់រលោង។ ខ្ញុំចូលចិត្តអណ្តូងអំបិលដែលអំបិលប៉ុន្តែអំបិលក្នុងសូកូឡាក៏ឆ្ងាញ់ដែរ!
អត់ឃ្លានចំពោះស្ករគ្រាប់ដែលមានរសជាតិតែ? អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹង Truetles តែបៃតងទុំបៃតង ទាំងនេះឬ ចានផ្កាម្លិះ ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- កាបូបតែ Earl Gray 4
- 12 អ៊ឺន (1 1/2 CUPS) ក្រែមធ្ងន់
- 4 អោន (8 ស្លាបព្រា) butter unsalted ប្រើបានបែងចែក
- 11 អោន (1 ពែង) syrup ពោតស្រាល
- 14 អោន (2 ពែង) ស្ករ granulated
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- បន្ថែមអំបិលអំបិលសម្រាប់ការឡើងជូត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
1. ដាក់ស៊ុប 8x8 ជាមួយ parchment ឬអាលុយមីញ៉ូម foil លាតសន្ធឹងឡើងលើជ្រុងនិងបាញ់ថ្នាំ Pan ជាមួយបាញ់ចំអិនមិនឈប់។
ដកក្រដាសពីថង់តែ។ ផ្សំកាបូបតែ, ក្រែមធ្ងន់និងពាក់កណ្តាលនៃប៊ឺ (2 អាត់) ។ ដាក់កំប៉ុងលើកំដៅមធ្យមហើយនាំយកលាយទៅលាយជាមួយគ្នា (កុំឆ្អិនវា) ។ ដោះខ្ទះពីកំដៅគ្របវាជាមួយគំរបតឹងហើយទុកវាអោយអង្គុយ 30 នាទីដើម្បីបញ្ចូលរសជាតិ។
នេះនឹងបង្កើត caramel ជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរសជាតិដ៏រឹងមាំខ្លាំងបន្តបន្តបញ្ចូលក្រែមឱ្យបាន 15 ទៅ 20 នាទីបន្ថែមទៀត។
3. យកថង់តែលហើយច្របាច់វានៅលើខ្ទះក្រែមដើម្បីយកសំណើមលើសហើយយករសជាតិតែទាំងអស់ចូលទៅក្នុងក្រែម។
4. ផ្សំសុីរ៉ូពោតនិងស្ករមួយក្នុងកញ្ចឹម 4 ស។ ដនិងដាក់ច្កនលើកលខ្ពស់។ កូររហូតទាល់តែជាតិស្កររលាយហើយល្បាយនេះនឹងឆ្អិន។ ដាក់គម្របខ្ទះជាមួយគំរបហើយទុកឱ្យវាឆ្អិនរយៈពេល 4 នាទីដូច្នេះការកកស្ទ្រីមនឹងលាងសំអាតគ្រីស្តាល់ស្ករពីចំហៀងនៃបន្ទះ។
5. ដកគំរបនិងបញ្ចូលទ្រម៉ូម៉េតេស្ករ។ បន្តចម្អិនស្ករសដោយមិនចាំបាច់កូររហូតដល់សីតុណ្ហភាព 320 អង្សាសេ (160 អង្សារសេ) នៅលើទ្រម៉ូម៉េតេស្ករ។ នៅពេលដែលនៅ 320 ° F, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ Cream ក្តៅចូលទៅក្នុង syrup ស្ករក្តៅ។ ល្បាយនេះនឹងធ្វើឱ្យពពុះនិងហៀរសំប៉ែតហើយសីតុណ្ហភាពនឹងធ្លាក់ចុះ។
6 ។ ចំអិន caramel, stirring ជាញឹកញាប់, រហូតដល់វាឈានដល់ 250 ° F ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការ៉ុមទន់និងឆៅ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត caramels រឹងចូរចម្អិនស្ករគ្រាប់ទៅជាសីតុណ្ហភាព 255 អង្សាសេ។
7. យកខ្ទះពីកំដៅហើយកូរក្នុងអំបិល 2 អោនដែលនៅសល់អំបិល 1/2 tsp និងចំរាញ់ពី vanilla បន្ទាប់មកចាក់ caramel ចូលទៅក្នុងចានដែលបានរៀបចំ។ ទុកវាឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ក្រុមហ៊ុនយ៉ាងតិច 4 ម៉ោងឬពេញមួយយប់។ នៅពេលដែលត្រូវបានកំណត់សូមយកស្ករគ្រាប់ចេញពីខ្ទះហើយលាបក្រដាសចេញពីខាងក្រោយ។ ប្រើកាំបិតមុតស្រួចធំ ៗ ដើម្បីកាត់ caramels ចូលទៅក្នុងរន្ធតូចៗ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដាក់វាជាមួយនឹងអំបិលអំបិលលិច។
រក្សាទុក caramels ទាំងនេះនៅក្នុងធុង airtight មួយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់រហូតដល់ទៅពីរសប្តាហ៍។
សូមចុចទីនេះដើម្បីមើលទាំងអស់រូបមន្តស្ករគ្រាប់ការាមែល!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 93 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 5 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 13 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 9 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 14 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0 ក្រាម |