វិធីដ៏មានប្រជាប្រិយបំផុតមួយក្នុងចំណោម ដំឡូងបារាំង ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឬ karashi mentaiko ត្រូវបានគេពេញចិត្តនៅក្នុង ម្ហូបជប៉ុន គឺជាការបំពេញនូវគ្រាប់បាល់អង្ករដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាភាសាជប៉ុនថាជា អូនីរីរីរី ឬហៅថា omusubi ឬ musubi ។
Karashi mentaiko គឺជា roe cod តិចតួចដែលបានដាក់នៅក្នុងថង់ស្តើងឬភ្នាសនិងផ្សំជាមួយម្ទេសក្រហមដូចជា togarashi ។ បន្ថែមពីលើការ៉ាស៊ីម៉េមីយ៉ាកូវការប្រែប្រួលនៃដំរីក្បាលដែលអាចត្រូវបានជំនួសជាការបំពេញសម្រាប់រូបមន្តគ្រាប់អង្ករនេះគឺ mentaiko និង tarako ។ សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមទាក់ទងនឹង tarako, mentaiko និង karashi mentaiko និងរបៀបដែលអាហារនេះត្រូវបានរីករាយសូមអានអត្ថបទនេះដែលមាននៅលើប្លុកអាហារជប៉ុន។
ស្រា Karashi mentaiko អាចត្រូវបានគេរីករាយទាំងឆៅឬចម្អិន។ ចំពោះគោលបំណងនៃរូបមន្តនេះវាជាការល្អបំផុតប្រសិនបើ roe ត្រូវបានចម្អិនមុនពេលប្រើវាជាការបំពេញសម្រាប់ onigiri ជាពិសេសប្រសិនបើគ្រាប់បាល់អង្ករនឹងត្រូវបានអនុវត្តនៅជុំវិញជាអាហារសម្រន់ឬនៅក្នុង bento មួយ (ប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់) និងមិនបរិភោគភ្លាម។ ផ្ទុយទៅវិញប្រសិនបើ onigiri នឹងត្រូវបានបរិភោគភ្លាមៗតាមគ្រប់មធ្យោបាយសូមសាកល្បងជាមួយ karashi mentaiko ឆៅ។ វាជាសំណព្វរបស់ខ្ញុំហើយឆ្ងាញ់!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ទៅ 1 1/2 ពែងឆ្អិនខ្នុរជប៉ុន
- អង្ករសំរូប (ឬអង្ករសំរូប)
- អំបិល
- 1/2 បំណែកនៃការ៉ាស៊ីម៉េនយ៉ាកុ (រ៉ូអ៊ីតដំរីហឹរ) (ឬប្រហែលជា 1 ទៅ 1 1/2 អ៊ីញប្រវែង)
- 1 ដុំធំ
- ajinori (សារ៉ាយលីង) ឬបំណែកតូចៗ 2
- ប្លាស្ទិចរុំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រូបមន្តនេះសន្មតថាអង្ករចម្អិននិងចំហុយអាចរកបាន។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើអង្ករសល់ចូរអាំងអង្ករឡើងវិញក្នុងមីក្រូវ៉េវរហូតដល់ក្តៅ។ អង្ករគឺងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យគ្រាប់អង្ករក្លាយទៅជាគ្រាប់បាល់ហើយរក្សារូបរាងរបស់វានៅពេលវាក្តៅបន្តិច។
- នៅពេលដែលធ្វើឱ្យ onigiri (គ្រាប់ស្រូវ) ការប្រើប្រាស់ប្លាស្ទិកជួយឱ្យមានអង្ករហើយតាមវិធីខ្លះវាធ្វើឱ្យងាយស្រួលក្នុងការផ្សាំអង្ករទៅជាគ្រាប់បាល់រាងត្រីកោណ។ វាក៏កាត់បន្ថយការរញ៉េរញ៉ៃដែរ។
- កាប់បំណែកប្លាស្ទីកទំហំមធ្យមនិងដាក់វានៅលើបន្ទះឈើស្អាត។ ស្រទាប់ប្លាស្ទិចថ្នមៗដោយអំបិល។ ជំហាននេះគឺស្រេចចិត្តប៉ុន្តែអំបិលបន្ថែមនៅខាងក្រៅនៃ onigiri គឺជារឿងធម្មតា។
- ខ្ចប់អង្ករឆ្អិនក្តៅ ៗ ចូលទៅក្នុងកណ្តាលថង់ប្លាស្ទិចនៅក្នុងគំនរពាង។ ស្រូបយកបន្តិចបន្តួចនិងរាលដាលស្រូវដើម្បីឱ្យអ្នកអាចដាក់ម្រាមដៃចូលក្នុងកណ្តាលអង្ករបានយ៉ាងងាយស្រួល។ បច្ចេកទេសនេះគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការបង្កើតស្នាមមេដៃស្នាមម្រាមដៃ។
- ចម្អិនដាក់ karashi mentaiko ដោយដាក់វានៅក្នុងចានតូចមួយហើយគ្របវាជាមួយរុំប្លាស្ទិចបន្ទាប់មកដាក់មីក្រូវានៅខ្ពស់រយៈពេល 10 ទៅ 15 វិនាទីឬរហូតដល់ចម្អិន។ ចំនុច mentaiko នឹងផ្លាស់ប្តូរពណ៌ពីពណ៌ផ្កាឈូកទៅជាពណ៌ស្លេកនិងពណ៌ផ្កាឈូក។
- នៅកណ្តាលស្រូវអង្ករសូមដាក់មួយផ្នែកនៃម្ហូប karashi mentaiko ។ ឬប្រើ roe កូដក្ដៅប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ បន្ទាប់មកយកចុងបញ្ចប់នៃការរុំប្លាស្ទិចនិងយឺតនាំយកចុងបញ្ចប់នៃការខ្ចប់ប្លាស្ទិចរួមគ្នាខណៈដែលអង្ករនេះបានដាក់បញ្ចូល karashi mentaiko ។
- onigiri នឹងបង្កើតរូបរាងរាងមូលរាងមូល។ បន្ទាប់មកយកប៊ុននីរីហ្គីរីនៅដៃរបស់អ្នកដោយគៀបដៃរបស់អ្នកទាំងពីរ។ សូមបង្វិលរូបរាងដែលមានរាងត្រីកោណដោយថ្នម ៗ ខណៈពេលដែលលាបម្រាមដៃរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់។ អ្នកនឹងទទួលបានរូបរាងរាងត្រីកោណក្រាស់ប៉ុន្តែស្ទើរតែស្មើ។
- ដេរខ្ចប់ប្លាស្ទិកពីអូនីរីជីរី។ ប្រើសន្លឹកសារាយស្ងួតដើម្បីរុំស្រាលអូនីរីជីរី។ សូមរីករាយជាមួយភ្លាមឬរុំក្នុងសន្លឹកប្លាស្ទិកស្អាតមួយដើម្បីដាក់ក្នុងរោមឬអាហារថ្ងៃត្រង់។